Mae Ramen yn brydau poblogaidd iawn o nwdls yn Japan, ac mae nwdls wedi'u berwi'n cael eu gweini yn y bôn mewn gwahanol gawl â llawer o dapiau. Mae nwdls Chukamen a wneir yn gyffredinol gyda blawd gwenith a kansui (ateb alcalïaidd) yn cael eu defnyddio ar gyfer seigiau ramen. Mae yna lawer o ramen arbenigol rhanbarthol ar gael yn Japan. Maent yn wahanol mewn broth, blasau cawl, toppings, gwead nwdls, a mwy. Nid yw gwneud ramen blasus yn hawdd os ydych chi'n gwneud y cawl o'r dechrau.
Mae blas ramen yn bennaf yn dibynnu ar y cawl, ac mae angen sgiliau i wneud cawl blasus. Mae cogyddion Ramen fel arfer yn hyfforddi am amser hir i wneud cawl ramen da. Mae gan bob siop ramen ei ffordd ei hun i wneud cawl ramen, ac mae cymaint o ffyrdd gwahanol. Defnyddir esgyr cyw iâr , esgyrn porc, sardinau sych (niboshi), a / neu kombu i wneud stoc cawl .
Ychwanegir llysiau, megis sinsir, nionwnsyn, garlleg, neu / a madarch hefyd. Wedi'i gategori â blasau cawl, mae pedwar math o ramen yn bennaf: shio ramen (cawl wedi'i halenu), shoyu ramen (cawl blas saws soi), tonkotsu ramen (cawl hufenog wedi'i seilio ar asgwr porc), miso ramen (cawl blasus miso). Mae twyni ramen cyffredin yn negi, shinachiku (egin bambŵ wedi'u tyfu), nori (gwymon sych), wy wedi'i ferwi, narutomaki, a llawer mwy.