Mae Aloo matar gobi yn gymysgedd o datws (aloo), blodfresych (gobi) a phys gwyrdd (marchog) mewn cyri wedi'i osod yn nion-tomato. Mae hwn yn gywraid syml, iachus Gogledd Iwerddon yn berffaith pan gaiff ei weini â chapatis poeth (llysiau gwastad Indiaidd) neu baratas (gwastad fflat Indiaidd wedi'i ffrio). Gellir ei gyflwyno gyda nai neu rotis hefyd.
Mae'r rysáit aloi matar gobi hwn yn gwneud pryd cyflym a hawdd ar y dyddiau hynny pan na allwch chi boeni am oriau gwario yn y gegin. Mae'n coginio'n gyflym ac mae'n cynnwys digon o lysiau iach ynghyd â sbeisys Indiaidd traddodiadol megis powdwr chili coch, tyrmerig, sinsir a choriander. Gellir ei gyflwyno gyda nai neu rotis hefyd.
Beth fyddwch chi ei angen
- Mae tua 2 cwpan (1/2 cilogram) blodau blodfresych (ffres neu wedi'u rhewi)
- 2 tatws mawr neu 3 maint canolig (wedi'u golchi (neu beidio os ydych chi'n dewis) wedi'u golchi a'u torri i mewn i giwbiau 1 modfedd)
- 3 llwy fwrdd olew llysiau (neu olew canola neu blodyn yr haul)
- 1 llwy de hadau cwmin
- 1 winwns fawr, wedi'i dorri'n fân
- 2 llwy fwrdd o garlleg
- 1 llwy de pas sinsir
- 2 llwy de powdr coriander
- 1 llwy de o bowdwr cwmin
- 1/2 llwy de
- powdwr tyrmerig
- 1/2 llwy de o bowdwr chili coch
- 2 mawr
- tomatos (wedi'u torri'n fân)
- 2 slit gili gwyrdd hyd yn ochr (dewisol)
- 1 cwpan pysgod wedi'i gysgodi (ffres neu wedi'i rewi)
- Dashio halen (neu i flasu)
- Coriander ffres, wedi'i dorri
Sut i'w Gwneud
- Glanhewch y blodfresych yn llwyr. Os ydych chi'n defnyddio blodfresych ffres, rhowch y fflamiau mewn powlen fawr a'u gorchuddio â dŵr poeth. Ychwanegu llwy de o halen a chymysgu'n dda. Cadwch y neilltu am 10 munud.
- Rhowch y tatws mewn llecyn diogel microdon a'u gorchuddio â dŵr poeth. Ychwanegu halen i flasu a chymysgu'n dda. Coginiwch yn uchel am dri i bedwar munud. Gallwch chi hefyd wneud hyn mewn padell ar ben y stôf. Coginiwch y tatws nes eu bod wedi'u berwi'n bar. Draeniwch y dŵr a gosodwch y tatws o'r neilltu.
- Cynhesu'r olew coginio mewn padell dwfn, gwaelod ar waelod canol. Pan fydd yr olew yn boeth, ychwanegwch y hadau cwmin a'u coginio nes bydd y sbwriel yn stopio.
- Nawr, ychwanegwch y winwnsyn a'i ffrio nes ei fod yn feddal. Trowch y cynhwysion yn aml. Ychwanegwch y pasteli sinsir a garlleg nawr a ffrio popeth am un munud.
- Ychwanegwch yr holl sbeisys a ffrio popeth am funud arall. Nawr, ychwanegwch y tomatos wedi'u torri a chilies gwyrdd (os ydynt yn defnyddio). Cychwynnwch yn dda a ffrio nes bydd tomatos yn dechrau meddal (tua dau i dri munud).
- Nawr, ychwanegwch y blodau, y tatws a'r pys blodfresych. Dechreuwch bopeth yn dda. Ychwanegwch halen i flasu. Gorchuddiwch y sosban a choginio popeth am dair i bum munud. Diffoddwch y gwres.
- Addurnwch y pryd gyda choriander ffres wedi'i dorri a'i weini gyda chapatis poeth neu barat ! Mae Naan neu Rotis hefyd yn gyfeiliant da.