Mwynhewch y blasau o fylchau gwyrdd a gwead cyw iâr wedi'i dorri yn y Enchiladas Suiza. Dim ond y caws wedi'i esgeuluso a suddoglys sawiedig a nionyn sy'n ychwanegu at y blas unigryw. Ac os nad oedd hynny'n ddigon, mae'r enchiladas hyn yn sipyn i'w gwneud, ond maent yn blasu fel yr ydych wedi treulio oriau yn y gegin. "Suiza" yw "Swistir" yn Sbaeneg, a enwir ar gyfer y saws gwyn hufennog sy'n eu pennau.
Beth fyddwch chi ei angen
- 12 tortillas corn
- 2 cwpan o gyw iâr wedi'i dorri'n ôl
- 6 oz. wedi'u torri'n fân, wedi'u rhostio a'u gwisgo (mae ffres yn well, ond gallwch chi ddefnyddio tun mewn pinyn)
- 3 cwpan sbigoglys ffres
- 1/2 cwpanyn winwnsyn wedi'i dorri
- 1 cwpan crema neu hufen sur
- 4 oz. cotija, crumbled a 2 oz ychwanegol yn ôl.
- 5 oz. llaeth anweddedig
- 15 oz
- saws chili gwyrdd
- Olew cynnes i dipio tortillas i mewn
Sut i'w Gwneud
Ffwrn gwres i 350 gradd.
Cynhesu 1 llwy fwrdd o olew mewn padell dros wres canolig ac yn coginio'r winwns am oddeutu 1 munud. Ychwanegwch y sbigoglys a'i goginio am oddeutu 5 munud nes bod y dail yn hapus. Plygwch y cyw iâr a chiliwiau gwyrdd. Rhowch o'r neilltu.
Mewn sosban, gwres gwres, llaeth anweddedig, 4 oz o cotija a hanner y saws chile dros wres isel nes bod y saws yn llyfn.
Paratowch dysgl pobi modfedd 9x13 trwy guro'r gwaelod gydag haen denau o saws.
Rhowch tortilla i'r olew cynnes i'w feddalu a'i roi i mewn i'r sosban. Rhowch tua 1/4 cwpan i lenwi canol y tortilla a chwistrellu gyda llwy fwrdd o gaws Asadero neu Queso Quesadilla. Rholiwch y tortilla i fyny a gosodwch ochr haw i lawr mewn pryd. Ailadroddwch nes bod yr holl tortillas yn cael eu defnyddio.
Arllwyswch y saws hufen sy'n weddill dros y brig, yna rhowch y sosban gwyrdd gwyrdd dros y brig i ffwrdd ac wedyn chwistrellu gyda'r 2 oz o cotija crumbled. Diodwch ddysgl am 15 munud i doddi'r caws.