01 o 08
Creadigrwydd Twrcaidd gyda Chig Eidion Tir
Ychydig o fwydydd sydd yn y byd sydd â mwy o ddefnydd creadigol ar gyfer cig eidion daear na bwyd Twrcaidd. Defnyddir cig eidion tir, ac weithiau cig oen daear, i wneud gwahanol fathau o fagiau cig ar gyfer stiwio, pobi, a grilio.
Mae cig eidion daear hefyd yn gynhwysyn mewn prydau wedi'u pobi fel ffefrynnau musakka a ffyrnau cyfun ynghyd â llysiau. Byddwch hefyd yn dod o hyd i gig eidion daear mewn llenwadau y tu mewn i lysiau, teisennau brecwast, a pheidiau haenog enwog Twrci o'r enw börek. Dyma nifer o brydau poblogaidd gyda chig eidion daear.
02 o 08
Köfte - Bwytaid Cnau Twrci wedi'u Grilio
Köfte: Rysáit Cig Eidion wedi'u Coginio Twrcaidd
Ar y strydoedd, gelwir y galon cig yn 'cızbız' (JUZ 'BUZ') sy'n dynwared y sain sizzling maen nhw'n ei wneud wrth goginio ar y gril. P'un a ydych chi'n grilio, yn ffrio neu'n sbri, mae 'köfte' Twrcaidd yn gwneud pryd arbennig, hawdd y bydd y teulu cyfan yn ei garu. Er bod y rysáit hon yn cynnwys cig eidion daear, gellir gwneud köfte gyda gwahanol gymysgeddau o gig eidion, cig oen neu gyw iâr.
03 o 08
Kadın Budu Kofte Twrcaidd - Mwyngloddiau Mwyngloddiau'r Arglwyddes
Rysáit Meatballs Thigh Lady's Thigh
Mae gan Kadın budu kofte, neu fagiau poen y fenyw, enw doniol a ffordd unigryw o gael ei baratoi. Defnyddir reis wedi'i goginio fel y rhwymwr yn hytrach na bara, ac maent wedi'u gorchuddio â wy a blawd cyn eu ffrio mewn olew poeth. Mae hyn yn cynhyrchu badiau cig sy'n dendr ac yn sudd tu mewn ond mae ganddynt gwregys crisp. Maen nhw'n paratoi'n dda gyda ffrwythau Ffrengig a'r salad ffa tywod Twrcaidd, o'r enw piyaz .
04 o 08
Pêl-droed Izmir Twrcaidd a Casserole Tatws
Pêl-Fwyd Tiscaidd a Rysáit Casserole Tatws
Roedd Izmir, ar arfordir Aegeaidd Twrci, yn ddinas dref hanesyddol Smyrna. Mae İzmir Köftesi yn golygu peli cig o Izmir ac mae'n gaserol pêl-gig gyda thatws wedi'u ffrio, tomatos a phupurau. Mae'n blasu hyd yn oed yn well os byddwch chi'n cymryd y cam cyntaf ac yn ffrio'r tatws a'r badiau cig, yna ei gyfuno â'r cynhwysion eraill a gadewch iddo eistedd dros nos yn yr oergell i gymysgu'r blasau.
05 o 08
Twrci İçli Köfte - Pêl-droed Stuffed
Mae'r pêl cig wedi'i stwffio hwn yn cael ei gynhyrchu o gymysgedd cig a chnau sbeislyd wedi'i ymgorffori mewn casio bulgur a thatws, sydd wedyn wedi'i ffrio. Fe'i gwelir yn ardaloedd de-ddwyreiniol Twrci. Yn aml, byddwch yn ei weld mewn bwytai fel blasus neu mewn partïon fel bwyd bys gyda gwartheg iogwrt, melin a chiwcymbr.
06 o 08
Musakka Twrcaidd - Eggplant a Casserole Ground Cig Eidion
Musakka Twrcaidd - Eggplant a Rysáit Casserole Ground Cig Eidion
Ym mhob un o wledydd Canoldir yr hen ymerodraeth Otomanaidd, gallwch ddod o hyd i'r eggplant haenog a chaserol cig o'r enw moussaka . Mewn bwyd Twrcaidd, fe'i gelwir yn musakka ac fe'i gwneir fel arfer gyda chig eidion yn hytrach na chig oen. Gellir ei wneud gyda neu heb saws gwyn bechamel ar ei ben.
07 o 08
Karnıyarık Twrcaidd - Eggplant wedi'i Byw wedi'i Faglu â Chig Eidion Tir
Eggplant Byw Twrcaidd wedi'i Llenwi â Rysáit Cig Eidion Tir
Mae Karnıyarık wedi'i wneud gyda eggplant tendr ifanc. Maent yn cael eu stwffio â llenwi cig eidion, tomatos, winwns a garlleg ac yna eu pobi. Mae'n rysáit homestyle y byddwch chi'n ei fwynhau os ydych chi'n caru eggplant.
08 o 08
Cwpanau Cig wedi'u Llenwi â Tatws Mawn - Çanak Köftesi
Mae plant yn caru'r dysgl hwn lle mae cwpanau bach yn cael eu gwneud allan o gig eidion daear ac wedi'u llenwi â thwmpel hael o datws mwdlyd Twrcaidd. Wedyn, cânt eu taenellu gyda chaws Twrcaidd newydd a'u pobi.