Mae gan y tomato ychydig o argyfwng hunaniaeth yn Tsieina. Mae'n newydd-ddyfodiad cymharol, ar ôl cyrraedd Tsieina tua 100 - 150 o flynyddoedd yn ôl. Hyd yn hyn, mae wedi dod o hyd i arbenigol mewn rhai bwydydd Tseiniaidd ac fe'i gwelir mewn sawl pryd.
Hanes Tomatos
Mae tomatos yn blanhigyn y Byd Newydd, sy'n deillio o Dde America, lle bu rhywogaeth wyllt yn ffynnu mewn rhannau o orllewinol De America, o Ecuador i Ogledd Chile, ac Ynysoedd y Galapagos.
Nid yw'n glir sut y teithiodd tomatos i'r gogledd i Fecsico, neu a oedd tomatos yn cael eu digestio gyntaf ym Mecsico neu Periw. Beth bynnag, tomatos oedd un o'r nifer o fwydydd newydd a gyflwynwyd i wledydd y tu allan i'r Byd Newydd yn dilyn gwladychiad Sbaenaidd America. Daw'r cyfeirnod ysgrifenedig cyntaf at tomatos yn Ewrop o llysieuol llysieuol Eidalaidd ym 1544, bron i 25 mlynedd ar ôl i Hernan Cortez fod wedi dod â thomatos i Sbaen yn dilyn ei goncwest o Fecsico.
Ac yn Asia? Yn y pen draw, cyflwynodd y Sbaen y tomato i'w daliadau yn y Philippines, ac oddi yno mae wedi lledaenu ledled De-ddwyrain Asia ac Asia. Fe'u cyflwynwyd i Tsieina dros 100 mlynedd yn ôl, lle maen nhw'n cael eu galw xī hóng shì (gorllewin persimmon coch), neu fān qié (eggplant tramor).
Tomatos mewn Coginio Tseineaidd
Nid yw tomatos wedi derbyn yr un derbyniad eang yn Tsieina â bwydydd eraill y Byd Newydd (er enghraifft, tatws melys ).
Fodd bynnag, maent ar gael yn rhwydd ledled Tsieina. Gan fod nodiadau KC Chang mewn Bwyd mewn Diwylliant Tseineaidd , gwellodd tomatos a chili pupi ddeietau Tsieineaidd deheuol trwy ddarparu ffynhonnell newydd o fitaminau A a C. "Yn hawdd i dyfu, yn gynhyrchiol iawn, a chynhyrchu ffrwythau bron bob blwyddyn yn yr hinsawdd isdeitropigol , mae'r planhigion hyn yn dileu'r tyllau tymhorol ar fitaminau a achoswyd gan y diffyg llysiau cynhyrchiol da mewn tymhorau fel y gwanwyn. "
Heddiw, fe welwch chi tomatos sydd wedi'u cynnwys mewn prydau fel Tomato Cig Eidion , ffrwythau syml gyda chig eidion a thlysau trwchus o tomato mewn saws blasus o wystrys, a Chwt Eggflower Tomato .
Yn Xinjiang, lle mae'r rhan fwyaf o gnydau tomato Tsieina bellach yn cael ei dyfu, defnyddir tomatos mewn cawl, salad a bwydydd nwdls.
Ffeithiau Maeth Tomato
Mae tomatos yn ffynhonnell dda iawn o Fitaminau A, C a K, ac yn ffynhonnell dda o Fitamin E a Fitamin B6, Thiamin, Niacin, Magnesiwm a maetholion eraill. Mae tomatos yn isel mewn calorïau, ac yn isel mewn braster a sodiwm. Daw eu lliw coch o lycopen, pigment carotenoid y credir bod ganddi eiddo gwrth-ocsidant.
Beth Ynglŷn â Ketchup a Tomato Gludo?
Er gwaethaf anhygoel y tomatos yn y diet Tsieineaidd, mae'r wlad bellach yn un o gynhyrchwyr tomato prosesu mwyaf y byd. Yn 2011, proseswyd 6.8 miliwn o dunelli o dunelli o dunau. Fodd bynnag, allforiwyd bron i 90 y cant o'r cynhyrchion hyn, gan gynnwys dros 1 miliwn o dunelli o past tomato . Er bod y defnydd o gynnyrch tomato wedi cynyddu yn ystod y ddau ddegawd diwethaf, mae pobl yn dal i gael tomatos ffres o hyd - roedd y defnydd blynyddol blynyddol o saws tomato yn Tsieina yn 0.6 kg y pen, o'i gymharu â thros 20 kg mewn gwledydd Ewropeaidd ac America.
Hoffai'r diwydiant tomato newid hyn. Fodd bynnag, mae'n dal i gael ei weld a fydd, dros amser, y bydd cynhyrchion tomato yn cael yr un derbyniad bod tomatos ffres yn ennill yn araf yn y diet Tsieineaidd.
Ffynonellau: Ymchwil yn Tsieina, China Daily, Bwyd mewn Diwylliant Tsieineaidd, tudalennau 377, 378.