Mae toesau cyw iâr tendr yn rhoi blas i'r ffrwd ffrwythau hwn a wneir gyda ffa du wedi'i eplesu. Gallwch chi baratoi'r llysiau tra bod y cyw iâr yn marino, neu'n gynharach yn y dydd fel eu bod yn barod i'w defnyddio yn y ffrwd-ffri. Mae'r rysáit hon yn gwasanaethu 3 i 4.
Beth fyddwch chi ei angen
- 1 punt o gluniau cyw iâr heb eu croen, wedi'u torri'n giwbiau 3/4 modfedd
- Marinade:
- 1 llwy fwrdd o win reis neu seiri sych
- 2 llwy de o saws soi ysgafn
- 1/4 llwy de o olew sesame Asiaidd, neu i flasu
- 2 llwy de cornarch
- Arall:
- 1 llwy fwrdd o garlleg ffres wedi'i dorri
- 1 llwy fwrdd o sinsir ffres wedi'i dorri
- 1 winwnsyn gwanwyn wedi'i dorri
- 2 llwy fwrdd
- Fîn du wedi'i fermentio Tsieineaidd, wedi'i rinsio, wedi'i dorri'n fân
- 1/2 winwnsyn canolig, wedi'i dorri i letemau (1/2 - cwpan 3/4)
- 1 pupur gwyrdd, wedi'i dorri'n drionglau
- 1 moron, wedi'i dorri ar y groesliniaeth tua 1/2 modfedd o drwch
- 1/2 cwpan o broth cyw iâr neu stoc
- 1 llwy de siwgr
- 1 llwy de llosgi corn
- 2 llwy de dŵr
Sut i'w Gwneud
- Cyfunwch y gluniau cyw iâr gyda'r cynhwysion marinâd, gan ychwanegu'r corn corn yn olaf. Marinate y cyw iâr yn yr oergell am 15-20 munud.
- Er bod y cyw iâr yn marinating, os nad ydych eisoes wedi gwneud hynny, torrwch y llysiau (y winwnsyn, y pupur gwyrdd, a'r moron) a'r aromatig (y sinsir, yr garlleg a'r nionyn gwanwyn). Mewn powlen fach, cyfuno'r corn corn gyda'r dŵr i wneud "slyri". Rhowch o'r neilltu.
- Gan ddefnyddio wôc gwaelod fflat 14 modfedd, gwreswch y wok ac ychwanegu 2 lwy fwrdd o olew. Pan fo'r olew yn boeth, ychwanegwch hanner y ffa duon, y winwnsyn, y sinsir a'r garlleg. Stir-ffri am ychydig eiliadau tan aromatig. Ychwanegwch y gluniau cyw iâr (tynnwch y cyw iâr o'r marinâd â llwy slotio. Diddymwch unrhyw farinâd gormodol). Stir-ffri am 4-5 munud, nes bod y cyw iâr yn newid lliw ac yn cael ei goginio bron.
- Gwthiwch y cyw iâr i ochrau'r wok ac ychwanegu'r gymysgedd winyn / winwns / sinsir / garlleg gweddill yn y canol. Ychwanegwch y moron. Stir-ffri am 1-2 munud, yna ychwanegu 1/4 o broth cyw iâr. Gorchuddiwch a gadewch goginio am 2 funud arall.
- Ychwanegwch y winwns a'r pupur gwyrdd a'r gweddill cwpan 1/4 sy'n weddill. Gorchuddiwch a choginiwch am 2-3 munud, nes bod y nionyn yn dechrau meddalu. Dechreuwch y siwgr. Rhowch y cymysgedd cornstarch / dŵr yn gyflym a'i ail-droi a'i ychwanegu i'r wok, gan droi'n gyflym i drwch. Gweini ar unwaith gyda reis wedi'i goginio.
Mwy o Ryseitiau Saws Du Been:
- Cig Eidion Gyda Saws Beichiog Sbeislyd Du
- Clams in Sauce Black Bean
- Porc Gyda Melon Bitter
- Baraws mewn Saws Gwenyn Du - dysgl gyflym a hawdd gan ddefnyddio saws ffa du
- Spareribs mewn Saws Du Gwenyn - gyda ffa du wedi'i eplesu
- Spareribs Gyda Saws Du Gwenyn - gyda saws ffa du wedi'i baratoi
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 345 |
| Cyfanswm Fat | 15 g |
| Braster Dirlawn | 4 g |
| Braster annirlawn | 6 g |
| Cholesterol | 95 mg |
| Sodiwm | 355 mg |
| Carbohydradau | 16 g |
| Fiber Dietegol | 3 g |
| Protein | 33 g |