Yn barod ar gyfer rysáit bwyd môr Sbaenaidd cyffrous gyda blasau trwm? Mae'r rysáit syml hon ar gyfer Murcian Clams orau os gallwch chi brynu cregyn ffres yn y farchnad. Mae'r cregion bach yn cael eu paratoi mewn saws hyfryd sy'n cael ei wneud o win gwyn, paprika melys, garlleg a nionyn ac mae ganddo ychydig o fylchau oddi wrth y bragur pupur coch.
Ychwanegwch fara crwst ffres ar yr ochr i dipio a chynhesu'r saws! Gellir bwyta Clam Murcian fel blasus neu gwrs cyntaf.
Clamiau mewn Coginio Sbaeneg
Nid gwneud hawliadau arddull Murciaidd yw'r unig ffordd i baratoi cregyn yng ngolygfa fwyd Sbaenaidd. Dyma ychydig o ryseitiau coginio Sbaeneg sy'n cynnwys hawliadau:
- Ffans a Chlamau Asturian: Fe'i gelwir hefyd yn Fabes con Almejas, mae'r rysáit hon yn cynnwys ffa gwyn mawr (a elwir hefyd yn wynebau) gyda chawl wedi'i wneud o bupur gwyrdd, garlleg a gwin gwyn.
- Eogiaid a Chlamau â Saws Gwyrdd: Gelwir hyn Salmon con Almejas, ac mae'n cynnwys venws wedi'u stemio neu gregiau manila sy'n cael eu coginio mewn saws gwyrdd syml gyda garlleg. Mae'n brif gwrs syml a cain sy'n nodweddiadol o brydau sy'n cael eu gwasanaethu'n gyffredin yng ngogledd Sbaen.
- Clams a la Marinera: Mae Almejas a la Marinera neu Clams a la Pescadora yn cynnwys clams sy'n cael eu coginio mewn nionyn, garlleg a gwin gwyn. Mae baguette ffres yn aml ar yr ochr ar gyfer dipio.
Pasta Sbaeneg gyda Chlam a Phibwyr: Yn Pasta gyda Almejas y Pimientos, mae cregyn bach yn cael eu taflu â pasta sydd wedi'i sauteiddio â winwns a phupur coch mewn gwin gwyn.
Beth fyddwch chi ei angen
- 1 lb. chregyn bychan
- 8 oz. (125 ml) gwin gwyn
- 1 ewin garlleg, wedi'i gludo
- 4 i 5 llwy fwrdd. olew olewydd ychwanegol
- 1 winwnsyn gwyn neu wyn canolig
- 1 llwy fwrdd. ffrwythau pupur coch
- 1 llwy fwrdd. blawd
- Pinch o
- Paprika melys Sbaen (tua 1/4 cwp.)
- Halen i flasu
Sut i'w Gwneud
- Archwiliwch yr hawliadau a gwnewch yn siŵr eu bod i gyd wedi cau. Glanhau (prysgwydd) yr hawliadau os oes angen. Rinsiwch o dan ddŵr sy'n rhedeg oer.
- Peelwch y winwnsyn a'i dorri'n fân.
- Arllwyswch olew olewydd i mewn i wely ffrio mawr a gwres ar gyfrwng. Ychwanegu'r ewin garlleg i'r sosban a'i saethu ar y ddwy ochr. Tynnwch y garlleg o'r sosban, gosodwch y morter a'i dorri.
- Gan ddefnyddio'r un olew, rhowch winwnsyn mewn sosban. Unwaith y bydd y winwns yn dryloyw, ychwanegwch y cregyn, y blawd a'r paprika melys. Cadwch droi wrth ychwanegu'r gwin gwyn. Lleihau gwres i isel tra byddwch chi'n paratoi'r garlleg.
- Ychwanegwch ychydig o lwy de o ddŵr i'r morter a'r garlleg a thorrwch i mewn i'r past. Ychwanegwch garlleg a phupur i blygu a throi. Gorchuddiwch a choginiwch nes bod cregiau'n agored (tua pedair i bum munud).
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 446 |
| Cyfanswm Fat | 20 g |
| Braster Dirlawn | 3 g |
| Braster annirlawn | 13 g |
| Cholesterol | 34 mg |
| Sodiwm | 1,120 mg |
| Carbohydradau | 36 g |
| Fiber Dietegol | 3 g |
| Protein | 21 g |