Mae'r cyfuniad cyw iâr a chychwyn hynod blasus blasus wedi'i lwytho â blas, ac mae'n gymharol ysgafn. Defnyddiwyd gluniau cyw iâr yn y dysgl yn y llun, ond gellir defnyddio bronnau cyw iâr llai bras hefyd. Mae'r cyfuniad o nifer o lysiau gyda'r cyw iâr a'r farraig yn ei gwneud yn bryd bwyd poeth araf boddhaol.
Mae Farro yn disodli reis yn dda yn y popty araf oherwydd does dim rhaid i chi boeni amdano yn troi at fwynglud. Mae ganddi ddeunydd craf, dymunol, ac mae'n uwch mewn protein, ffibr a magnesiwm na reis brown a llawer o grawn eraill. Mae'n grawn Eidalaidd, ac fe'i cyfeirir ato'n aml fel grawn hynafol.
Gallwch chi wneud hyn gyda thighi cyw iâr ar yr asgwrn hefyd, ond tynnwch y croen i'w gadw'n gymharol ysgafn.
Beth fyddwch chi ei angen
- 1 llwy fwrdd
- olew olewydd ychwanegol
- 4 i 6
- gluniau cyw iâr (heb fod heb eu croen)
- Dash o halen kosher a phupur du ffres
- 2 cwpan o broth cyw iâr (sodiwm isel)
- Mae 4 i 6 un o madarch wedi'u sleisio
- 1 cwpanyn winwns wedi'i dorri
- 1 cwpan o moron wedi'i sleisio'n denau
- 1 cwpan seleri tenau tenau
- 1 cwpan farro heb ei goginio
- 1 llwy de saws Worcestershire
- 1 llechi llwy de o Dijon Mustard
- 1 llwy de o saws crumbled sych
- 1/2 llwy de o halen kosher, neu i flasu
- 1/2 llwy de o bupur du (newydd ffres)
- Dewisol: persli wedi'i dorri'n fân
Sut i'w Gwneud
- Cynhesu'r olew olewydd mewn sgilet fawr, trwm dros wres canolig-uchel. Ychwanegwch y gluniau cyw iâr a'u taenellu'n ysgafn â halen a phupur du newydd. Coginiwch am 6 i 8 munud, gan droi i frown ar y ddwy ochr.
- Yn y llestri mewnosodwch y popty araf, cyfuno'r broth cyw iâr, madarch, nionod, moron, seleri, farro, saws Caerwrangon, mwstard Dijon, saws, halen kosher, a phupur du ffres. Dewch i gymysgu.
- Gwthiwch y gluniau cyw iâr i mewn i gymysgedd y pentref a'r llysiau.
- Gorchuddiwch a choginiwch ar LOW am tua 6 awr, neu hyd nes bod y cyw iâr yn dendr. Y tymheredd isaf diogel ar gyfer cyw iâr yw 160 F (71 C).
- Gweler Siart Tymheredd Cig a Chyngor Coginio Diogel
- Blaswch ac addaswch sesiynau tymheru, fel bo'r angen.
- Chwistrellwch â phersli wedi'i dorri'n fân cyn ei weini.
4 Gwasanaeth
Cynghorau ac Amrywiadau
- Dylai fod digon o leithder yn y popty araf, ond gwiriwch hi ychydig oriau cyn ei wneud i wneud yn siŵr. Ychwanegwch fwy o fwth neu ychydig o ddŵr, os oes angen.
- Os ydych chi'n defnyddio bronnau cyw iâr heb eu hesgeuluso yn y dysgl, gwiriwch nhw am gyffwrdd ychydig yn gynharach, tua 5 awr. Gall bronnau cyw iâr sychu os ydynt wedi'u coginio'n rhy hir.
- Os dymunwch, ychwanegwch 1 clog o garlleg, wedi'i glustogi, neu tua 1/2 llwy de o bowdr arlleg.
- Byddai rutabaga Diced yn ychwanegiad neis i'r dysgl.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 1276 |
| Cyfanswm Fat | 74 g |
| Braster Dirlawn | 20 g |
| Braster annirlawn | 30 g |
| Cholesterol | 418 mg |
| Sodiwm | 1,235 mg |
| Carbohydradau | 10 g |
| Fiber Dietegol | 3 g |
| Protein | 135 g |