Mae'r cawl cyw iâr a madarch hufennog hwn yn llawn blas gyda brostiau cyw iâr wedi'u cywiro, moron, seleri a madarch wedi'i dorri'n ffres. Ychwanegir yr hufen trwm ger ddiwedd yr amser coginio.
Gweinwch y cawl fel cwrs cyntaf neu ei weini fel cawl cinio neu swper gyda brechdan neu salad. Os ydych chi'n defnyddio cyw iâr wedi'i goginio ymlaen llaw, ei ychwanegu at y cawl tua 10 munud cyn iddo gael ei wneud.
Mae croeso i chi wneud newidiadau yn y cawl blasus hon. Defnyddiwch dwrci wedi'i goginio neu gyw iâr, ond ei ychwanegu ger ddiwedd yr amser coginio. Neu ychwanegwch ychydig o datws neu rutabaga i'r cawl. Gellir ychwanegu pys steamog yn union ynghyd â'r hufen cyn i'r cawl gael ei wneud.
Ryseitiau Perthynol
Gumbo Cyw Iâr Clasurol
Cawl Nwdl Cyw Iâr
Cawl Tortilla Cyw Iâr
Beth fyddwch chi ei angen
- 2 llwy fwrdd menyn
- 1 llwy fwrdd
- olew olewydd ychwanegol
- Breichiau cyw iâr 1 bunt (heb wympen, wedi'i dicio)
- 1/2 cwpan moron (wedi'i dicio)
- 1 seleri asenen mawr (wedi'i ffynnu)
- Mae 12 i 16 o unedau madarch (wedi'u sleisio; cyfuniad o fathau o madarch ffres, os dymunir)
- 1 ewin garlleg (wedi'i glustio)
- 4 winwns werdd (wedi'u sleisio)
- 2 llwy fwrdd
- blawd pob bwrpas
- 4 cwpan
- cawl cyw iâr (sodiwm heb ei halogi neu isel yn ddelfrydol)
- 1/2 llwy de thym (deilen sych)
- 1/2 llwy de o halen (kosher; i flasu)
- pupur du i flasu
- Cwpan 3/4
- hufen trwm
Sut i'w Gwneud
Rhowch sosban fawr dros wres canolig-isel; ychwanegwch y menyn ac olew olewydd.
Pan fydd y menyn a'r olew yn boeth, ychwanegwch gyw iâr, moron, ac seleri; coginio, cymysgu, nes bod cyw iâr bron wedi'i goginio.
Ychwanegwch y madarch a pharhau i goginio, gan droi, nes bod madarch yn dendr. Ychwanegu'r garlleg a'r winwns werdd a'u coginio am 2 funud yn hirach.
Ewch yn y blawd nes ei fod wedi'i ymgorffori a pharhau i goginio, gan droi, am 2 funud.
Ychwanegwch broth cyw iâr a thym. Dewch i fudferu tra'n troi.
Gorchuddiwch y sosban a lleihau'r gwres yn isel; coginio am tua 10 i 16 munud, neu hyd nes bod y llysiau'n dendr.
Ychwanegwch halen a phupur i flasu; troi hufen a gwres drwodd.
Amrywiadau
- Ychwanegwch 1/4 cwpan o winwns wedi'i dorri'n fân i'r badell ynghyd â'r moron a'r seleri.
- Ychwanegu tua 1/2 cwpan o datws wedi'u toddi ynghyd â'r moron.
- Ychwanegwch oddeutu 1/2 cwpan o rutabaga wedi'i dynnu ynghyd â'r moron.
- Defnyddiwch fatarch gwyllt amrywiol yn y rysáit neu ei wneud â madarch wedi'i sychu'n llawn trwchus.
- Gyda Chyw Iâr Cyw Iâr neu Dwrci wedi'u Coginio'n llawn: Ychwanegwch gyw iâr wedi'i goginio neu dwrci wedi'i goginio ar ôl i'r llysiau gael eu coginio. Coginiwch am oddeutu 10 munud ac yna ychwanegwch yr hufen a'r tymheredd. Gwresogi drwodd.
- Ychwanegwch tua 1/2 cwpan o bys wedi'u rhewi â stemed ynghyd â'r hufen. Gwresogi drwodd.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 469 |
| Cyfanswm Fat | 30 g |
| Braster Dirlawn | 13 g |
| Braster annirlawn | 11 g |
| Cholesterol | 107 mg |
| Sodiwm | 1,144 mg |
| Carbohydradau | 24 g |
| Fiber Dietegol | 4 g |
| Protein | 28 g |