Mae perlysiau sych yn y cartref yn llawer mwy lliwgar a blasus na'u cymheiriaid sydd wedi'u prynu ar y siop. Mae sychu perlysiau yn ffordd wych o gadw digonedd eich gardd berlysiau neu i ddefnyddio gweddill y criw o berlysiau ffres a brynwyd gennych a dim ond sbrigyn ohono.
Mae perlysiau yn cael eu arogl a'u blasau o olewau hanfodol; nid yw llysieuyn nad yw'n arogl fel unrhyw beth yn mynd i flasu fel llawer o beth. Mae olewau hanfodol yn hynod gyfnewidiol ac yn anweddu'n hawdd pan fyddant yn agored i oleuni a gwres.
Felly, y nod yw sychu perlysiau aromatig yn gyflym i'w datgelu i lawer o olau neu wres.
Os ydych chi'n casglu perlysiau i'w sychu o'ch gardd eich hun, mae'n gwneud synnwyr i'w cynaeafu ar adeg y dydd pan fydd eu cynnwys olew hanfodol ar ei uchaf. Mae'r llyfrau garddio llysiau yn aml yn disgrifio hyn yn hytrach yn farddol, ee "Cynaeafwch eich perlysiau yn y bore ychydig ar ôl i'r ddw r sychu".
Mae hyn mewn gwirionedd yn gwneud synnwyr pan fyddwch chi'n ystyried y gallai perlysiau gwlyb lwydro cyn iddynt sychu ("... aros tan ar ôl i'r ddwfn sychu"), ac y bore hwnnw yw pan fydd eu cynnwys olew hanfodol ar ei huchaf. Yn ystod gwres prynhawn haf, mae rhai o'r olewau hynny yn anweddu. Os ydych chi'n mwynhau'r arogl o lafant wrth i chi gerdded gan y planhigion, cofiwch fod yr olewau rydych chi'n arogli yn yr awyr, nad ydynt yn y planhigyn mwyach. Yn ystod y nos, mae'r planhigion yn ailgyflenwi'r olewau hanfodol a roddasant i wres y prynhawn.
Yn realistig, efallai na fydd gennych amser i gasglu'ch perlysiau yn y prynhawn neu'r noson yn unig.
Byddant yn dal i fod yn dda, nid yn eithaf cystal ag y byddent wedi bod yn y bore.
Nid yw rhai perlysiau yn sychu'n dda ac yn cael eu cadw orau gan ddulliau eraill. Mae perlysiau nad ydynt yn sych yn dda yn cynnwys persli, cerddi, cilantro (coriander), rhosmari (oni bai eich bod yn hoffi gwead cnoi ar nodwyddau pinwydd), cywion a basil.
Mae'r perlysiau hyn yn cadw eu blasau wrth eu gwneud mewn halenau llysieuol a gwinllanwydd llysieuol .
Sychu Perlysiau Leaf
Mae'r dull hwn yn gweithio'n dda gydag unrhyw berlysiau deiliog ac eithrio'r rhai a grybwyllir uchod.
- Defnyddiwch fand rwber i ddal pen y bonyn o 8 i 10 o sbrigiau o berlysiau dail gyda'i gilydd. Mae'r band rwber yn bwysig: bydd y coesau'n cwympo wrth iddyn nhw sychu, ac os ydych chi'n defnyddio llinyn, bydd y sprigiau'n llithro ac yn tir ar eich llawr.
- Rhowch y perlysiau lle gallant sychu oddi wrth oleuni neu wres uniongyrchol.
- Ar ôl wythnos dylent fod yn sych crispy a dylai'r dail grisialu'n hawdd oddi ar y coesau. Torrwch y dail o'r coesau. Compostiwch neu wahardd y coesau. Cadwch y perlysiau sych mewn jariau gwydr wedi'u cwmpasu'n dynn, eto i ffwrdd o oleuni neu wres uniongyrchol.
Os nad yw eich perlysiau yn ddigon sych ar ôl wythnos i ddadlwytho'n rhwydd, rhowch nhw yn eich ffwrn ar y tymheredd isaf am ddim mwy na 5 munud. Cofiwch, rydym am leihau'r amser y mae'r perlysiau yn agored i wres. Gadewch i'r perlysiau fod yn oer ar dymheredd ystafell am 5 munud cyn trosglwyddo i jariau.
Noder: bydd y perlysiau'n crisp i fyny wrth iddynt oeri dim ond y ffordd y mae cwcis yn ei wneud pan fyddant yn dod allan o'r ffwrn.
Sychu Perlysiau mewn Dehydradwr
Nid dyma'r hoff ddull ar gyfer sychu perlysiau, gan fy mod yn canfod, hyd yn oed os byddaf yn defnyddio'r set isaf ar y dehydradwr, mae'r canlyniad yn llai blasus na'r dull uchod.
Mae manteisio ar berlysiau mewn dehydradwr yn fantais o fod yn gymharol gyflym. Dyma'r camau y bydd angen i chi eu cymryd:
- Ar gyfer perlysiau llaeth mawr fel sage, tynnwch y dail o'u coesau.
- Lledaenwch y dail (neu sbrigiau o berlysiau bach-fach fel tymer) mewn haenau sengl ar hambyrddau dehydradwr.
- Sych yn 95 F / 35 C hyd nes bod yn sych crispy. Bydd hyn yn cymryd 2 i 8 awr yn dibynnu ar drwch y dail a'r lleithder yn yr awyr. Gwiriwch oddeutu bob 2 awr i weld a yw'r perlysiau yn sych eto.
- Os ydych chi'n sychu perlysiau bychain bach fel tym, tynnwch y dail o'u coesau ar ôl iddynt gael eu sychu.
- Trosglwyddwch y perlysiau sych i jariau gwydr. Gorchuddiwch yn dynn a storio oddi wrth oleuni neu wres uniongyrchol.
Bydd perlysiau taenog sych yn cadw eu blas am hyd at 1 flwyddyn, ond maen nhw orau pe baent yn cael eu defnyddio o fewn 6 mis.