Cawl Tatws Gyda Ham a Chaws

Mae'r cawl tatws hwn yn galw am ham gwlad, ond mae croeso i chi ddefnyddio ham ham mwg neu ham deli sydd ar ôl. Mae'n ddewis ardderchog ar gyfer cinio neu ginio gaeaf neu gaeaf. Mae'r cynhwysion cawl yn cynnwys cennin, ond os nad oes gennych chi, ewch ymlaen a defnyddio tua 1/2 cwpan o winwns werdd wedi'u sleisio neu winwns melyn.

Ar gyfer pryd bwyd cytbwys, ychwanegu salad wedi'i daflu a bara carthion neu wasanaethu'r cawl gyda brechdanau.

Beth fyddwch chi ei angen

Sut i'w Gwneud

  1. Toddwch y menyn mewn sosban fawr dros wres canolig-isel. Ychwanegwch y cennin wedi'i dorri a'i ham ham i'r sosban. Saute nes bod y cennin yn dendr, yn troi'n gyson.
  2. Ychwanegwch y blawd a'i droi nes ei fod wedi'i gymysgu'n dda; parhau i goginio am 2 funud, gan droi'n gyson.
  3. Ychwanegwch y broth cyw iâr a'i goginio nes ei fod yn drwchus ac yn bubbly, gan droi'n aml.
  4. Ychwanegu tatws; cynyddwch y gwres i ganolig uchel a dwyn i fudfer.
  1. Lleihau'r gwres i ganolig isel, gorchuddiwch y sosban, a'i fudferwi nes bod tatws yn dendr (tua 20 munud).
  2. Ychwanegwch y persli a'r cywion, os ydynt yn defnyddio, ynghyd â phupur, i flasu.
  3. Ychwanegwch hanner a hanner neu laeth a'r caws wedi'i dorri; coginio nes bod caws wedi toddi, gan droi'n gyson.
  4. Blaswch ac ychwanegu halen, yn ôl yr angen.

Beth yw Gwlad Ham?

Cyn dyddiau oeri, gallai fod yn anodd cadw cig rhag difetha'n gyflym. Curing oedd yr ateb, a'r cynhwysyn cywiro sylfaenol oedd halen.

Mae ham wedi'i halltu'n sych yn cael ei wella â halen a chynhwysion eraill ac yna'n sych ac yn hen. Mae ham wedi'i halltu'n wlyb wedi'i dipio mewn dŵr halen neu saeth, gan wneud y broses gywiro yn gyflymach. Yn draddodiadol, mae ham y wlad yn cael ei drin yn sych, ac weithiau fe'i gelwir yn ham ham gwlyb "ham ddinas" neu "ham trefol." Fodd bynnag, byddwch chi weithiau'n canfod cynhyrchion sydd wedi'u labelu fel "ham ham" sydd wedi'u halltu'n wlyb, a ryseitiau ar gyfer "ham ham" sy'n galw am swyn. Os hoffech chi gael ham dilys, traddodiadol, edrychwch am gael ei drin yn sych.

Mae curo sych yn broses syml o ddiogelu'r cig trwy ei ddadhydradu. Mae'r halen a / neu siwgr yn dadhydradu'r porc trwy ddileu dŵr ohono gan broses o'r enw "osmosis." Yn y gorffennol, draddodwyd y mochyn yn draddodiadol yn y cwymp yn hwyr oherwydd y tymereddau rhewi'n agos. Yna cafodd y cig ei halltu a'i hongian i sychu ac yna'n ystod misoedd y gaeaf. Heddiw, mae hamsau fel arfer o dan oeri. Mae ysmygu yn aml ond nid yw bob amser yn rhan o'r broses.

Nid yw hams gwlad gwres wedi'u sychu wedi'u coginio'n llawn. Nid yw ysmygu yn coginio ham, felly dylid eu coginio bob amser cyn bwyta.

Gall melys wedi'u halltu'n hir gael blas cryf ac maent yn eithaf hallt, felly mae'n well gan gymaint o bobl eu cynhesu mewn dwr cyn coginio i gael gwared ar rai o'r halenogrwydd.

Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth)
Calorïau 584
Cyfanswm Fat 39 g
Braster Dirlawn 22 g
Braster annirlawn 12 g
Cholesterol 124 mg
Sodiwm 1,283 mg
Carbohydradau 35 g
Fiber Dietegol 3 g
Protein 24 g
(Cyfrifir y wybodaeth am faeth ar ein ryseitiau gan ddefnyddio cronfa ddata cynhwysion a dylid ei ystyried yn amcangyfrif. Gall canlyniadau unigol amrywio.)