Y rholiau wyau gorau yw'r rhai sy'n grosgwyddog ac nid ydynt yn cuddio ag olew coginio. Defnyddiwch yr awgrymiadau hyn ar gyfer gwneud rholiau wyau nad ydynt yn rhy sych neu'n rhy sydyn ond yn troi allan yn iawn bob tro. Dyma dri ryseitiau hawdd i ddechrau gyda:
01 o 10
Paratowch y Llysiau ar gyfer y Rholiau Wyau Cyn Amser
Nid ydych chi am i'r rhol wyau fod yn rhy wlyb, fel arall, bydd y gofrestr wyau yn soggy yn lle crisp. Er mwyn osgoi hyn, golchwch y llysiau yn gynharach yn y dydd a rhowch amser iddynt ddraenio'n iawn.
02 o 10
Peidiwch â Defnyddio Cig Ar ôl
Yn y rhan fwyaf o achosion, peidiwch â defnyddio cig dros ben. Mae rholiau wyau yn blasu'n well gyda'r sudd ffres o'r cig. (Yr un eithriad yw porc barbeciw).
03 o 10
Gwnewch yn siŵr nad yw'r Llenwi yn Dros Dro Soggy
Nid oes angen llawer iawn o grefi hylif arnoch mewn rholiau wyau. Ar ôl troi ffrio, os yw'n ymddangos bod gormod o hylif yn y llenwad, draenwch rywfaint ohoni.
Dyma dipyn arall i helpu i atal rholiau wyau soggy: Wrth lapio'r rholiau, rhowch y bowlen sy'n cynnwys llenwi'r safle wedi'i dipio fel bod yr hylif wedi'i ganolbwyntio ar waelod y bowlen (ac nid yn y llenwad).04 o 10
Blaswch ac Addaswch y Tymor
Gwnewch brawf blas cyn ychwanegu dyluniad i'r llenwad wedi'i ffrwytho, a chyn lapio'r rholiau wy. Addaswch fel y dymunir.05 o 10
Cool y Llenwi
Ar ôl troi ffrio'r llenwad, peidiwch â chludo'r rholiau wy ar unwaith. Yn lle hynny, caniatewch i'r llenwi gael ei oeri fel y gall ailsefydlu unrhyw sudd ac felly ni fydd y gwres yn "coginio" y gwrapwr.
06 o 10
Rhowch y Rholiau Wyau wedi'u lapio yn gyflym
Ffrwymwch y rholiau wy mewn 30 munud o'u lapio. Fel arall, bydd y sudd yn dod allan a bydd y rholiau wyau yn sych.
Newydd i ffrio'n ddwfn? Edrychwch ar sut i fwydo'n ddwfn yn ddiogel cyn i chi ddechrau coginio.
07 o 10
Gofalu'n ofalus y Rholiau Wyau
Cynhesa'r olew i 375 F (tua 190 C). Sleidiwch bob rhol wy i'r olew poeth, un ar y tro. Mae hyn yn helpu i atal ysbwriel olew. Peidiwch â gorbwyso'r wok na ffrwythau dwfn, gan y bydd hyn yn tynnu'r tymheredd olew i lawr.
Rhowch y ffrogiau wyau nes eu bod yn frown euraidd ar y ddwy ochr.
Draeniwch y rholiau wyau wedi'u ffrio'n ddwfn ar rac ffrio dwfn, mewn colander, neu ar ddalen goginio gyda thywelion papur.08 o 10
Peidiwch â Stacio'r Rholiau Wyau wedi'u Coginio
Peidiwch byth â chyrraedd y rholiau wy ar ben ei gilydd, cyn neu ar ôl ffrio'n ddwfn. Gall rhwystro rholiau wy ar ben ei gilydd cyn eu coginio achosi i'r haen isaf gael ei fflatio a cholli eu siâp. Gall rhwystro rholiau wy ar ben ei gilydd ar ôl iddynt gael eu coginio annog olewogrwydd gormodol a cholli crispness.
09 o 10
Paratoi Rolliau Wyau Cyn Amser
Yn aml, rydych chi'n paratoi rholiau wyau sawl awr ymlaen llaw i fynd â phicnic, cawod neu gasglu arall. Dewch â'r rholiau wy ar hambwrdd wedi'i linio â thywelion papur. Os oes angen, gallwch ailgynhesu'r rholiau wy cyn ei weini, mewn ffwrn ar wres isel am 10 munud ar bob ochr. Fodd bynnag, gall ail-gynhesu'r rholiau wyau eu sychu allan ychydig.10 o 10
Rhewiau Wyau Rhewi
Gallwch rewi rholiau wyau, naill ai cyn neu ar ôl ffrio'n ddwfn. Rhowch y rholiau wy mewn ffoil alwminiwm a'u selio mewn bag plastig yn y rhewgell - bydd hyn yn eu cadw'n llaith. (Os yw'r rholiau wy eisoes wedi'u ffrio'n ddwfn, aroswch nes eu bod wedi oeri cyn rhewi.)
Storiwch y rholiau wy wedi'u lapio mewn bag ymchwiliadwy yn y rhewgell am hyd at bedwar mis. Rhowch rholiau wyau heb eu coginio yn y bag yn yr oergell cyn ffrio'n ddwfn. Ail-gynhesu rholiau wy wedi'u coginio'n fyr yn y ffwrn neu eu ffrio'n ddwfn eto.