Nid oes unrhyw beth mor fodlon â chwm cyw iâr gyda reis. P'un ai ar ddiwrnod oer a gaeafol, pan nad ydych chi'n teimlo'n dda, neu dim ond oherwydd, dim ond rhywbeth am y dysgl hwn sy'n cynhesu'ch stumog a'ch enaid!
Yma, rydym wedi creu ffordd hwyliog i jazz i fyny'r bowlen draddodiadol hon o gwmbo gyda chymeriadau reis bach rhyfeddol. Mae'n berffaith i blant neu hyd yn oed eich plentyn mewnol eich hun!
Gallwch ddefnyddio unrhyw rysáit cawl cyw iâr y mae'n well gennych a dim ond ychwanegu cymeriadau reis sushi i'r brig. Fodd bynnag, rydym wedi cynnwys rysáit ar gyfer gumbo cyw iâr trwchus a phwys sy'n dal i fod yn berffaith ar gyfer y reis a'ch cŵn cawl.
Beth fyddwch chi ei angen
- Gumbo Cyw iâr:
- 1 cyw iâr ffresydd bach bach
- 5 cwpan o ddŵr
- 1/4 punt felbasa porc (wedi'i dicio)
- 1 llwy fwrdd o olew olewydd
- 3 llwy fwrdd o fenyn
- 1 winwnsyn melyn canolig (wedi'i ffrio)
- 1 moron mawr (wedi'i glicio a'i chwyddo)
- 1 seleri asen (wedi'i dicio)
- Persi cwpan 1/4 (wedi'i dorri)
- 1/3 o flawd cwbl cwpan
- 1 llwy fwrdd paprika
- 1 llwy de saws Worcestershire
- 1 llwy de o bowdwr nionyn
- Gall tomatos plwm cyfan 1 (16 oz.)
- Dail 2 bae
- Halen (i flasu)
- Dewisol: saws poeth
- Reis:
- 1 cwpan reis sushi (wedi'i goginio yn unol â chyfarwyddiadau pecyn)
- 1 llwy fwrdd o finegr reis
- 1 llwy de siwgr gronogog.
Sut i'w Gwneud
- Torrwch y bronnau a'r cig cluniau o'r cyw iâr cyfan a'u neilltuo.
- Cynhesu olew olewydd mewn pot mawr (tua 16 QT) ac ychwanegu'r carcas cyw iâr.
- Rhowch y cyw iâr ar bob ochr ac yna llenwch y pot gyda'r 5 cwpan o ddŵr.
- Gwreswch ar wres canolig, i'w ddwyn i ferwi, ac yna'n lleihau gwres i barhau i fudferu tra byddwch chi'n paratoi gweddill y gumbo.
- Gwreswch ffwrn fawr o waelod trwm ar waelod canolig.
- Ychwanegwch y felbasa a choginiwch nes ei fod yn frown. Tynnwch y felbasa o'r pot a'i osod mewn plât neu bowlen am nes ymlaen.
- Tynnwch y croen oddi ar y bronnau a'r gluniau, dis a'i ychwanegu at y pot lle'r ydych chi'n coginio'r felbasa. Coginiwch nes ei frownio ar bob ochr. Tynnwch o'r pot a'i neilltuo gyda'r felbasa wedi'i goginio.
- Ychwanegu'r olew olewydd a'r menyn i'r pot ac ychwanegu'r nionyn, y moron, y persli a'r seleri. Coginiwch nes ei fod wedi ei frownu'n ysgafn a'i dynnu o'r pot (ei ychwanegu at y plât gyda'r felbasa a gadwyd yn ôl). Gadewch yr olew yn y pot.
- Ychwanegwch y blawd i'r pot a'i droi gyda chwisg, coginio ar wres isel, gan droi weithiau hyd nes bod y roux yn frown dwfn, tua 45 munud.
- Ychwanegwch y cig, a'r llysiau yn ôl i'r pot, gan gadw'r gwres yn gyfrwng. Ewch yn y paprika, Swydd Gaerwrangon a phowdryn nionyn.
- Ychwanegwch y tomatos plwm, eu torri yn y pot nes eu bod mewn darnau llai.
- Rhowch y carcas o'r broth cyw iâr (dewiswch unrhyw gig ychwanegol a goginiwyd ar y carcas a'i ychwanegu at y cawl).
- Ychwanegu'r broth a dail y bae i'r cig a'r llysiau. Coginiwch ar wres canolig, gan droi'n achlysurol am 30 munud (neu hirach), nes bod y broth wedi'i drwchus a'i gyfoethog. Ychwanegwch halen a saws poeth i flasu.
- Rhowch y halen a'r finegr at ei gilydd ac arllwyswch dros reis cynnes, wedi'i goginio, gan droi i gôt.
- Torrwch y sushi nori i mewn i siapiau llygad a cheg gan ddefnyddio siswrn.
- Ar gyfer pob bowlen o gawl, rhowch ddau bêl reis i wneud pob wyneb a phedair peli llai i wneud traed a dwylo. Gwasgwch y llygaid a'r geg nai ar bob un o'r peli mwy.
- Rhowch y cawl i mewn i bowlenni a rhowch y peli reis ar ei ben. Mae'n gweithio orau os nad yw'r cawl yn stemio poeth, fel nad yw'r reis yn torri ar wahân.
Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
---|---|
Calorïau | 551 |
Cyfanswm Fat | 26 g |
Braster Dirlawn | 9 g |
Braster annirlawn | 11 g |
Cholesterol | 101 mg |
Sodiwm | 410 mg |
Carbohydradau | 46 g |
Fiber Dietegol | 5 g |
Protein | 33 g |