Mae'n anodd meddwl am Soup Cyw Iâr gyda Rice heb feddwl am "Soupy With Rice," Maurice Sendak, llyfr plant anhygoel o dan ddarllen ac anhygoel sy'n dechrau gyda'r llinell anfarwol hon:
Ym mis Ionawr mae hi mor braf, tra'n llithro ar y rhew llithro, i sipio'r cawl cyw iâr poeth gyda reis.
Darllenwch hi allan. Mae hi mor hwyl i ddweud y geiriau hynny yn y drefn honno. Ac mae'n hollol gywir. Mae cynhesrwydd a chysur mawr i'w gael mewn powlen poeth o gawl cyw iâr wedi'i rewi. Ac os gwneir y cawl hwnnw â chynhwysion lleol ffres, gorau oll.
Efallai y bydd rhai ryseitiau'n galw am goginio'r reis yn y cawl, ond os byddwch chi'n ei goginio ar wahân bydd y broth yn aros yn glir. Os nad yw broth clir yn ddiddorol i chi (ac nid oes rhaid i chi lanhau'r pot coginio reis ychwanegol), dim ond 2 chwpan arall o broth neu ddŵr i'w ychwanegu i'r pot, ychwanegwch y reis ynghyd â'r holl lysiau, a choginiwch 15 i 20 munud nes bod y reis yn dendr yn rhyfeddol i'r brathiad.
Tip: Os ydych chi'n defnyddio Cerdin Cyw Iâr Cartref , tynnwch y cyw iâr allan o'r broth chwythu ar ôl iddo gael ei goginio, tynnwch y cig i'w ddefnyddio yn y cawl hwn, a dychwelwch yr esgyrn i barhau i flasu'r broth.
Efallai y byddwch hefyd yn hoffi Cawl Nwdls Cyw Iâr Cartref neu y Soups Gaeaf Cynhesu eraill.
Beth fyddwch chi ei angen
- 1 cwpan reis
- 1/2 llwy de o halen môr cain, yn ogystal â mwy i flasu
- 2 stalks seleri
- 1 rhannau gwyrdd, gwyn a golau gwyrdd wedi'u sleisio'n denau (
- glanhewch y gegiog yn drylwyr i osgoi gwneud cawl ysgubol!)
- 1 moron, wedi'i dicio
- 8 cwpan
- broth cyw iâr , wedi'i rannu
- 2 cwpan o gig cyw iâr wedi'i dorri
Sut i'w Gwneud
- Mewn pot canolig, dwyn 2 cwpan o ddŵr i ferwi. Ychwanegwch y reis a'r halen. Dewch â berwi eto.
- Cyn gynted ag y bo'n blygu, gorchuddiwch, gwresogwch y gwres i gynnal mwydryn ysgafn a choginiwch heb drafferth am 15 munud. Heb dynnu'r clawr, tynnwch y pot oddi ar y gwres a gadewch iddo eistedd am 5 munud. Tynnwch y clawr, tynnwch y reis gyda fforc, a gosodwch y reis o'r neilltu.
- Yn y cyfamser, rhowch y tuniau seleri a'u sleisio'n denau. Os ydynt yn arbennig o drwch, yn eu torri mewn hanner hyd cyn eu sleisio. Trowch y gegiog, taflu'r gwreiddyn a chadw'r rhannau gwyrdd tywyll at ddefnydd arall. Torrwch y rhan werdd gwyn a golau i mewn i'r chwarteri, yna eu sleisio'n denau. Rhowch y cennin wedi'u sleisio mewn colander a rinsiwch yn llwyr yn lân ac yn rhad ac am ddim. Peelwch a disgrifwch y moron.
- mewn pot cawl mawr dros wres canolig-uchel, cynnes 1/4 cwpan o'r broth cyw iâr. Ychwanegwch yr seleri, y cennin, a'r moron wedi'u sleisio a'u tynnu. Coginiwch, gan droi'n achlysurol nes bod y llysiau wedi'u meddalu, tua 5 munud. Ychwanegwch y broth sy'n weddill a dod â berw yn unig. Lleihau'r gwres i fudferu a choginio, heb ei fwydo, nes bod y llysiau'n dendr iawn, tua 10 munud.
- Ychwanegwch y cyw iâr i'r cawl a'i goginio nes ei gynhesu, tua 2 funud. Ychwanegwch y reis wedi'i goginio a'i goginio nes ei fod wedi'i gynhesu hefyd, tua 1 munud. Ychwanegwch halen i flasu. Gweini'n boeth.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 350 |
| Cyfanswm Fat | 12 g |
| Braster Dirlawn | 3 g |
| Braster annirlawn | 5 g |
| Cholesterol | 70 mg |
| Sodiwm | 1,247 mg |
| Carbohydradau | 29 g |
| Fiber Dietegol | 2 g |
| Protein | 28 g |