Kosher Lamb Stew gyda Apricots, Pears a Rysáit Mint

Mae'r rysáit hon ar gyfer Kosher Lamb Stew gyda Apricots, Pear and Mint yn dod o "Ddewislen y Pasg Newydd" (Paulau Sbardunol, 2015) Paula Shoyer.

Mae Shoyer yn cynnwys ryseitiau gyda thema fyd-eang (darllenwch fwy amdano, isod , ar ôl y cyfarwyddiadau i'r rysáit hwn), fel yr un ysbrydoliaeth hon o Moroccan y gellir ei wneud ddwy ddiwrnod ymlaen llaw.

"Roedd Moti Yitzhaky yn fecanwaith auto cyn agor Marchnad a Grill Moti yn Rockville, Md., Sydd bellach yn darparu cigydd, pobydd a siop groser, gwasanaeth llawn, i'n cymuned, i gyd yn un.

"Mae'n cymhwyso'r un mor fanwl o'i hen yrfa i ddatblygiad rysáit ac mae wedi creu bwyd blasus wedi'i ysbrydoli gan ei hynafiaeth Moroco a thu hwnt.

"Rhoddodd Moti rysáit i mi a oedd yn ysbrydoliaeth ar gyfer yr un hwn, a daeth steil croen i wanwyn gyda gellyg ffres a mintys," meddai Shoyer.

Dyma ragor o ryseitiau o'r llyfr hwn:

Pysgod Pysgota Sephardic Kosher mewn Rysáit Saws Pepper

Kosher Rhesa Pistachio a Rhydd Mefus Glwten

Beth fyddwch chi ei angen

• 2 llwy fwrdd o olew olewydd ychwanegol, wedi'i rannu
• 3 bunnell oen heb ddiffyg, wedi'i dorri i ddarnau 1 1/2 modfedd (4 cm)
• 2 winwnsyn canolig, wedi'u torri yn eu hanner a'u sleisio'n denau
• 6 ewin garlleg, wedi'i dorri'n fras
• 2 llwy de lemon
• zest (o 1 lemwn)
• 1/3 cwpan (80ml) sudd oren ffres (o 1 oren)
• 1 ffon cinnamon
• 1 llwy fwrdd o fêl
• 2 cwpan (480ml) o gig eidion, cyw iâr, neu lysiau llysiau
• 1/4 llwy de halen
• 1/8 llwy de pupur du
• 6 ons (170g) bricyll sych
• 1/2 cwpan (45g) o almonau wedi'u sleisio, tostio (gweler Sut i Dodynnau Tost, isod)
• 1 gellyg fawr, heb ei dorri, wedi'i dorri'n giwbiau 2 modfedd (5 cm)

Sut i'w Gwneud

Sut i Gnau Tostio

• Ar y Stovetop: Cynhesu padell ffrio dros wres canolig, ychwanegu'r cnau a'i droi'n aml hyd nes ei fod yn frown euraid ar bob ochr. Peidiwch â cherdded i ffwrdd oherwydd gall y cnau losgi yr ail rydych chi'n ei wneud.
  
• Yn yr Oven: Gwreswch y popty i 325 F (160 C). Rhowch y cnau ar daflen gogi a'i bobi am 15 i 20 munud, ysgwyd y sosban neu droi unwaith, hyd yn oed yn frown ac yn fregus.

Gwnewch y Stew Oen

1. Mewn sosban fawr fawr neu ffwrn o'r Iseldiroedd, gwreswch 1 llwy fwrdd o'r gwres olew dros y canolig.
   

1. Ychwanegwch y darnau oen mewn cypiau a'u coginio, gan ddefnyddio clustiau i droi'r darnau, nes eu bod yn frownog ar bob ochr. Peidiwch â dyrnu'r sosban. Tynnwch y darnau brown i bowlen fawr.
   
2. Ychwanegwch y winwns a'r garlleg i'r sosban ynghyd â llwy fwrdd arall o olew a choginio, gan dorri gwaelod y sosban i osgoi glynu, am 5 munud, nes bod y winwns yn cael eu brownio. Os yw'r winwns yn dechrau llosgi, trowch y gwres i lawr i gyfrwng.
   
3. Ychwanegwch y chwistrell lemwn, sudd oren, ffon cinnamon, mêl, a chawl i'r sosban, a'i roi i ferwi. Tymor gyda halen a phupur i flasu.
   
4. Dychwelwch y darnau cig oen i'r sosban, gorchuddiwch, a choginiwch ar wres isel am 1 1/2 awr.
   
5. Ychwanegwch y bricyll, almonau a chiwbiau'r gellyg i'r sosban, eu troi a'u coginio am 40 munud arall. Ychwanegwch y mint, ei droi a'i weini.

Mwy am Paula Shoyer yn "Ddewislen y Pasg Newydd"

Paula Shoyer yn arbenigwr bwyd kosher sydd wedi ysgrifennu "The Kosher Baker: Dros 160 o Ryseitiau Dda-Diod o Traddodiadol i Ddewis," "The Holiday Kosher Baker: Pwdinau Gwyliau Traddodiadol a Chyfoes," ymhlith eraill ac mae wedi rhannu llawer o'i ryseitiau gyda fy darllenwyr. . I ddysgu mwy amdani, ewch i www.thekosherbaker.com.

Yn ei llyfr diweddaraf, "The New Passover Menu", mae Shoyer yn edrych yn helaeth ar ryseitiau'r Pasgau traddodiadol trwy gyfuno ffefrynnau teuluol gyda chreadigaethau cyfoes a ysbrydolwyd yn fyd-eang.

Mae'n trefnu'r 65 ryseitiau gan fwydlenni i symleiddio coginio gwyliau (sy'n cwmpasu'r ddau Seders, Shabbat a Yom Tov yn ogystal â phedwar bwydlen ar gyfer diwrnodau gwyliau'r wyth diwrnod) ac mae'n rhoi rhestrau offer, awgrymiadau ar gyfer lleoliadau ymlaen llaw a bwrdd.

Mae'n llyfr llyfrau gweledol.

Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth)
Calorïau	675
Cyfanswm Fat	41 g
Braster Dirlawn	15 g
Braster annirlawn	19 g
Cholesterol	159 mg
Sodiwm	315 mg
Carbohydradau	29 g
Fiber Dietegol	4 g
Protein	47 g

(Cyfrifir y wybodaeth am faeth ar ein ryseitiau gan ddefnyddio cronfa ddata cynhwysion a dylid ei ystyried yn amcangyfrif. Gall canlyniadau unigol amrywio.)