Ydych chi angen cysuro? Dylai'r ryseit macaroni a chaws hynod hyfryd a blasus wneud y gylch.
Mae'r saws Mornay cartref, cyflym a hawdd - saws caws cyfoethog a hufenog traddodiadol - yw'r elfen allweddol i flasu yn y fersiwn hon o wenith o macaroni a chaws. Amaranth yw'r blawd gwenith berffaith yn lle trwchu'r saws caws-mae'n gweithio bob tro.
Os ydych chi'n chwilio am pasta heb glwten / di-reis, defnyddiwch pasta corn fel Sam Mills Pasta d'oro yn y rysáit hwn.
Beth fyddwch chi ei angen
- 2 llwy fwrdd menyn (heb eu hail)
- 7 llwy fwrdd menyn (heb eu hail)
- 1 bunt macaroni (heb glwten, wedi'i goginio)
- 1 pinsiwch halen
- 4 llwy fwrdd menyn (heb eu hail)
- 4 llwy fwrdd blawd amaranth
- 2 cwpan o laeth (NEU
- lle llaeth , llaeth cnau coco ysgafn yn gweithio'n dda)
- 1 llwy de o halen (NEU halen llysieuol GF)
- 1/4 llwy de pupur (tir ffres, neu i flasu)
- 1 llwy de o bowdwr nionyn (heb glwten)
- 1/2 llwy de o bowdwr garlleg (heb glwten, nid halen garlleg)
- Dewisol: 1 pinio cayenne (heb glwten)
- Dewisol: 2 llwy de saws poeth Franks
- 2 cwpan caws cheddar (wedi'i gratio'n ffres)
- 1 cwpan Caws Parmesan (wedi'i ffresio'n ffres)
- 1/2 cwpan caws Gruyère (caws wedi'i ffresio'n ddiweddar neu gaws Swistir)
- 1/2 cwpan ffresina caws (caws wedi'i ffresio'n ddiweddar, NEU provolone NEU Havarti)
- Halen a phupur (i flasu)
Sut i'w Gwneud
Paratowch y Pane a Boil y Pasta
- Ffwrn gwres i 350 F. Rhowch 2 lwy fwrdd o fenyn heb ei halogi mewn dysgl pobi 3-chwart. Rhowch o'r neilltu.
- Llenwi stoc stoc mawr hanner llawn gyda dŵr. Gorchuddiwch a dwyn dŵr i berwi dros wres uchel.
- Ychwanegu nwdls macaroni penelin heb glwten a phinsiad o halen a dychwelyd dŵr i ferwi.
- Coginiwch yn ôl cyfarwyddiadau pecyn, tan al dente (gan ddechrau meddalu ond yn dal yn braidd yn gadarn i'r brathiad).
Gwnewch y Saws Caws
- Er bod pasta'n coginio, gwnewch saws caws Mornay.
- Dechreuwch â roux trwy doddi 4 llwy fwrdd o fenyn mewn sosban cyfrwng dros wres isel. Chwiliwch mewn blawd amaranth a choginiwch am 2 funud, yn chwistrellu'n gyson.
- Chwiliwch yn araf mewn llaeth neu ddisodllaeth llaeth. Cynyddwch y gwres i ganolig a chwistrellu nes bod y cymysgedd yn tyfu.
- Tynnwch o'r gwres. Ychwanegwch halen, pupur, powdryn nionyn, powdr garlleg, piniad o cayenne dewisol, saws poeth dewisol, 1 caws cheddar cwpan, 1/2 cwpan Caws Parmesan a phob caws Swistir a ffontina. Cychwynnwch nes bod y caws yn toddi ac mae'r gymysgedd yn llyfn ac yn hufenog.
- Rhowch y dysgl pobi gyda menyn yn y ffwrn gwresogi a gadael hyd nes y bydd y menyn yn toddi. Tynnwch a chynaeafwch waelod ac ochr y dysgl gyda menyn gan ddefnyddio brwsh crwst.
- Draeniwch, rinsiwch a pha pasta wedi'i goginio'n sych. Arllwys hanner y pasta i'r dysgl pobi a gorchuddiwch â thua 1/2 o'r saws caws. Dosbarthwch y pasta sy'n weddill ar ben ac yn cwmpasu'r saws caws sy'n weddill yn gyfartal.
- Halen a phupur ysgafn a brig gyda chaws 1 caws cwddad gweddill ac 1/2 cwpan Parmesan. Gwisgwch am 45 munud neu hyd nes bod y brig yn aur ac yn bubblio. Cofiwch am o leiaf 5 munud cyn ei weini.
Nodyn: Sicrhewch bob amser bod eich arwynebau gwaith, offer, pans ac offer yn rhydd o glwten. Darllenwch labeli cynnyrch bob tro. Gall cynhyrchwyr newid ffurflenni cynnyrch heb rybudd. Pan nad oes gennych unrhyw amheuaeth, peidiwch â phrynu neu ddefnyddio cynnyrch cyn cysylltu â'r gwneuthurwr i wirio bod y cynnyrch yn rhydd o glwten.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 748 |
| Cyfanswm Fat | 66 g |
| Braster Dirlawn | 42 g |
| Braster annirlawn | 16 g |
| Cholesterol | 167 mg |
| Sodiwm | 1,149 mg |
| Carbohydradau | 7 g |
| Fiber Dietegol | 1 g |
| Protein | 34 g |