Vegan Baigan Mae Ka Bharta yn ddysgl eggplant sbeislyd a Indiaidd, i'w fwyta gyda reis neu fara Indiaidd. Dwi'n canfod bod pobl sy'n credu nad ydynt yn hoffi eggplant hyd yn oed yn hoffi'r dysgl blasus Indiaidd, felly peidiwch ag oedi i roi cynnig arni. Mae'r rysáit llysieuol Indiaidd hwn hefyd yn fegan. Mae Baigan Ka Bharta, sydd hefyd yn cael ei sillafu weithiau "baingan ka bjarta" yn hoff Punjabi Indiaidd.
Gweler hefyd: Mwy o ryseitiau bwyd Indiaidd llysieuol
Beth fyddwch chi ei angen
- 2 llwy fwrdd o olew olewydd neu olew llysiau. wedi'i rannu
- 2 eggplants, wedi'u sleisio'n hanner
- 1/3 llwy de
- hadau mwstard
- Dail 2 bae
- 2 chilies gwyrdd wedi'u clustogi
- 1 llwy fwrdd o sinsir ffres, wedi'i gratio neu ei glustio
- 1 winwnsyn
- 2 tomatos, wedi'u torri
- 1/2 llwy de dwrmerig
- 1/2 llwy de o bowdwr chili
- 1/2 powdr mango llwy de (dewisol)
- 1/2 llwy de o garam masala (cymysgedd o cyri, cwmin a choriander yn gallu gwneud eiliad rhesymol)
- dashio halen, i flasu
- 1/2 llwy de sudd lemwn
Sut i'w Gwneud
- Rhowch y eggplants gydag un llwy fwrdd o olew olewydd a'u pobi ar 400 gradd am 20 munud, neu hyd yn feddal. Oeri a chael gwared ar fyllau. Mashiwch neu gymysgu nes yn llyfn.
- Yn yr un llwy fwrdd sy'n weddill o olew olewydd, gwreswch yr hadau mwstard, dail bae, chilies, sinsir a winwns am ychydig funudau.
- Ychwanegwch yr eggplant a'r cynhwysion sy'n weddill a'u cymysgu'n dda i gyfuno. Caniatewch i goginio am o leiaf 6 i 8 munud arall.
- Gweini'n boeth gyda reis neu fara Indiaidd.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 245 |
| Cyfanswm Fat | 10 g |
| Braster Dirlawn | 1 g |
| Braster annirlawn | 7 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodiwm | 214 mg |
| Carbohydradau | 38 g |
| Fiber Dietegol | 15 g |
| Protein | 7 g |