Canllaw Curing Cig Oen Cig Oen

Mae'n hawdd gwneud eich cig eidion corned eich hun gartref. Dim ond cynllunio ymlaen llaw. Bydd y brisket eidion yn cymryd tua 3 wythnos i'w wella. Gallwch hefyd ddefnyddio rhost rownd gwaelod yn lle brisket os dymunwch.

Beth fyddwch chi ei angen

Sut i'w Gwneud

  1. Boil dŵr. Ychwanegwch halen a saltpeter, cymerwch i ddiddymu a'i neilltuo i oeri.
  2. Rhowch brisket mewn croc mawr, bag plastig zipper neu gynhwysydd nad yw'n metelau arall. Arllwyswch ddŵr halen dros gig ac ychwanegwch garlleg , sbeisys piclo a dail bae. Dylai cig gael ei orchuddio; Defnyddiwch jar wedi'i bwysoli i ddal cig o dan ateb piclo.
  3. Rhowch y frig neu ei osod mewn lle oer am 3 wythnos.
  4. Draeniwch a thynnwch ddail bae cyn coginio.

Nodiadau

  1. Mae Saltpeter yn hysbys yn fasnachol fel potasiwm nitrad ac fe'i defnyddir i roi lliw pinc i'r cig.
  2. Gellir rhoi llestri gwastad y gronfa isaf ar gyfer y brisket ar gyfer cig eidion cornin blinach.


> Ffynhonnell: Poughkeepsie Journal Mawrth 8, 1995. Atgynhyrchwyd gyda chaniatâd.