Mae'r Pwyliaid yn dweud cyw iâr kiev , kotlet kurczeta , a ddechreuodd yn ninas Pwylaidd Kijow, tra bod y Ffrainc yn dweud ei fod wedi ei ddyfeisio gan Nicolas Francois Appert yn y 18fed ganrif a mabwysiadwyd gan Empress Elizabeth Petrovna (1741-1762) o Rwsia a oedd yn ffafrio bwydydd Ffrangeg a ffasiynau. Ystyrir hefyd fod bwytai cynnar yn Efrog Newydd yn ceisio rhoi croeso i'r nifer o fewnfudwyr Rwsia roddodd yr unman "kiev", a gafodd ei gymryd yn ôl i Ewrop a'i fabwysiadu yno.
Pwy bynnag a ddyfeisiodd mae'n haeddu medal anrhydedd. Mae cyw iâr cyw iâr a thorri porc yn brif gynigion cyrsiau cyffredin mewn cartrefi Pwyleg.
Beth fyddwch chi ei angen
- Breasts Cyw iâr 4 4-ounce heb wynt, heb eu croen
- Mae ychydig o halen a phupur du
- 8 llwy fwrdd menyn (1 ffon, oer heb ei falu, wedi'i dorri i mewn i 4 darn)
- 2/3 o blawd pob bwrpas cwpan (neu fel bo angen ar gyfer carthu)
- 1 wy mawr (wedi'i guro â 1 llwy de ddŵr)
- 1 1/2 cwpan o fraster bara cywir (neu fel bo angen ar gyfer bridio)
Sut i'w Gwneud
- Tynnwch fraster ac unrhyw cartilag o frostiau cyw iâr. Puntiwch bob un i drwch 1/4 modfedd rhwng dau ddarn o lapio plastig. Tymorwch y ddwy ochr â halen a phupur.
- Rhowch fenyn 1 darn yng nghanol pob fron a rholio ar gyfer rholio wy neu burrito. Ar y pwynt hwn, gellir gosod y bronnau yn y rhewgell am 30 munud i sicrhau bod y menyn yn dod yn gadarn eto ac ni fydd yn gollwng allan yn y broses goginio.
- Torrwch fron mewn blawd, yna golchi wyau ac yna mewn briwsion bara. Ailadroddwch, dwbl yn torri'r torchau. Gadewch iddyn nhw sychu am 10 munud cyn ffrio.
- Cynhesu 1 modfedd o olew canola mewn sgilet fawr dros wres canolig-isel. Torrwch ffrwythau'n araf ar bob ochr, am gyfanswm o tua 15-20 munud. Tynnwch o sosban, draeniwch ar dywelion papur a gweini. Byddwch yn ofalus wrth i chi dorri i mewn i'r rhain, bydd y menyn yn troi allan!