Mae'r jam hwn yn ddathliad o fefus a rhubobi gwanwyn. Mae'r cyfuniad o'r ddau ffrwythau wedi bod yn boblogaidd ers tro. Mae'r rhubbob tart yn priodi yn hapus gyda'r mefus melys. Mae'r mefus hefyd yn gwneud halen coch dwfn, yn wirioneddol wirioneddol os yw eich rhubarb yn fwy gwyrdd na choch.
Mae gwneud y jam heb pectin yn cymryd mwy o amser nag un wedi'i wneud â phectin, ond mae o leiaf un fantais bwysig. Mae halen mefus-rhubarb wedi'i wneud gyda thua 4 cwpan o ffrwythau a phectin yn gofyn am 5 1/2 cwpan o siwgr. Gwneir y rysáit hwn gyda 9 cwpan o ffrwythau a 5 1/2 cwpan o siwgr; gwahaniaeth syfrdanol yn y gymhareb. Bydd gennych ychydig llai o gyfaint, ond mae jam jam ffrwythlon gyda gwead rhyfeddol.
Argymhellir thermomedr candy dibynadwy. Os nad oes gennych thermomedr candy, profwch y pwynt gel gan ddefnyddio un o'r dulliau hyn .
Beth fyddwch chi ei angen
- 1 1/2 punt rhubob
- Meintiau 2 pinnau (ffres)
- 5 1/2 cwpan siwgr gronnog
- Sudd lemon 1/4 cwpan (ffres)
Sut i'w Gwneud
- Rinsiwch y rhiwbob a'i dorri'n ddarnau 1/2 modfedd. Dylech gael oddeutu 5 cwpan.
- Hullwch y mefus a'u rinsio dan ddŵr sy'n rhedeg oer. Gadewch iddyn nhw sychu ac yna'n sleisio'n denau. Dylech gael 4 i 5 cwpan o fefus wedi'u sleisio.
- Mewn pot mawr, anweithredol , cyfunwch y mefus a rhubobi a baratowyd gyda'r siwgr gronnog. Ewch i gyfuno. Gorchuddiwch y sosban a'i gadael yn sefyll ar dymheredd yr ystafell am 2 awr neu oergell am hyd at 12 awr.
- Rhowch saith o jariau glân, hanner peint mewn tegell gwisgo mawr a gorchuddiwch â dŵr. Dewch â'r dŵr i ferwi. Gostwng y gwres i lawr i gadw'r jariau'n boeth tra byddwch chi'n paratoi'r ffrwythau.
- Rhowch y caeadau a'r modrwyau mewn sosban; gorchuddiwch â dŵr a dwyn i fudfer. Cadwch y caeadau yn y dŵr poeth nes eich bod yn barod i selio'r jariau.
- Ychwanegwch y sudd lemwn i'r ffrwythau a rhowch y sosban dros wres canolig. Atodwch thermomedr candy i'r sosban. Gwnewch yn siŵr nad yw blaen y thermomedr yn cyffwrdd â gwaelod neu ochr y sosban. Dewch â'r ffrwythau i ferwi, gan droi'n gyson. Lleihau'r gwres i ganolig a pharhau i goginio nes bod y jam yn cyrraedd 220 F, gan droi'n aml. Pan fydd y jam yn cyrraedd tua 216 F, dechreuwch droi hyd yn oed yn amlach er mwyn osgoi diflasu.
- Tynnwch y jam rhag y gwres a thorrwch unrhyw ewyn. Ewch am ychydig funudau ac yna rhowch y jam i mewn i mewn i'r jariau poeth, gan adael pen y pen 1/4 modfedd. Dilëwch y rhigiau jar a'r edau gyda thywelion papur wedi'u tawelu. Rhowch y caeadau yn ofalus ar y jariau a'r sgriw ar y modrwyau. Peidiwch â gor-dynnu'r cylchoedd a chadw'r jariau yn unionsyth.
- Rhowch y jariau ar y rac canning a'u tynnu i mewn i'r tegell banning. Os nad yw'r dwr o leiaf 1 modfedd uwchben y jariau, ychwanegwch fwy o ddŵr poeth. Dewch â'r dŵr yn ôl i ferwi. Lleihau'r gwres i ganolig isel a gorchuddiwch y sosban; berwi'n ysgafn am 10 munud. Os ydych chi'n gweithio ar uchder o dros 1,000 troedfedd, gweler y tabl isod.
- Tynnwch y sosban o'r gwres a gadewch i'r jariau sefyll yn y dŵr am 10 munud.
- Gyda chetiau, tynnwch y jariau i rac i oeri (unionsyth) yn gyfan gwbl. Pe na bai unrhyw jariau yn eu selio, eu hatgyweirio a'u defnyddio ar unwaith.
Addasiadau Uchel
- 1.001 i 3,000 troedfedd: Ychwanegwch 5 munud i'r amser prosesu.
- 3,001 i 6,000 troedfedd: Ychwanegwch 10 munud i amser prosesu.
- 6,001 i 8,000 troedfedd: Ychwanegwch 15 munud i'r amser prosesu.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 94 |
| Cyfanswm Fat | 0 g |
| Braster Dirlawn | 0 g |
| Braster annirlawn | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodiwm | 1 mg |
| Carbohydradau | 24 g |
| Fiber Dietegol | 0 g |
| Protein | 0 g |