Mae cyw iâr wedi'i ffrio yn fwyd stryd cyffredin yng Ngwlad Thai , wedi'i fwyta fel bwyd bys a llestr prif gwrs. Yn wahanol i gyw iâr wedi'i ffrio'n y Gorllewin, lle mae'r gorchudd yn drwchus a blasus tra gall y cyw iâr islaw fod yn flin, mae cyw iâr wedi'i fri yn Thai yn cynnwys cotio crisp gyda blas sy'n cyrraedd y cig yn ddwfn. Dyma'r pasiad marinade arbennig sy'n gwneud y gylch, yn gogwydd gwych o berlysiau Thai a sbeisys . Yn wych fel bwyd bysedd plaid , neu ar unrhyw adeg rydych chi am wneud cinio yn driniaeth arbennig - dim ond pâr gyda saws chili melys Thai am dipio
Beth fyddwch chi ei angen
- 8 i 9 o ddarnau cyw iâr, drymiau, adenydd, neu ddarnau eraill (mae darnau llai yn coginio'n gyflymaf)
- 2 i 3 cwpan olew ar gyfer ffrio
- 1/2 cwpan wedi'i dorri
- coriander ffres , dail, a coesau
- 6 i 7 ewin garlleg
- 1 chili ffres neu 3/4 llwy de oeri chili wedi'i falu wedi'i sychu
- 1/2 llwy de o pupur du
- 1/2 coriander tir llwy de
- 1/4 llwy de cwmin tir cwmin
- 1/2 llwy de hadau cwmin cyfan
- 2 llwy fwrdd o saws wystrys
- 3 llwy fwrdd o saws pysgod
- 1/2 llwy de
- past berdys (sydd ar gael mewn siopau bwyd Asiaidd)
- 1/2 llwy de siwgr
- Blawd reis cwpan 3/4 (ar gael yn y rhan fwyaf o archfarchnadoedd)
- 1/2 cwpan corn cwpan
- 1/2 llwy de o chili wedi'i falu wedi'i sychu
- 1/4 llwy de halen
- 1/4 llwy de
- Powdwr 5-sbeis (dewisol)
Sut i'w Gwneud
- Rhowch yr holl gynhwysion past / sbeisys (coriander, garlleg, 3/4 llwy fwrdd o chili, pupur du, coriander y ddaear, cwmin daear, hadau cwin, saws wystrys, saws pysgod, past berdys, siwgr) gyda'i gilydd mewn prosesydd bwyd bach-chopper (neu ddefnyddio plât a morter ). Blitz (neu bunt) i greu past / marinâd sbeis Thai blasus.
- Rhowch ddarnau cyw iâr mewn powlen neu fag Ziploc. Ychwanegwch y marinade a'i droi at gôt. Rhowch gyw iâr i farinate o leiaf 30 munud neu hyd at 24 awr.
- Cyfunwch y cynhwysion cymysgedd blawd mewn powlen gymysgu mawr, gan droi'n dda i gyfuno.
- Mae cadw cymaint o'r berlysiau a'r sbeis yn cael ei gludo ar cyw iâr â phosib, carthu cyw iâr yn y gymysgedd blawd i guro a gosod plât wrth ymyl y stôf.
- Arllwyswch olew mewn padell ffrio neu wok mawr a'i osod dros wres canolig-uchel. Rydych chi am i'r olew fod o leiaf 1 modfedd o ddyfnder.
- Pan fo olew yn ddigon poeth i ffrio ciwb o fara i frown euraidd mewn 20 i 30 eiliad, mae'n barod i'w ddefnyddio. Rhowch y cyw iâr wedi'i flaenio yn y olew poeth yn ofalus. Gadewch ffri cyw iâr o leiaf 5 munud cyn troi. Lleihau gwres ychydig wrth i chi ffrio, neu efallai y bydd olew yn gor-orsafu ac yn ysgafn.
- Cyw iâr ffrio 10 i 20 munud, yn dibynnu ar drwch. Pan fyddwch yn dywyll yn unffurf yn frown euraidd, tynnwch o olew a draeniwch ar dywel papur. Gweini gyda saws chili melys Thai ar gyfer dipio, naill ai â Sau Cili Melys Thai a brynir i siopau neu gartref .
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 2635 |
| Cyfanswm Fat | 141 g |
| Braster Dirlawn | 39 g |
| Braster annirlawn | 56 g |
| Cholesterol | 851 mg |
| Sodiwm | 2,158 mg |
| Carbohydradau | 54 g |
| Fiber Dietegol | 2 g |
| Protein | 270 g |