Mae Un Rhywogaethau Planhigion yn Gyfrifol am Ein Te Hoff
Daw bron bob te rydych chi'n ei fwynhau o rywogaethau penodol o blanhigyn o'r enw Camellia sinensis . Mae yna nifer o wahanol fathau o'r planhigyn hwn ac mae gan bob un ohonynt nodweddion sy'n helpu i ddiffinio ein hoff te, gan gynnwys te du, te gwyrdd, ac oerong.
Cyflwyno'r 'Planhigion Te'
Camellia sinensis ( cam-MEHL-ee-ah sin-INN-sis ) yw'r planhigyn a ddefnyddir i wneud te, gan gynnwys te gwyn, te gwyrdd, melyn, te du, te melyn, a phw-erh.
Nid yw'n cael ei ddefnyddio i wneud " llysiau llysieuol ," megis camerâu, mintys a rooibos.
Credir bod y planhigyn te wedi tyfu ger rhanbarth Yunnan o Tsieina. Mae'r enw Camellia sinensis yn Lladin ar gyfer " camellia Tsieineaidd ." Oherwydd ei gysylltiad â'r diod, mae'r planhigyn hwn hefyd yn cael ei gyfeirio'n gyffredin fel planhigyn te, llwyn te neu goeden de.
Mae Camellia sinensis yn goeden llwyni bytholwyrdd sy'n ffynnu mewn ardaloedd coedwig. Mae'r dail yn wyrdd sgleiniog gydag ymylon serrated ac maent yn debyg iawn o ran siâp a maint i dail bae.
Mathau o Planhigion Te
Mae dau fath o'r planhigyn yn gyfrifol am fathau penodol o de .
- Mae Camellia sinensis sinensis (te Tsieineaidd) yn frodorol i Tsieina ac yn ffynnu mewn tymheredd oer a drychiadau uchel. Fe'i tyfir yn aml ar lethrau mynydd. Defnyddir yr amrywiaeth hon i wneud y telas melys, gwenach, gan gynnwys te gwyrdd a the gwyn .
- Adnabyddir boblogaidd Camellia sinensis assamica fel te Assam neu de Indiaidd. Dechreuodd o'r rhanbarth Assam yng Ngogledd India. Mae'r hinsawdd hon yn fwy trofannol gyda digon o law a thymheredd cynnes, gan gynhyrchu planhigyn mwy a ddefnyddir ar gyfer te cadarn fel te du, oolong , a pu-erh .
Mae yna drydedd amrywiaeth o'r planhigyn, Camellia sinensis cambodiensis , a elwir hefyd yn 'llwyn Java'. Nid yw'n cael ei ddefnyddio'n gyffredin ar gyfer te, ond fe'i defnyddiwyd i dyfeisiau tyfu planhigion croes.
Gweithio Camellia sinensis
Er bod y planhigyn te fel arfer yn ffynnu mewn hinsoddau trofannol, mae rhai amrywiaethau o'r planhigyn te hefyd yn tyfu'n dda mewn hinsoddau oerach, fel y Gogledd-orllewin Môr Tawel.
Mae te yn cael ei dyfu ledled y byd ac mae gan bob te ranbarth broffiliau blas gwahanol. Gelwir hyn yn terroir.
Mewn llawer o gerddi te a phlanhigfeydd, cedwir planhigion te fel llwyni, ond byddant yn tyfu i goed bach os na fyddant yn cael eu gadael. Mae rhai yn dweud bod gan blanhigion te te, fel arfer, strwythurau gwreiddiau mwy, sy'n arwain at de fwy o fwy maethlon, llawn blasus.
Sut mae Cynaeafu Te?
Mae'r planhigion yn cael eu tyfu am eu dail a rhaid gwneud cynaeafu â llaw. Yn hytrach na chymryd yr holl ddail, dim ond y dail uchaf, y dail uchaf sy'n cael eu 'chwythu' (tymor y diwydiant te ar gyfer cynaeafu).
Yn ystod y tro, mae gweithwyr yn chwilio am y dail ifanc ar frig y planhigyn, yn enwedig y rhai sydd â chynghorion (dail bach, wedi'i ffurfio'n rhannol). Byddant yn troi grŵp o ddail a elwir yn 'flush'. Mae'r fflys yn cynnwys rhan fach o'r coesyn ynghyd â dwy i bum dail a'r 'tip.' Gelwir fflys o ddim ond dau neu dri yn 'flush aur'.
Mae'r 'fflws' a ddefnyddir mewn plucio te yn wahanol i'r 'fflys' a ddefnyddir i ddisgrifio Darjeeling teas , sy'n cyfeirio at adeg y flwyddyn y cafodd y dail eu cynaeafu.
Mewn achlysuron prin, defnyddir brigau a blodau'r planhigyn hefyd. Yn gyffredinol, fodd bynnag, mae'r planhigion yn cael eu cadw o blodeuo fel y gellir cyfeirio eu egni i'r dail gwerthfawr.
Caiff te ei gynaeafu yn ystod misoedd cynhesach y flwyddyn pan fydd y planhigion yn tyfu'n gryf. Yn yr hinsawdd gogleddol, dim ond pedwar mis yw hwn. Mewn rhanbarthau mwy trofannol, efallai y bydd ganddynt hyd at wyth mis o gynaeafu rheolaidd.