Beth ydych chi'n ei wneud gyda rost porc dros ben? Gwnewch bâr pot porc. O leiaf dyna beth na wnes i ddim maith yn ôl. Buaswn i'n bwyta'r rhost fel rhost (roedd yn cael ei ffrwytho gyda pherlysiau a garlleg) ddwywaith. Roeddwn wedi gwneud brechdan ac wedi gwneud ffrwd-ffrio, ac roeddwn eisiau rhywbeth gwahanol i'w sgleinio. Oherwydd nad oedd gennyf unrhyw stoc porc, fe wnes i rywbeth na wnes i ei wneud a phrynais rhai ciwbiau melynau pori Goya (fe'u canfyddais yn yr adran fwyd Sbaenaidd yn fy archfarchnad). Gan deimlo ychydig yn ddiog, roeddwn i'n bwriadu tyfu'r pasteiod gyda phrosiet puff wedi'i rewi ond daethpwyd o hyd i mi i ffwrdd, felly gwneuthum y criw melyn o fwyd y Coginio ar gyfer y brig.
Beth fyddwch chi ei angen
- Ar gyfer y Gorffennol:
- 1 cwpan blawd pob bwrpas (heb ei ddannodi)
- 2 llwy fwrdd. siwgr
- 1/4 hepio cwp. halen
- 5 llwy fwrdd. menyn (oer heb ei falu, wedi'i dorri i mewn i sleisen 1/4 modfedd)
- 3 llwy fwrdd. llysiau
- byrhau (oer, wedi'i dorri i mewn i 4 darn)
- 2 llwy fwrdd. fodca (oer, gweler nodyn)
- 2 llwy fwrdd. dŵr (oer)
- Ar gyfer y Llenwi:
- 4 llwy fwrdd. menyn (gwahanu)
- 1/4 winwnsyn (melyn, wedi'i dorri i mewn i ddarnau 1/2 modfedd, cwpan 1/4)
- 1 seleri asen (wedi'i dorri i mewn i rowndiau 1/4 modfedd, cwpan 1/4)
- 1 moron (wedi'i dorri a'i dorri i mewn i rowndiau 1/4 modfedd, cwpan 1/4)
- Pinsiad o oregano sych
- Pinsiad o dwm sych
- 1 ewin garlleg (wedi'i dorri'n fân)
- 2 ciwb bouillon porc (brand Goya)
- 2 llwy fwrdd. blawd pob bwrpas
- Dewisol: 1 llwy fwrdd. gwin gwyn sych (neu vermouth)
- Porc wedi'i goginio 1/2 bunt (wedi'i dorri i mewn i giwbiau 1/2 modfedd)
- 1/2 cwpan pys rhug (gellir eu rhewi, eu torri yn eu hanner)
- Halen a phupur du i flasu
Sut i'w Gwneud
Criw:
1. Cymysgwch 3/4 cwpan o flawd, halen a siwgr mewn prosesydd bwyd nes ei gyfuno.
2. Ychwanegwch fyrhau a menyn yna proseswch nes bod toes yn dechrau ei gasglu mewn clwmpiau anwastad, tua 15 eiliad (bydd toes yn debyg i dorri caws bwthyn ac ni ddylai fod yna flawd heb ei orchuddio).
3. Mae bowlen chwistrellu â sbatwla rwber yn cael ei ailddosbarthu'n gyfartal o gwmpas y bowlen ac ychwanegwch y blawd cwpan sy'n weddill. Gwasgwch 6 gwaith mewn toriadau cyflym.
Ewch i mewn i bowlen.
4. Chwistrellwch fodca a dŵr dros gymysgedd a phlygu ynghyd â sbatwla rwber, gan bwyso ar y toes nes ei fod yn cyd-fynd â'i gilydd. Sylwer: Bydd hyn yn llawer gwlypach na chros gwartheg safonol.
5. Siâp toes i mewn i bêl, rhowch ar daflen o lapio plastig, a'i fflatio. Gwisgwch yn ysgafn ac oergell am o leiaf 45 munud.
Llenwi:
6. Popty gwres i 375 F.
7. Cynhesu padell saws dros wres canolig-isel. Yna, ychwanegwch 2 lwy fwrdd o fenyn a chwistrell i doddi.
8. Ychwanegu nionyn, seleri, moron, a pherlysiau; chwistrellu'n ysgafn â halen; a choginiwch, gan droi weithiau, am 10 munud nes bod llysiau'n ffug. Dechreuwch mewn garlleg a choginiwch 1 munud yn hirach. Cwciswch llysiau i mewn i bowlen.
9. Cynheswch 1 1/2 cwpan o ddŵr mewn microdon ar uchder am 1 munud. Diddymu ciwbiau bouillon yn ddwr yn gyfan gwbl.
10. Toddwch 2 llwy fwrdd sy'n weddill yn y sosban dros wres isel. Chwiliwch mewn blawd a choginiwch, yn swnio'n gyson, am 4 munud.
11. Cynyddwch y gwres i ganolig a chwistrellu yn Bouillon. Parhewch yn whisking nes bydd y saws yn dechrau swigen ac yn eithaf trwchus (bydd sudd a ryddheir o'r cynhwysion eraill yn denau tra'n coginio). Ewch â gwin a halen a phupur i flasu. Ewch i mewn i lysiau wedi'u coginio, pys pib, a phorc. Llwythau i mewn i ddwy bowlen fawr neu bowlen fawr neu ddysgl gaserol fach.
12. Rholiwch y crwst cerdyn. Bydd yn rhaid i chi ddefnyddio eich barn chi yma yn dibynnu ar eich cwch (au) pobi, ond dylai'r crwst fod ychydig dros 1/8 modfedd o drwch.
13. Gorchuddiwch y caserol / bowlio â chopen, perchwch â chyllell i fagu, a'i bobi am tua 40 munud nes bod y crib yn cael ei frown.
* Nodyn: Mae dŵr yn cyfuno â'r proteinau mewn blawd ac yn gallu gwneud crwst crwst coch os ydych chi'n defnyddio gormod o ddŵr. Nid yw alcohol yn cyfuno â'r proteinau ac felly gallwch ei ddefnyddio i wneud toes sy'n dendr ac yn haws i weithio gyda hi.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 1982 |
| Cyfanswm Fat | 125 g |
| Braster Dirlawn | 56 g |
| Braster annirlawn | 48 g |
| Cholesterol | 425 mg |
| Sodiwm | 1,937 mg |
| Carbohydradau | 99 g |
| Fiber Dietegol | 12 g |
| Protein | 105 g |