Gellir gwneud y rysáit cyrri cig eidion Thai gyda chig eidion, cig oen neu hyd yn oed bison. Oherwydd bod y saws cyri yn cael ei wneud o'r dechrau, mae bob amser yn blasu ffres ac yn iach. Mae hefyd yn cyri syndod syml i'w rhoi at ei gilydd, ac yn hyblyg iawn hefyd. Un opsiwn yw ychwanegu eich dewis o lysiau - yn lle tatws, mae eggplant yn gweithio'n dda yn y cyri hwn, fel y mae okra. Ac i'r rhai sy'n hoffi eu tendr cig eidion, mae tip ar waelod y rysáit a fydd yn eich helpu i gyflawni canlyniadau tendr iawn. Gobeithio y byddwch chi'n ei fwynhau!
Beth fyddwch chi ei angen
- Stêc eidion sirloin 2 6 i 8-onsen (neu stêc bison neu gyfwerth, wedi'i dorri i mewn i stribedi tenau neu ddarnau bach bach)
- 1/4 cwpanyn winwnsyn coch (wedi'i dorri'n fân)
- 5 ewin garlleg
- 3
- dail calch (neu ddail bae amnewid)
- 1/2 ffon cinnamon neu 1/4 llwy de sinamon
- 1 cwpan tomato (wedi'i ffrio)
- 1-2 tatws (cyfrwng)
- 1/2 hadau llwy de llwy de cwmin (cyfan)
- 2 llwy fwrdd olew cnau coco (neu olew llysiau)
- Ar gyfer y Saws Curri:
- 1 stalk
- lemongrass (ffres, wedi'i sleisio'n fân, neu 2-3 llwy fwrdd
- llongwellt wedi'i baratoi wedi'i rewi )
- Galar 1 darn (maint bawd neu sinsir ffres, wedi'i sleisio)
- 3 llwy fwrdd
- saws pysgod
- Lwy de 1 + 1/2
- past berdys
- 2 llwy fwrdd cwpwl (neu 2 lwy fwrdd tomato pastte / pure + 1/4 llwy de siwgr)
- 1 llwy fwrdd coriander (tir)
- 3 llwy de cwmin (tir)
- 1 llwy de saws soi (tywyll)
- 1-2 chilies coch (pysgod wedi'u ffresio, neu 1/2 i 1 pwmp cayenne llwy de)
- 2 llwy fwrdd powdwr chili
- 1 llwy fwrdd siwgr (brown)
- 2 llwy fwrdd o sudd calch
- Gall 2/3 laeth llaeth cnau coco (warchodfa sy'n weddill 1/3 am ddiweddarach)
Sut i'w Gwneud
- Cyfunwch yr holl gynhwysion 'Saws Criw' gyda'i gilydd mewn prosesydd bwyd neu gymysgydd, a phroseswch nes eu bod yn gymysg. Rhowch o'r neilltu.
- Cynheswch wôc neu sosban ffrio mawr dros wres canolig-uchel. Ychwanegwch olew a chwistrellwch o gwmpas i wisgo, yna ychwanegwch nionyn a garlleg. Stir-ffri 1 munud, yna ychwanegwch y cig eidion a'i droi ffrio 1-2 munud.
- Ychwanegwch saws cyri wedi'i baratoi, dail galch a ffon siâp. Ewch yn dda a dod â berwi ysgafn (os yw'n rhy drwchus, ychwanegwch 2-4 llwy fwrdd o ddŵr neu stoc).
- Lleihau gwres i ganolig isel, felly mae cyri yn ysgafnu. Gorchuddiwch a fudferwch 7-8 munud, gan droi weithiau. Ychwanegu tatws a hadau cwmin cyfan a pharhau â chwythu nes bod tatws yn ddigon meddal i guro gyda fforc (tua 10 munud). Yn olaf, ychwanegwch y tomatos a'i fudferwi nes bod popeth wedi'i goginio'n dda (5-7 munud arall).
- Lleihau gwres i isel ac ychwanegu'r 1/3 olaf llaeth cnau coco, gan droi i ymgorffori. Profwch blas y cyri. Os nad ydyw'n saeth neu'n flasus, rhowch ychydig mwy o saws pysgod. Os hoffech chi hi'n fwy poeth, ychwanegwch ychydig mwy o siwgr, neu ychwanegwch fwy o chili os hoffech chi ei wneud yn fwy disglair. Os yw'n rhy saeth neu'n rhy melys, ychwanegwch wasgfa o leim calch neu lemon.
- Gweini gyda reis jasmin Thai plaen a mwynhewch!
Ar gyfer Mwy o Dendr Cig Eidion: Mae fy ngŵr yn hoffi'r cig eidion ar yr ochr gog, tra rwy'n hoffi fy nheintyn iawn. Os ydych chi'n gefnogwr o dendr, dyma gam ychwanegol sy'n werth yr ymdrech yn dda: Yn hytrach na sleisio'r cig eidion, rhowch y darn cyfan mewn pot ac yn gorchuddio â stoc cig eidion neu gyw iâr. Dewch i ferwi a fudferu 20 munud i hanner awr. Yna, ei dorri i fyny (rwy'n defnyddio siswrn cegin ar gyfer hyn) yn ddarnau ac yn cychwyn y rysáit (fel y'i nodir uchod) yma. Bydd y cig eidion yn troi'n llawer mwy tendr fel hyn. Rwyf hefyd yn arllwys ychydig o'r stoc coginio i mewn i'r cyri am flas ychwanegol. Gobeithio y byddwch chi'n ei fwynhau!
Llysiau Eraill sy'n Gweithio'n Wel yn y Curri hwn: torri'r eggplant yn ddarnau maint bite, ffa gwyrdd, ac okra.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 572 |
| Cyfanswm Fat | 26 g |
| Braster Dirlawn | 15 g |
| Braster annirlawn | 5 g |
| Cholesterol | 39 mg |
| Sodiwm | 1,035 mg |
| Carbohydradau | 70 g |
| Fiber Dietegol | 9 g |
| Protein | 20 g |