Mae cyw iâr a berdys yn mynd â'i gilydd yn syndod iawn, ac nid yw'r dysgl hwn yn eithriad. Mae garlleg, basil, a sesiynau blasu syml Eidalaidd yn blasu'r cymysgedd cyw iâr a berdys. Mae'r blasau yn debyg i sgampi berdys garlsiog .
Gweinwch y cyfuniad cyw iâr a shrimp hwn gyda phegyn duw wedi'i goginio, pasta gwallt angel, nwdls, neu reis wedi'i ferwi'n boeth. Ychwanegwch salad gwyrdd a gafodd ei daflu neu salad Cesar am fwyd llawn wedi'i addasu ar gyfer unrhyw achlysur.
Torrwch y fron cyw iâr heb ei haenu yn haneru i mewn i stribedi neu ddefnyddio tendrau cyw iâr yn y dysgl.
Fel gyda llawer o brydau saethus, mae yna lawer o ffyrdd y gallwch ei deilwra trwy ychwanegu cynhwysion neu wneud dirprwyon. Ychwanegwch ychydig o fylchau bach neu ychydig o fyrddau llwy fwrdd o faglodion i'r menyn ac olew olewydd ynghyd â'r garlleg a'r tymheredd. Neu ychwanegwch oddeutu 1/4 cwpan o bupur coch wedi'i dorri'n fân neu 6 i 8 ounces o fadarch wedi'i dorri i'r sgilet. Ac mae croeso i chi ddefnyddio pob cyw iâr neu'r holl shrimp yn y dysgl. Mae cyw iâr a ham yn gyfuniad gwych hefyd. Awgrymodd un darllenydd y byddai'r dysgl wedi'i basio â phasta wedi'i boethu'n boeth ynghyd â bowlen o saws Alfredo ar yr ochr.
Beth fyddwch chi ei angen
- 2 i 3 o haneri neu dendrau ar frys cyw iâr heb wymp, tua 1 punt
- 1 bunt o berdys mawr neu jumbo
- 6 llwy fwrdd menyn
- Cwpan 1/4
- olew olewydd ychwanegol
- 4 ewin garlleg (wedi'i dorri a'i dorri'n fân)
- 1 llwy fwrdd o basil wedi'i dorri'n fân (neu 1 llwy de o basil dail sych)
- 1 llwy fwrdd o bersli wedi'i dorri'n fân (neu 1 lwy de llwy fwrdd persys sych)
- 1/2 halen kosher llwy de
- 1/2 llwy de
- Tymoru criw (
- cyfuniad halen wedi'i halogi )
- Garnish Dewisol: Persli ffres, wedi'i dorri'n fân
Sut i'w Gwneud
- Cyw iâr bunt ysgafn rhwng taflenni o lapiau plastig i drwch hyd yn oed. Torrwch y cyw iâr i stribedi tua 1 modfedd o led.
- Peelwch y berdys. Tynnwch dynn cyllell fach, miniog i lawr cefn berdys. Tynnwch yr wythïen dywyll neu ei ffugio gyda'r cyllell. Ailadroddwch gyda'r gwregys sy'n weddill. Rinsiwch y berdys dan ddŵr sy'n rhedeg oer ac yna'n eu sychu gyda thywelion papur.
- Mewn sgilet fawr dros wres canolig, toddi'r menyn gydag olew olewydd.
- Pan fydd y menyn yn rhoi'r gorau i ewyn, ychwanegu'r garlleg, basil, persli, halen a bwydo. Lleihau'r gwres i wres canolig-isel ac ychwanegu'r cyw iâr a'r berdys. Coginiwch y gymysgedd berdys a chyw iâr, gan droi, am tua 10 i 15 munud, nes eu coginio drwyddo. Os yw shrimp yn fach, ychwanegwch nhw ychydig funudau ar ôl ychwanegu'r cyw iâr. Bydd y berdys yn aneglur a phinc pan fyddant yn cael eu gwneud.
- Rhowch y gymysgedd cyw iâr a shrimp dros pasta wedi'i goginio'n boeth neu reis i'w weini. Chwistrellwch â phersli wedi'i dorri'n fân, os dymunir.
Cynghorau
- Os ydych chi'n defnyddio berdys wedi'u coginio wedi'u rhewi, eu daflu yn yr oergell a'u hychwanegu tua 5 munud cyn i'r dysgl gael ei wneud, neu goginio'n ddigon hir i wresogi'r berdys yn drylwyr.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 714 |
| Cyfanswm Fat | 47 g |
| Braster Dirlawn | 17 g |
| Braster annirlawn | 21 g |
| Cholesterol | 367 mg |
| Sodiwm | 1,280 mg |
| Carbohydradau | 13 g |
| Fiber Dietegol | 1 g |
| Protein | 59 g |