Mae amrywiaeth o bysgod pysgod a physgod cregyn yn blasu hyn o gig bwyd môr blasus. Defnyddiwch Tabasco neu'ch hoff saws poeth yn y rysáit hwn.
Beth fyddwch chi ei angen
- 1 cwpan olew llysiau
- 1 cwpan
- blawd pob bwrpas
- 2 cwpan o winwns (wedi'u torri)
- 8 asennau seleri (wedi'u torri)
- 3 ewin garlleg (pysgod)
- 8 cwpan
- broth cyw iâr (tun neu o waelod)
- Mae dau dun mawr o 28-ons yn tynnu tomatos
- 2 becyn 10-ounce
- okra wedi'i rewi (wedi'i sleisio, wedi'i daflu)
- 1 bunt
- claws cranc
- Cwpan 1/4 cwpan saws Worcestershire
- 1 llwy fwrdd
- saws poeth
- 2 dail bae sych mawr
- 1/2 cwpan persli ffres (clustog)
- 2 llwy de o dail dail sych
- 2 llwy de o basil sych deilen
- 2 llwy depo oregano dail sych
- 1 llwy de sawl
- 1 llwy de pupur
- 2 bunned yn gyfrwng
- berdys (heb eu seilio)
- 1 chwart
- wystrys (heb eu rhwystro)
- 1 kg o gig cranc
- Ffiledi pysgod 1 bunt (pysgod cat neu bysgod gwyn cadarn arall, wedi'i dorri'n ddarnau 1 modfedd)
- 1 bag o reis gwyn heb ei goginio
- Dewisol: powdwr ffeil (ar gyfer gwasanaethu)
Sut i'w Gwneud
- Cyfuno olew a blawd mewn sgilt trwm; coginio dros wres canolig am 20 munud, gan droi'n gyson, nes bod roux yn dywyll. Byddwch yn ofalus iawn i gadw'r roux rhag chwalu.
- Ewch â nionyn, seleri a garlleg; coginio, yn aml yn troi, am 10 munud.
- Trosglwyddwch y gymysgedd roux a llysiau i ffwrn Iseldiroedd neu pot trwm mawr. Ychwanegwch broth cyw iâr, tomatos, okra, claws cranc, saws Worcestershire, saws poeth, dail bae, persli, tym, basil, oregano, saws a phupur; mowliwch am 2 awr, gan droi'n achlysurol.
- Peelwch a diferu berdys. Ychwanegwch shrimp, wystrys, cig cranc, a physgodyn i'r pot; mowliwch 10 i 15 munud, nes bod y bwyd môr yn cael ei goginio.
- Tynnwch a thaflu dail y bae.
- Gweinwch gumbo dros reis wedi'i goginio'n boeth.
- Cynigiwch ffolder powdr ar y bwrdd ar gyfer chwistrellu dros wasanaeth unigol.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 302 |
| Cyfanswm Fat | 11 g |
| Braster Dirlawn | 1 g |
| Braster annirlawn | 7 g |
| Cholesterol | 105 mg |
| Sodiwm | 828 mg |
| Carbohydradau | 32 g |
| Fiber Dietegol | 3 g |
| Protein | 20 g |