Dietiau ac Wyau heb Glwten

Mae wyau mewn gwirionedd yn fwyd anhygoel. Mae hynny'n newyddion da i gogyddion di-glwten gan fod wyau yn gynhwysyn angenrheidiol yn y rhan fwyaf o ryseitiau nwyddau wedi'u pobi heb glwten. Maent yn rhwymo ffrwythau a ffrwythau heb glwten , maent yn trwchus ac yn blasu llu o sawsiau ac, wrth gwrs, mae wyau'n gyfystyr â brecwast traddodiadol.

Ond a oeddech chi'n gwybod bod y tu mewn i'r rhyfeddod bach, economaidd hwn, mae natur wedi cael ei becynnu o broteinau hanfodol o'r enw asidau amino sy'n cefnogi swyddogaeth imiwnedd iach, yn cynnal cyhyrau, croen a gwallt iach ac sydd eu hangen ar gyfer synthesis o ensymau a hormonau?

Oes, mae wyau'n anhygoel.

Mae wyau hefyd yn ffynhonnell dda o fitaminau B, Fitamin D, y jîn olrhain, seleniwm a molybdenwm, colin - maetholyn sy'n hanfodol i swyddogaeth yr ymennydd ac iechyd y galon a lutein a zeaxanthin, dau faethol sy'n cefnogi gweledigaeth iach.

Ystadegau wyau O'r Cronfa Ddata Genedlaethol Nutrient USDA ar gyfer Cyfeirnod Safonol - 23

• Mae un wy fawr yn cynnwys 72 o galorïau, 6.3 gram o brotein, 4.75 gram o fraster, 0.36 gram o garbohydradau a 71 mg o sodiwm.
• Mae un wy mawr yn ffynhonnell gyfoethog o goil. Mae'r melyn yn cynnwys 125 mg.
• Mae wyau hefyd yn ffynhonnell dda o lutein a zeaxanthin, dau faetholion pwysig sy'n cefnogi iechyd y llygad. Mae un wy fawr yn cynnwys 252 mcg.
• Mae un wy fawr yn cynnwys oddeutu 185 mg colesterol (Nodyn: Mae'r USDA wedi diwygio'r colesterol yn cynnwys wy i lawr o'r Data Cyfeirio Safonol gynt)

Wyau a Cholin

Nid yw melynod wy, nid gwyn yn ffynhonnell gyfoethog o goeden . Mae colin yn rhan o'r acetylcholin niwrotransmitydd sy'n cefnogi cof ac yn helpu eich system nerfol a chyfathrebu'r cyhyrau â'i gilydd.

Defnyddir coline hefyd yn strwythur y pilenni celloedd ac ar gyfer lefelau homocystein iach, sy'n angenrheidiol ar gyfer iechyd cardiofasgwlaidd. Yn amlwg, mae colwyn yn faethol VIP ac mae wyau yn ffynhonnell deietol ardderchog o colwyn!

Yr Derbyniad Digonol dyddiol a argymhellir (AI) ar gyfer Colin:

Babanod 0-6 mis - Gwrywod 125 mg Benywod 125 mg
Babanod 7-12 mis - Gwrywod 150 mg Benywod 150 mg
Plant 1-3 oed - Gwrywod / Benywod 200 mg
Plant 4-8 oed - Gwrywod / Benywod 250 mg
Plant 9-13 oed - Dynion / Benywod 375 mg
Pobl ifanc 14-18 oed - Gwrywod 550 mg Benywod 400 mg
Oedolion 19 oed ac hŷn - Gwrywod 550 mg Benywod 425 mg
Beichiogrwydd Pob oed - 450 mg
Bwydo ar y fron Pob oed - 550 mg

Astudiodd ymchwilwyr ym Mhrifysgol y Wladwriaeth yn Iowa nifer y coliniaid yn yr Unol Daleithiau a chanfu bod dros 90% o Americanwyr yn ddiffygiol mewn colin! Cyhoeddwyd canlyniadau'r astudiaeth, Colin yn y Deietau Poblogaeth yr Unol Daleithiau yn FASEB Journal, 2007.

Wyau a Cholesterol

Mae wyau yn hysbys am eu cynnwys colesterol uchel. Y newyddion da yw bod ymchwil yn dangos nad yw colesterol deietegol yn gymaint o ffactor risg ar gyfer clefyd cardiofasgwlaidd fel y credai ar ôl hynny. Ar gyfer y rhan fwyaf o bobl ni fydd un wy yn y dydd yn effeithio'n andwyol ar lipidau gwaed na risgiau ar gyfer clefyd y galon.

Yn ôl y Bwrdd Wyau Americanaidd, "Mae nifer o sefydliadau hybu iechyd rhyngwladol - gan gynnwys Iechyd Canada, Sefydliad Calon a Strôc Canada, Sefydliad Calon Awstralia a Sefydliad y Galon Iwerddon - yn hyrwyddo wyau fel rhan o ddeiet calon iach, gan gydnabod eu bod yn gwneud cyfraniadau maeth pwysig. "

Mae ychwanegu wyau naturiol, heb fod yn glwten, maethlon ac economaidd i ddeiet di-glwten yn ffordd flasus o fwyta'n iach tra'n mwynhau'r holl fanteision o sut mae wyau'n gwella ein ryseitiau heb glwten!

Ryseitiau Wyau Am ddim Glwten-Ddimiol

• Ryseit Benedict Wyau Am ddim Glwten
• Wyau wedi'u Difetha heb Glwten yn Gyfer i Blant
• Sut i Poach Wy - Canllaw Cam wrth Gam

• Wyau Gwenedig
• Sut i Boil Wyau y Ffordd Cywir
• Rysáit Omelette Kid-Friendly
• Cwcis Meringue Siocled Pecan

Ffynonellau:

Cronfa Ddata Genedlaethol Nutrient USDA ar gyfer Cyfeirnod Safonol 23
Choline: Linus Pauling Institute, Prifysgol y Wladwriaeth Oregon
Bwydydd Iachach y Byd
Y FASEB Journal