Mae'n hawdd gwneud eich cig eidion corned eich hun gartref. Dim ond cynllunio ymlaen llaw. Bydd y brisket eidion yn cymryd tua 3 wythnos i'w wella. Gallwch hefyd ddefnyddio rhost rownd gwaelod yn lle brisket os dymunwch.
Beth fyddwch chi ei angen
- 4 cwart o ddŵr
- 1 cwpan halen
- 1 llwy de o saltpeter (gweler nodyn 1 isod)
- 2
- bricedi cig eidion , tua 4 bunnoedd yr un (gweler nodyn 2 isod)
- 12 ewin garlleg
- 3 llwy fwrdd
- piclo sbeisys
- Dail 8 bae
Sut i'w Gwneud
- Boil dŵr. Ychwanegwch halen a saltpeter, cymerwch i ddiddymu a'i neilltuo i oeri.
- Rhowch brisket mewn croc mawr, bag plastig zipper neu gynhwysydd nad yw'n metelau arall. Arllwyswch ddŵr halen dros gig ac ychwanegwch garlleg , sbeisys piclo a dail bae. Dylai cig gael ei orchuddio; Defnyddiwch jar wedi'i bwysoli i ddal cig o dan ateb piclo.
- Rhowch y frig neu ei osod mewn lle oer am 3 wythnos.
- Draeniwch a thynnwch ddail bae cyn coginio.
Nodiadau
- Mae Saltpeter yn hysbys yn fasnachol fel potasiwm nitrad ac fe'i defnyddir i roi lliw pinc i'r cig.
- Gellir rhoi llestri gwastad y gronfa isaf ar gyfer y brisket ar gyfer cig eidion cornin blinach.
> Ffynhonnell: Poughkeepsie Journal Mawrth 8, 1995. Atgynhyrchwyd gyda chaniatâd.