Un o'r sylweddau mwyaf gwenwynig sy'n hysbys, Clostridium botulinum yw'r bacteria sy'n achosi botulism, salwch paralig sy'n bygwth bywyd. Mae bacteria Clostridium botulinum yn cynhyrchu tocsin sy'n arwain at fethiant anadlu trwy barasis y cyhyrau a ddefnyddir ar gyfer anadlu.
Lle darganfuwyd Clostridium Botulinum
Mae'r bacteria sy'n achosi botulism yn cael ei ddosbarthu'n eang ar draws natur. Gellir dod o hyd i botwliaeth mewn pridd, dŵr, ar blanhigion, ac yn y rhannau o berffaith o anifeiliaid a physgod.
Yr allwedd yw bod C. botulinum yn tyfu dim ond mewn amgylchedd sydd â dim ond ychydig o ocsigen.
Dyna pam y disgrifir botulism fel bacteria anaerobig. Mae hyn yn gwneud botwliaeth unigryw ymysg pathogenau sy'n cael eu cludo gan fwyd, gan y bydd y rhan fwyaf o facteria sy'n gysylltiedig â gwenwyn bwyd yn marw heb ocsigen. Botwliaeth yw'r union gyferbyn, gan ei gwneud hi'n anodd ymdopi â hi.
Sut mae Clostridium Botulinum yn cael ei drosglwyddo
Mae botwliaeth yn cael ei drosglwyddo trwy fwydydd tun yn amhriodol, garlleg wedi'i storio mewn olew, pacio â gwactod a bwyd arall wedi'i lapio'n dynn. Y darn cyffredin yma yw mai dyma'r holl ddulliau storio lle nad oes ocsigen. Os ydych chi'n gweld can o fwyd sy'n bulging, mae hynny'n arwydd o halogiad botulism.
Mae cigoedd di-rydd neu nitradau hefyd yn ffynhonnell bosibl Clostridium botulinum gan fod sodiwm nitrad yn lladd y bacteria. Gall ffynhonnell bosibl arall o wenwyno botwliaeth fod yn fwydydd a baratowyd yn sous, sy'n golygu selio'r bwyd mewn plastig ac yna ei bocsio.
Mae'r bag plastig yn creu amgylchedd di-ocsigen lle gall y bacteria botulism dyfu.
Bwydydd sy'n Ymwneud â Gwenwyno Botwliaeth
Yn ychwanegol at fwydydd tun yn amhriodol, ac fel y disgrifir uchod, gall botulism dyfu mewn bwydydd na fyddech chi'n meddwl amdanynt. Er enghraifft, nid yw tatws pobi yn rhywbeth y gallech feddwl amdano fel bwyd peryglus.
Ond mae tatws yn eithaf, a dyna pam y mae angen inni glymu tyllau ynddo cyn ei bacio.
Felly, gall tatws sy'n cael eu pobi i ben fod yn risg o botulism gan y gall y bacteria dyfu y tu mewn i'r tatws wedi'i goginio lle mae ychydig o ocsigen yn bresennol. Yn yr un modd, gall cig bach wedi'i goginio neu winwns hyd yn oed yn cael ei saethu mewn menyn ac yna ei adael yn ôl tymheredd yr ystafell yn gallu peri risg botwl.
Symptomau Salwch Botwliaeth
Mae'r tocsin botulism yn effeithio ar y system nerfol. Mae symptomau botuliaeth fel arfer yn ymddangos o fewn 18 i 36 awr, ond weithiau gall ymddangos fel cyn lleied â phedair awr neu gymaint ag wyth diwrnod ar ôl bwyta'r bwyd wedi'i halogi.
Mae symptomau botwliaeth yn cynnwys gweledigaeth ddwbl, llygaid llysiau, trafferth yn siarad a llyncu, ac anhawster anadlu. Botwliaeth yw un o'r mathau mwyaf gwenwyn o wenwyn bwyd gan y gall y salwch fod yn angheuol mewn tair i 10 diwrnod os na chaiff ei drin.
Gallwch ddarllen mwy yma am symptomau gwenwyn bwyd .
Atal Botwliaeth
Er bod botwliaeth yn unigryw gan ei fod yn tyfu mewn amgylchedd di-ocsigen, mae'n debyg i bethau eraill sy'n cael eu cludo gan fwyd mewn ffyrdd eraill. Beth yw dweud, bydd rheweiddio priodol yn arafu twf y bacteria, a bydd coginio'n ei ladd. Sylwch, fodd bynnag, bod angen berwi'r tocsin botulism (yn hytrach na'r bacteria sy'n ei gynhyrchu) am o leiaf 20 munud i'w ddinistrio.
Bydd amgylchedd asidig hefyd yn atal twf C. botulinum. Wrth wneud stews a chawliau trwchus, dylech oeri y gohiriadau yn gyflym ac yna oeri yn syth. Ac i fod yn fwy diogel, osgoi bwyta bwydydd tun cartref, garlleg cartref mewn olew a'r math hwnnw o beth.
Mwy o Batogonau a Ddarperir Bwyd: