Fferm i Dabl

Diffiniad Syml o "Fferm i Fwrdd"

Mae "Farm-to-table" yn ymadrodd a all olygu pethau gwahanol i wahanol bobl. Yn ei galon, fodd bynnag, mae "fferm-i-bwrdd" yn golygu bod y bwyd ar y bwrdd yn dod yn uniongyrchol o fferm benodol, heb fynd trwy siop, marchnad neu ddosbarthwr ar hyd y ffordd.

Yn ei ffurf fwyaf pur, gonest, mae "fferm-i-bwrdd" yn golygu bod y tabl mewn gwirionedd ar y fferm a chogyddion neu gogyddion yn paratoi ac yn gwasanaethu'r bwyd ar y fferm (hyd yn oed yn y maes), fel yn ddigwyddiadau Outstanding In the Field.

Mae'r rhain yn aml yn brydau arbennig neu godwyr arian a gynlluniwyd fel digwyddiadau unwaith ac am byth.

Yn fwy cyffredin, mae'r defnydd o "fferm-i-bwrdd" yn pwysleisio perthynas uniongyrchol rhwng fferm a bwyty. Yn hytrach na phrynu trwy ddosbarthwr neu wasanaeth bwyd, mae rhai bwytai yn sefydlu perthynas â ffermydd ac yn prynu'n uniongyrchol oddi wrthynt. Mae ffermwyr yn elwa trwy allu ennill mwy o'r elw y gall eu nwyddau ei ennill yn y farchnad, ac mae llawer yn mwynhau gwybod sut y bydd eu bwyd yn cael ei drin a'i goginio.

Mae bwytai fel arfer yn cael eu cymell i'r perthnasoedd uniongyrchol hyn gan ansawdd a ffresni'r bwyd a gânt o ffermydd yn aml yn cael eu cyflwyno'n uniongyrchol i'r bwyty o fewn oriau o gael eu cynaeafu, yn ogystal â'r gallu i gael eitemau arbennig nad yw hynny'n aml mae pobl yn eu hardal yn tyfu.

Mewn rhai achosion, efallai bod gan fwytai a ffermydd ymrwymiad eithaf dwfn neu ddifrifol i'w gilydd, gyda'r cynnyrch sy'n tyfu ffermydd yn gofyn amdani yn benodol gan y cogydd neu'r bwyty sy'n gwarantu prynu canran penodol (neu hyd yn oed y cyfan) o gnwd.

Gall "Fferm-i-bwrdd" gyfeirio hefyd yn fwy clir i farchnadoedd ffermwyr , ACA , a lleoliadau eraill lle gall pobl brynu bwyd yn uniongyrchol gan dyfwyr, gyda'r tabl yn un yn eu tŷ.

Fel unrhyw beth gyda rhywfaint o gachet iddo, mae "fferm-i-bwrdd" yn cael ei or-drin ac yn bendant yn cael ei gamddefnyddio. Rwyf hyd yn oed wedi gweld ar arwyddion siopau groser.

Ac er bod y llysiau hynny yn cael eu tyfu ar fferm a byddai, pe baent yn cael eu prynu, yn cael eu dwyn adref ac yn eithaf tebygol o gael eu gweini a'u bwyta ar fwrdd, nid dyna'r ysbryd y tu ôl i "fferm-i-bwrdd". Y ffaith bod y bwyd wedi dod i ben yn y siop groser rhwng bod ar y fferm ac mae cyrraedd y bwrdd yn golygu nad yw "fferm-i-bwrdd" yn benderfynol.

Sut allwch chi wybod a yw rhywbeth wedi'i labelu "farm-to-table" mewn gwirionedd? Dylai unrhyw un sy'n defnyddio'r ymadrodd "fferm-i-bwrdd" allu enwi'r fferm (au) penodol y maent yn eu cyrchu oddi wrthynt gan y byddent wedi cael y nwyddau yn uniongyrchol o'r fferm honno!

A elwir hefyd yn: fferm fferm-i-ffo fferm, sy'n ffynnu'n lleol