Pan fyddwch chi'n meddwl am y bwydydd gorau yn yr Almaen, mae'r prydau cyffredin sy'n dod i'r meddwl yn cynnwys schnitzel, bratwurst, pretzels, salad tatws a wurst cyrri. Yn anaml, cyflwynir salad maes fel opsiwn, ond mae'r parau draddodiadol Almaeneg hwn yn berffaith gydag unrhyw brif gwrs.
Pa Lysgaen Rapunzel (Salad Maes)
Defnyddir salad cae ( Valerianella locusta ), a elwir feldsalat yn yr Almaen, fel letys mewn salad. Fe'i gelwir yn enwog hefyd fel Rapunzel, y bwyd sy'n gyfoethog o fitaminau sy'n costio teulu gwerinig, eu unig ferch yn hanes tylwyth teg Brothers Grimm.
Yn fwyaf aml, byddwch yn dod o hyd i gwyrdd y cae, a elwir hefyd yn salad corn, fel salad gydag wyau wedi'u berwi'n galed a bacwn wedi'u crumbled. Ar gyfer toppings, fel arfer mae'n gymysg â vinaigrette mochyn poeth , gwisgo mwstard , neu ei ddefnyddio'n syml mewn salad gwyrdd cymysg.
Wedi'i fwyta fel gaeaf neu wanwyn cynnar, mae salad maes ar gael mewn siopau groser fel planhigyn cyfan gyda'i brif wreiddyn bychan ynghlwm. Mae'r gwyrdd blasus aromatig hon yn aml yn boblogaidd yn Ewrop ac mae ganddo lefel uchel o Fitamin C, beta-caroten, Fitamin B6, asid ffolig, haearn a photasiwm.
Sut mae Salad Cae yn Tyfu
Mae'r salad maes yn tyfu mewn rosette rhydd ac yn cael ei gynaeafu ddwy i dri mis ar ôl plannu. Mae'n gwrthsefyll ffoadau i -4 F (-20 C) a gellir ei gynaeafu yn dda i'r gaeaf os plannir Awst i Fedi. Gall glaswellt y cae fod yn sensitif i dymheredd cynnes a phwys, felly argymhellir tymhorau cŵl. Os caiff ei blannu'n ddiweddarach, mae'n goroesi trwy'r gaeaf a gellir ei gynaeafu yn y gwanwyn.
Argymhellir eich bod yn dewis salad cae ar ôl i'r rhew fynd yn y bore, oherwydd bydd yn wilt.
Bydd dewis pridd sy'n gyfoethog mewn compost a deunydd organig ychwanegol yn arwain at y canlyniadau twf gorau. Sicrhewch fod y pridd wedi'i ddraenio'n dda, yn gyfoethog, ac ychydig yn asidig. Gallwch gynnal y twf trwy ddyfrio'n gymedrol, gwrteithio gyda chyfuniad pwrpasol yn ôl yr angen, a'i gynyddu yn yr haul lawn i gysgod rhannol.
Bydd yr hadau neu'r eginblanhigion yn egino am saith i 14 diwrnod ar 50-70 gradd F a bydd bywyd yr hadau'n para am oddeutu pum mlynedd. Prynwch hadau salad corn neu gae i ddechrau tyfu eich salad maes eich hun heddiw.
Sut i baratoi a bwyta
I lanhau salad maes, rhaid ei olchi'n ofalus, gan fod y baw a'r tywod yn casglu ar waelod y dail. Os na fyddwch chi'n torri'r coesyn byr, gellir gwisgo'r planhigion a'u bwyta'n gyfan gwbl, mewn un blyt. Gallwch wneud salad maes hawdd (syml) gydag olew, sudd lemwn, halen, melin a llysiau gwyrdd. Am gic, ychwanegu pys, endives, a blasau'r gwanwyn gyda vinaigrette lemwn ffres.
Am wisgo mwy hufen a thrymach, ystyriwch y ryseitiau salad Almaeneg hyn:
- Rysáit Gwisgo Salad Hufen: Yn y rysáit hwn, caiff hanner hufen, sudd lemwn a siwgr eu disodli gan hufen sur. Mae'n berffaith ar gyfer letys Bibb, a elwir hefyd yn letys menyn a letys Boston.
- Rysáit Gwisgo Salad Hufen Sur : Mae'r dresin salad hawdd a hufenog hon yn berchen ar amrywiaethau amrywiol. Dechreuwch â nionyn coch, powdr chili, a mwstard Almaeneg.