Mae hon yn rysáit cyw iâr wych gyda thunnell o flas y gellir ei baratoi naill ai mewn ysmygwr neu ar rotisserie gril. Y canlyniad y gallwch chi ei ddisgwyl yw cyw iâr felly tendr gallwch chi godi'r cig o'r esgyrn.
Beth fyddwch chi ei angen
- 1 cyw iâr cyfan
- 1/2 o sudd lemon cwpan
- 1 llwy fwrdd o halen
- 1 lemwn gyfan, wedi'i gludo
- 1 cwpan
- briwsion bara
- 2 ewin
- garlleg
- 2 llwy de pupur du
- 1 llwy de
- tarragon
- 1/2 cwpan sglodion fruitwood
Sut i'w Gwneud
- Rinsiwch cyw iâr o dan ddŵr oer a diddymwch unrhyw fathau o fraster neu grog croes o'r tu allan. Gwnewch yn siŵr bod y ceudod wedi'i lanhau'n dda. Pat cyw iâr sych gyda thywelion papur.
- Rhwbiwch â sudd lemon a halen. Cymysgwch fagiau bara gyda garlleg, pupur, tarragon.
- Stwffio cyw iâr i 1/3 yn llawn ac ychwanegu y lemwn cyfan. Ychwanegu stwffio sy'n weddill. Gadewch eistedd mewn oergell am 2 awr.
- Os ydych chi'n ysmygu, paratowch ysmygwr gyda sglodion pren ffrwythau ac ychwanegwch gyw iâr pan fo'r carbon yn 80% gwyn, ac yn coginio am 2 i 3 awr. Os yw grilio, cynhesu gril gyda sglodion pren ffrwythau, rhowch cyw iâr ar rwystr rotisserie (efallai y bydd rhai o'r llenwad yn dod i ffwrdd yn ystod y grilio) ac yn coginio am 1 i 1.5 awr, neu nes bod tymheredd mewnol cyw iâr (yn enwedig yn y glun) yn cyrraedd 175 gradd F .
- Ar ôl ei goginio, tynnwch o'r gwres a'r babell gyda ffoil alwminiwm. Gadewch i gorffwys cyw iâr am 10 i 15 munud.
- Tynnwch stwffio a lemonau. Cariwch cyw iâr a gweini gyda'ch hoff ochrau.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 331 |
| Cyfanswm Fat | 13 g |
| Braster Dirlawn | 4 g |
| Braster annirlawn | 5 g |
| Cholesterol | 70 mg |
| Sodiwm | 1,367 mg |
| Carbohydradau | 27 g |
| Fiber Dietegol | 3 g |
| Protein | 27 g |