Cawl bwyd môr sbeislyd Coreaidd-Tsieineaidd ( champong neu jjampong ) yw un o'r prydau mwyaf poblogaidd mewn bwytai Tseineaidd yng Nghorea ac yn Koreatowns ledled y byd. Er nad oes gan y bwytai hyn gyw iâr mein neu kung pao, maent yn gwasanaethu jajangmyun (nwdls ffa du) neu jjampong.
Daw'r gair jjampong o'r gair Siapaneaidd am gymysgedd, a chredir bod y ddysgl ei hun yn cael ei greu gan fewnfudwyr Tsieineaidd sy'n byw yn Nagasaki, Japan. Mae'n gymysgedd ysgafn o nwdls, bwyd môr, llysiau, a chig mewn cawl sbeislyd, sawrus.
Yn y rhan fwyaf o fwytai, byddwch fel arfer yn gweld sgwid, berdys a chregyn gleision gyda llysiau mewn canolfan cawl goch tanwydd. Mae'n hawdd gwneud ac yn syml i addasu'r cawl hwn ar gyfer eich chwaeth a lefel sbeis eich hun yn y cartref.
Beth fyddwch chi ei angen
- 1 pecyn nwdls wy (Tseiniaidd) hir neu nwdls udon
- 6 chregen neu gregyn gleision, wedi'u glanhau
- 7 cwpan o broth cyw iâr (neu broth cig eidion neu broth anchovi)
- 2 llwy de o garlleg, wedi'i glustogi
- 1 llwy de siwgwr, wedi'i glustio
- 1 llwy fwrdd kochukaru (fflamiau pupur cili coch Corea)
- 1/3 porc cwpan, wedi'i sleisio'n denau
- 1 winwnsyn bach, wedi'i haneru a'i dorri
- 6 shrimp canolig, wedi'u plicio a'u diffinio
- 1/2 cwid cwpan, wedi'i lanhau a'i sleisio'n denau
- 1/2 moron canolig, wedi'i goginio
- 1 cors, wedi'i dorri'n ddarnau 2 modfedd
- 1 cwpan Napa, wedi'i dorri'n ddarnau 1 modfedd (gall hefyd roi boc coy neu bresych Americanaidd tenau wedi'i sleisio)
- 4 madarch shiitake (madarch du goedwig), wedi'u sychu, eu haildraddo, a'u sleisio'n denau
- 2 llwy fwrdd o saws soi
- Halen, i flasu
- Pepper, i flasu
- Dewisol: 1 pupur chili gwyrdd, wedi'i hadu a'i sleisio
- Dewisol: 1 pupur cili coch, wedi'i hadu a'i sleisio
- Dewisol: 1 llwy de saws pysgod
Sut i'w Gwneud
- Mewn pot mawr, coginio'r nwdls wy (neu wdon nwdls ) yn ôl cyfarwyddiadau pecyn. Gwnewch yn siŵr peidio â gorchuddio nwdls-dylent fod â rhywfaint o wead. Draeniwch a neilltuwch.
- Mewn pot cawl, dewch â chregyn gleision (neu gregyn) a 2 chwpan o ddŵr i ferwi. Gorchuddiwch, gwresogwch y gwres i fudferddwr isel a choginiwch am ychydig funudau nes bydd y cregyn yn agor. Draeniwch a gwarchodwch y cregyn gleision neu'r cregyn. Ychwanegwch un cwpan o hylif coginio i'r broth cyw iâr (neu broth cig eidion neu angori ).
- Cynhesu badell saute dwfn wedi'i oleuo'n dda neu wok mawr.
- Garlleg saws a sinsir yn fyr.
- Ychwanegwch flakes pepper chili (kochukaru), porc a winwns. Stir-ffy.
- Ar ôl ychydig funudau, ychwanegwch shrimp, sgwid, moron, scallions, a stir-fry.
- Ar ôl ychydig funudau eraill, ychwanegwch gleision cregyn (neu gregyn), bresych, madarch, a chawl.
- Dewch i ferwi.
- Lleihau gwres i ganolig, fudferwch a goginio am 5 munud arall.
- Ychwanegwch saws soi a halen a phupur i flasu.
- Rhowch nwdls mewn bowlenni cawl unigol a chawl bach dros nwdls.
Mae bwytai Tseiniaidd o arddull Corea hefyd yn gwasanaethu hyn gyda sleisenau o takwang ( danmooji , radis daikon piclo melyn) a sleisys o winwns crai a saws ffa du (i ddipio'r winwns).
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 403 |
| Cyfanswm Fat | 11 g |
| Braster Dirlawn | 3 g |
| Braster annirlawn | 4 g |
| Cholesterol | 110 mg |
| Sodiwm | 3,539 mg |
| Carbohydradau | 35 g |
| Fiber Dietegol | 6 g |
| Protein | 42 g |