Os oes gennych chi datws mân-weddill, maen nhw'n gwneud hyn yn fwy haws y croquetiau ham a chaws blasus hyn. Os nad ydyw, bydd angen i chi wneud tatws cuddio fel rhan o'r paratoad, fel y'i cynhwysir yn y rysáit hwn.
Mae fersiynau bach o'r "croquetas de jamon" hyn yn boblogaidd fel tapas (bwydydd Sbaeneg), ond fe allwch chi wneud rhai ychydig yn fwy a'u gwasanaethu fel prif gwrs, amrywiad ar papa rellena . Gadewch allan y ham ac ychwanegwch gaws ychwanegol ar gyfer ymosodiad llysieuol blasus.
Beth fyddwch chi ei angen
- 2 llwy de o halen
- 2 bunt o datws (melyn)
- 2 llwy fwrdd hufen
- 2 llwy fwrdd menyn
- Halen a phupur du i flasu
- 2 llwy fwrdd caws Parmesan
- 2 melyn wy
- 1/2 cwpan caws cheddar (wedi'i gratio, neu gaws Monterey Jack)
- 3/4 cwpan ham wedi'i goginio (wedi'i ffrio)
- 2 wy
- 1 i 2 llwy fwrdd o ddŵr neu laeth
- 1 cwpan
- briwsion bara panko (briwsion bara arddull Siapaneaidd, neu yn rheolaidd)
- 1 cwpan o flawd
- 2 llwy de berslyd (wedi'i falu, yn ffres neu'n sych)
- Halen a phupur du i flasu
Sut i'w Gwneud
- Rhowch y tatws mewn pot mawr a gorchuddiwch â dŵr oer.
- Ychwanegu ychydig o lwy de o halen.
- Dewch â'r dŵr i ferwi, yna gorchuddiwch a mowliwch y tatws nes eu tendro pan fyddwch yn cael eu tynnu â fforc.
- Tynnwch o'r gwres a'i ddraenio mewn colander.
- Unwaith y bydd y tatws yn ddigon oer i'w trin, croenwch y tatws a'u rhoi mewn powlen fawr.
- Ychwanegwch yr hufen a'r menyn i'r tatws a'r mash yn dda.
- Rhowch nhw trwy rwystr tatws i gael gwared ar lympiau neu eu cymysgu â chymysgydd llaw neu gymysgydd sefydlog gyda'r atodiad padlo nes yn llyfn.
- Tymor gyda halen a phupur i flasu.
- Dewch i mewn i'r caws Parmesan, y melyn wy a'r caws wedi'i gratio.
- Rhowch y gymysgedd tatws yn yr oergell a'i oleuo'n drylwyr.
- Unwaith y bydd y gymysgedd tatws wedi'i oeri'n dda, siapiwch y crocedau: Rhowch tua 1/4 cwpan o'r gymysgedd tatws ym mhlws eich llaw. Gwisgwch ychydig yn ei le a gosod sawl darn o'r ham wedi'i goginio wedi'i goginio. Plygwch y tatws dros y ham i'w hamgáu'n llwyr, yna siapiwch y tatws i mewn i groquette olwg. Ailadroddwch gyda chymysgedd tatws sy'n weddill.
- Rhowch 2 wy mewn bowlen bas, ychwanegwch 1 i 2 lwy fwrdd o ddŵr neu laeth a chwisgwch gyda fforc.
- Rhowch y briwsion bara, y blawd a'r persli mewn powlen bas arall a chymysgedd tymor gyda halen a phupur.
- Rhowch y crocedau i'r cymysgedd wyau, gan adael unrhyw ddiffyg gormodol, yna carthu croquetiau yn y gymysgedd blawd / bara. Ailadroddwch gyda chroquetiau sy'n weddill.
- Cynhesu 2 i 3 modfedd o olew mewn padell sautee trwm gydag ochrau uchel neu ddefnyddio ffïr dwfn i oddeutu 350 F.
- Ffrwythau'n ofalus y crocedau mewn cypiau nes eu bod yn frown euraid tywyll ar bob ochr.
- Tynnwch croquettes o'r olew gyda llwy slotiedig a'i le ar dywelion papur i ddraenio.
- Er mwyn cadw'r crocediau'n gynnes nes eu bod nhw'n barod i wasanaethu neu eu hailagor, rhowch nhw ar daflen pobi mewn ffwrn 300 F.
Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
---|---|
Calorïau | 247 |
Cyfanswm Fat | 10 g |
Braster Dirlawn | 5 g |
Braster annirlawn | 3 g |
Cholesterol | 101 mg |
Sodiwm | 816 mg |
Carbohydradau | 30 g |
Fiber Dietegol | 3 g |
Protein | 9 g |