Mae profion uwch o gywion cig oen na chops porc, ond mae eu gwneud yr un mor syml. Mae'r rysáit hwn yn defnyddio cynhwysion sylfaenol i dynnu cywion cig oen traddodiadol mewn popty araf.
Mae'r rysáit hon yn galw am ddefnyddio cywion twyni cig oen ond, ers yr amser coginio yw 5 i 7 awr, gellir defnyddio toriad mwy o ewyn fel cywion ysgwydd gig. Bydd y cogydd hir, araf yn torri i lawr y meinwe gyswllt yn y toriad llygach llymach gan ei gwneud yn fiwroclus ac yn dendro.
Beth fyddwch chi ei angen
- 1 llwy fwrdd o olew llysiau (neu olew olewydd ychwanegol)
- 4 chops chwyn oen (neu chops ysgwydd)
- 2 llwy fwrdd
- blawd (pob pwrpas)
- Cwpan 2/3
- broth cig eidion (neu
- cawl cyw iâr )
- Gall 1 (14.5-unsiwn) tomatos (wedi'i dyfynnu)
- 1 ewin garlleg (wedi'i glustio)
- 1 past tomato anhygoel blasus
- 4 asennau seleri (wedi'u sleisio'n denau)
- Dash o halen kosher a phupur du ffres, i flasu
- Garnish: persli (wedi'i dorri)
Sut i'w Gwneud
- Cynhesu'r olew llysiau mewn skilet neu sosban saute dros wres canolig-uchel.
- Cynhesu'r chops gyda'r blawd a'u brownio'n gyflym ar y ddwy ochr yn yr olew poeth.
- Trosglwyddwch y chops chig i arafu'r popty.
- Mewn sosban cyfrwng, cyfunwch y broth cig eidion neu gyw iâr, tomatos wedi'u tynnu mewn tun, garlleg wedi'i falu, past tomato, ac seleri wedi'i sleisio. Ychwanegwch halen a phupur i flasu. Dewch â'r cymysgedd i ferwi, gan droi'n achlysurol.
- Arllwyswch y gymysgedd tomato poeth dros y cywion cig oen yn y popty araf.
- Gorchuddiwch a choginiwch ar UCHEL am 30 munud, yna trowch i LOW a pharhau i goginio am 5 i 7 awr.
- Blaswch i wirio sesiynau tymheru a gweini'r cribion wedi'u chwistrellu gyda digon o bersli wedi'i dorri.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 978 |
| Cyfanswm Fat | 60 g |
| Braster Dirlawn | 24 g |
| Braster annirlawn | 26 g |
| Cholesterol | 258 mg |
| Sodiwm | 786 mg |
| Carbohydradau | 34 g |
| Fiber Dietegol | 5 g |
| Protein | 74 g |