Mae Roti yn fras gwastad poblogaidd yn rhanbarthau De America sydd â dylanwadau Indiaidd yn eu bwyd, fel Suriname a Guyana. Mae Roti yn fras gwastad Indiaidd - mae'n defa syml sy'n cael ei rolio i mewn i gylch a'i goginio ar grid poeth. Gellir ei stwffio â thatws neu lentils cyn iddo gael ei goginio ( dhalpuri ), a ddefnyddir fel lapio neu ei wasanaethu ar ochr plât cyri neu ddyn i helpu i gynhesu'r holl saws blasus. Mae'r roti hyn yn denau, yn feddal ac yn hyblyg, a gellir eu gwneud â blawd gwyn neu wenith.
Beth fyddwch chi ei angen
- 2 1/2 cwpan blawd hunan-gynyddu (neu 2 gwpan
- blawd hunan-gynyddu ynghyd â 1/2 cwpan blawd gwenith cyflawn)
- 2 llwy fwrdd o olew llysiau (ynghyd â 1 llwy de a rhai ar gyfer badell)
- 1 cwpan dŵr cynnes
- menyn wedi'i doddi (dewisol)
Sut i'w Gwneud
- Rhowch blawd (au) mewn powlen. Cymysgwch yn y 2 lwy fwrdd o olew llysiau.
- Ychwanegwch y dŵr yn araf, gan droi wrth fynd, nes bod y toes yn dechrau dod at ei gilydd. Cadwch droi, gan ychwanegu ychydig mwy o ddŵr os yw'r toes yn sych, nes bod y toes yn ffurfio pêl.
- Trowch y toes allan i'r cownter a'i glinio, gan ychwanegu ychydig o flawd os yw'r toes yn rhy gludiog. Dylai'r toes fod yn feddal, ond nid yn ddigon gludiog i gadw at eich dwylo na'r cownter.
- Gadewch i'r toes orffwys am 10 munud, wedi'i orchuddio â phastyn llaith.
- Rholiwch y toes i mewn i gylch mawr, tua 1/4 modfedd o drwch. Lledaenwch tua 1 llwy de o olew llysiau dros wyneb y toes. Rholiwch y toes i mewn i gofrestr hir.
- Torrwch y toes i mewn i 8 i 10 darn. Rhowch bob darn yn fflat i gylch 6 modfedd. Gadewch i gylchoedd orffwys, gyda gorchudd llaith, am 5 munud.
- Gwreswch grid neu sgilet trwm fflat (mae sgilet haearn bwrw neu badell crepe yn gweithio'n dda) dros wres isel i ganolig.
- Rhowch gylch cyntaf y toes fel tenau â phosibl (i tua cylch 8-9 modfedd).
- Ychwanegu tua 1 llwy de o olew i'r skillet. Rhowch toes mewn skillet poeth. Coginiwch nes bod bara'n tyfu i fyny ac yn troi golau brown ar ochr y sgilet, 1 i 2 funud. Sleidwch fara i ochr y sosban gyda'ch bysedd, a throwch yn gyflym i frown yr ochr arall, gan goginio am tua 1 i 2 funud yn fwy.
- Tynnwch o'r gwres a rhowch roti mewn colander i oeri. Gorchuddiwch roti â thywel llaith wrth i chi goginio'r gweddill. Ychwanegwch fwy o olew i'r sgilet yn ôl yr angen.
- Brwsiwch roti gyda menyn wedi'i doddi cyn ei weini, os dymunir. Gellir ailgynhesu Roti yn union fel tortilla: mewn ffwrn isel, wedi'i lapio mewn ffoil, neu yn y microdon wedi'i orchuddio â lliain llaith.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 65 |
| Cyfanswm Fat | 4 g |
| Braster Dirlawn | 0 g |
| Braster annirlawn | 3 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodiwm | 141 mg |
| Carbohydradau | 6 g |
| Fiber Dietegol | 1 g |
| Protein | 1 g |