Te du yw'r math mwyaf cyffredin o de yn y Gorllewin. Fodd bynnag, mae yna lawer o fathau gwahanol o dâu du , yn amrywio o fagiau bag cymysg a blas â theils llaw, crefft, dail rhydd . Isod, fe welwch ddisgrifiadau, ffotograffau, rhestrau prisiau ac adolygiadau o'm prif argymhellion ar gyfer rhoi cynnig ar dâu du ar gyfer newbies a connoisseurs fel ei gilydd.
01 o 10
Te Darjeeling Du Teimlo'n Gyntaf Darjeeling Teas yn tueddu i edrych yn fwy gwyrdd na Darjeeling Second Power. Mae'r dail hyn yn dod o ystlumod Stad Ystad Risheehat yn 2009. Lindsey Goodwin
Fe'i gelwir yn gyffredin fel "Champagne of Te," mae rhanbarth Darjeeling yn cynhyrchu'r hyn sy'n cael ei ystyried yn aml yw te du gorau'r byd.
Mae teigr du bywiog yn amrywio'n sylweddol erbyn pryd y cânt eu cynaeafu. (Fe'i gelwir yn bob un o'r cynaeafau fel "fflys" ac mae cynaeafu'r gwanwyn / fflws cyntaf yn fwyaf enwog a "gwyrddaf" y fflamiau. Dyma fwy ar fflysiau te yn Darjeeling .) Fodd bynnag, yn gyffredinol, blas blas Darjeeling du yn fach, yn ffrwythau, yn flodau ac yn ysgafn, ac yn yfed orau heb ychwanegu unrhyw laeth neu siwgr.
02 o 10
Te Keemun Du Mae dail du bach Anhui Keemun yn cynhyrchu hylif tywyll ac yn frwdio braidd braidd wrth ei dorri yn ôl y cyfarwyddiadau. Marko Goodwin
Mae te du Keemun (neu Qimen hong cha) yn de du o Dalaith Anhui o ddwyrain Tsieina. Mae teils Keemun o ansawdd uchel yn hoff o wenydd, ac fe'u nodir am eu haromas a'u blasau arbennig, a ddisgrifir yn aml fel gwin (gwin), ffrwyth, blodau, pinwydd a thybaco.
Er nad oes angen i Keemun gael ychwanegion i'w mwynhau, mae hefyd yn dda gyda llaeth a / neu siwgr. Am drowch anarferol ar deheuol Keemun, ceisiwch hyn " Keemun-Kantaloupe Kooler " gan y cogydd te Robert Wemischner.
03 o 10
Te Du Assam Mae Assam wedi ei leoli yn nwyrain bell India. Marko Goodwin
Mae te du Assam yn dueddol o fod yn feiddgar, yn wael ac yn gyflym. Defnyddir Teas o Assam yn aml fel y sylfaen ar gyfer Te Brecwast Saesneg, Te Brecwast Iwerddon a chymysgedd te du eraill. Mae ychydig o siwgr a sblash o laeth yn cael eu hychwanegu'n gyffredin i te Asames pur a chyfuniadau te Assam.
Er bod y rhan fwyaf o de du Assam yn te CTC neu raddau is o de a ddefnyddir mewn bagiau te, mae'n bosibl dod o hyd i deilen rhydd o Assam.
04 o 10
Te Ddu Yunnan Mae blagur te auriog, lliwog, euraidd yn torri i mewn i fwc bwmpen-hued gyda blasog caramel a blasau taffi. Marko Goodwin
Fel yr awgryma'r enw, mae te duon Yunnan yn deillio o Yunnan - dalaith yn Tsieina yn fwy adnabyddus am ei de pu-erh . Mae rhai teau du Yunnan yn cael eu eplesu yn rhannol, gan olygu eu bod yn rhychwantu'r llinell rhwng te du a phŵ-erh. Mae eu blasau fel arfer yn ysgogol, yn dywyll, yn wael ac yn nythu. Weithiau, mae ganddynt nodiadau o sbeis a / neu melysrwydd parhaol yn y gorffeniad . Mae pobl sy'n caru siocled yn tueddu i garu te du Keemun.
Fel teiau eraill o Tsieina, efallai y cyfeirir at te du Yunnan fel "hong cha" neu de coch .
05 o 10
Te Ceylon Du Mae'r tealeffonau Ceylon hyn yn "wiry," sy'n golygu eu bod yn hir, yn denau ac wedi'u clymu ychydig, fel gwifrau. Marko Goodwin Mae Ceylon teas yn dod o wlad yr ynys Sri Lanka. Gan fod gan Sri Lanka ystod anferth o uchder mewn gofod cyfyngedig , mae ei terroirs yn cynhyrchu amrywiaeth o broffiliau blas . Fodd bynnag, mae teau du Ceylon yn gyffredinol feiddgar, cryf a chyfoethog, weithiau gyda nodiadau o siocled neu sbeis.
Gall y rhan fwyaf o te Ceylon drin llaeth neu lemwn a siwgr neu fêl. Mae ceyloniaid yn ganolfannau cyffredin ar gyfer telars Iarll Grey.
06 o 10
Te Du Du Gray Mae Earl Gray Rishi Te yn gyfuniad o de du Yunnan ac olew hanfodol bergamot. Marko Goodwin Earl Gray yw'r te sydd â blas mwyaf enwog y Gorllewin. Mae'n draddodiadol wedi'i blasu ag olew hanfodol y ffrwythau sitrws bergmot. Heddiw, mae rhai teiau Earl Gray yn defnyddio cymysgedd o olewau hanfodol a / neu flasau sitrws naturiol a artiffisial.
Mae yna lawer o amrywiadau ar Earl Gray, gan gynnwys Lady Gray (Earl black tea te gyda blodau corn), Llundain Fog ( te latte Earl Gray gyda vanilla) a Earl Green (te gwyrdd blasog bergamot).
Mae blas nodedig Earl Gray wedi ei gwneud yn gynhwysyn poblogaidd mewn siocledi blasus, nwyddau pobi a choctel.
Os ydych chi'n hoffi Earl Gray, efallai y byddwch hefyd yn hoffi cyfuniadau te eraill, megis masala chai, te du du ffrwythau a theres du blodau.
Te Ddu Nilgiri Mae gan Nilgiri arogl lawn a lliw a blas ysgafnach na'r rhan fwyaf o ffres. Mae ei nodiadau melys, blodau a hylif clir yn ei gwneud yn ddewis gwych ar gyfer ryseitiau te eicon fel hyn. Marko Goodwin Mae te du Nilgiri yn de frawdgar, blodeuog o fynyddoedd De India. Yn yr 1980au, roedd Nilgiri Teas yn dioddef o broblemau o ansawdd uchel, ond yn ystod y blynyddoedd diweddar, mae'r te du yn y rhanbarth hwn wedi gwella'n sylweddol ac wedi ennill man ar lwyfan y byd.
Mae teigr du Nilgiri yn eithriadol wrth eu gwasanaethu gyda siwgr neu fêl ychydig a lletem o lemwn. Rwy'n argymell defnyddio te du Nilgiri fel sylfaen i mi Rysáit Iced Te Watermelon .
Mae Bai Lin Gong Fu yn de du, blasus, blasus, wedi'i wneud â llaw, sy'n brin hyd yn oed yn ei famwlad Tsieina. Gellir ei fagu sawl gwaith yn yr arddull gong fu o faginio te . Os gallwch chi gael eich dwylo, mae'n werth rhoi cynnig arni!
09 o 10
Te Ddu Lapsang Souchong Dyma un o'r tâu mwyaf ysmygu, tywyllaf yn bodoli. Daw'r dail penodol hyn o Ystafell Te Americanaidd. Lindsey Goodwin Mae Lapsang Souchong yn de fwg mwg sy'n amrywio o flas yn ysmygu (sy'n fwy traddodiadol) i flas tebyg i faglwch (sy'n fwy masnachol, yn credu ai peidio). Mae Lapsang Souchong yn tueddu i apelio at bobl sy'n hoffi blasau trwm, fel cigoedd wedi'u smygu, coffi ryseit a siocledi brawychus.
Fel arfer mae Lapsang Souchong (a'i pherthnasau, Tarry Souchong a Carafanau Rwsia) yn feddw poeth, gyda siwgr bach a lemon heb neu heb. Fodd bynnag, gallant hefyd wneud teau eicon da, fel y dangosir gan The Tao of Te gyda'u rhyfeddol Iced Lapsang Souchong.
10 o 10
Teas Du Taiwan
Yn y blynyddoedd diwethaf, mae gwledydd nad ydynt yn adnabyddus am de te du wedi dechrau cynhyrchu teas du gwell. Mae'r cenhedloedd hyn yn cynnwys Taiwan, Gwlad Thai, Fietnam a Siapan.
Weithiau, gelwir teau du o Taiwan yn Ruby Black neu Red Jade. Fe'u cynhyrchir fel rheol yn ystod cynhaeaf yr haf yn Nantou, Taiwan . Weithiau, maen nhw'n cael eu twyllo am broffil blas melys, yn debyg iawn i Second Flush Darjeeling Black Teas .