Mae Goulash yn debyg i Pho yn yr ystyr y anaml y byddwch yn cyflawni'r un canlyniad ac mae'n ymddangos bod gan bawb rysáit wahanol. Rydym wedi gweld goulash gyda sylfaen saws coch, sylfaen saws gwyn, rhai sy'n defnyddio ŷd a rhai nad oes ganddynt unrhyw lysiau ynddi.
Y gwir yw, y ddealltwriaeth traddodiadol o goulash yw ei fod yn stw Hwngari sy'n cynnwys llysiau a chig. Dyna'n union beth yw'r goulash blasus hon. Yma rydym yn ymgorffori'r defnydd o hadau caledog ychydig wedi eu malu i roi y maint perffaith o flasglod oren a blasau anis.
A beth fyddai pryd o Hwngari heb paprika Hwngari? Dim llawer! Yma, rydym ni'n defnyddio paprika Hwngari melys o ansawdd uchel i roi lliw coch hardd a dipyn o ysgogiad ysgafn i'r dysgl. Wedi'i gymysgu â rhai tomatos a phys gwyrdd ac mae gennych olwg ar gyfer llygaid llwglyd!
Mae'r rhan bwysicaf o'r goulash hon yn gallu sylwi pan fydd y tatws yn cael eu gwneud. Dylech allu cadw fforc yn weddol hawdd iddyn nhw hyd yn oed os byddant yn disgyn ar wahân maent yn cael eu gorgosgu. Mae'n bwysig eu hosgoi rhag cael eu gor-goginio gan y bydd yn dod yn grainy a mashed yn y goulash. Rydych chi eisiau i'ch tatws yn gyfan!
Gwnewch y goulash hon ymlaen fel pryd o ddydd i ddydd wrth i'r gweddillion gael hyd yn oed yn well!
Beth fyddwch chi ei angen
- 1.5 bunnill o loin eidion
- Tatws melyn 1 bunt, wedi'i dorri
- 2 cwpan o stoc cig eidion
- 2 cwpan o macaroni penelin wedi'u coginio
- 1/2 cwpan pys wedi'u rhewi
- 1/2 hufen sur cwpan
- 2 tomatos
- 3 sleisen bacwn, wedi'i dorri'n fân
- 1 ewin garlleg, wedi'i dorri'n fân
- 1 winwnsyn melyn wedi'i dorri
- 1
- dail bae
- 1 llwy de o flas wedi'i falu
- hadau caledog
- 1 llwy de
- paprika
- halen a phupur i flasu
Sut i'w Gwneud
- Dechreuwch drwy lenwi'r tomatos mewn dŵr poeth i gael gwared â'r croen. Torri ffrwythau sy'n weddill y tomatos yn ddarnau 1 modfedd. Sauteé mewn sgiled gyda olew olewydd ac ychwanegu'r winwnsyn wedi'i fagu, cig moch, sbeisys, a chig eidion.
- Unwaith y bydd y cig eidion yn ymwneud â thri chwarter o'r ffordd wedi'i goginio (yn dal i fod yn binc ar y tu mewn), ychwanegwch y stoc cig eidion a'i ddwyn i ferwi.
- Unwaith y bydd y broth a chynhwysion eraill wedi dod i ferwi, lleihau'r gwres, gorchuddio a mwydwi.
- Ychwanegwch y tatws wedi'u torri a'u galluogi i goginio am tua 15 munud neu nes eu bod yn dendr.
- Pan fydd tatws wedi cyrraedd y tynerwch a ddymunir, trowch i'r macaroni hufen, pys, a penelin sur. Cynhesu nes bod y gymysgedd yn gynnes. Pan fo'r holl gynhwysion yn gynnes eto, tynnwch o'r gwres a'u gwahanu i mewn i ddysgl sy'n gweini'n fawr. Addurnwch gyda phaprika ychwanegol a gweini.
- Storio: Cadwch mewn cynhwysydd carthffos am hyd at wythnos. Yn syml, ailgynhesu mewn sosban neu skillet. Gall y goulash hefyd gael ei roi mewn bagiau zip-gau rhewgell a'i gadw am hyd at 3 mis. Yn syml, ailgynhesu mewn sgilet fawr neu bot (efallai y bydd angen ychwanegu rhywfaint o ddwr i ddwyn y stew allan).
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 682 |
| Cyfanswm Fat | 25 g |
| Braster Dirlawn | 10 g |
| Braster annirlawn | 10 g |
| Cholesterol | 173 mg |
| Sodiwm | 510 mg |
| Carbohydradau | 51 g |
| Fiber Dietegol | 8 g |
| Protein | 61 g |