Er mwyn cael pys a moron yn gyflym iawn a ffres, mae'r rysáit hwn yn ymladd moron cael, moron cyfan gyda physyn siwgr siwgr melys. Mae brais cyflym yn hawdd ac (wrth gwrs) yn gyflym, gan ei gwneud yn ddull coginio delfrydol ar gyfer dysgl ochr ddi-ymdrech. Caiff y moron eu gorchuddio yn gyntaf mewn menyn wedi'i doddi cyn mynd ati'n ysgafn mewn stoc cyw iâr neu lysiau nes eu bod yn bendant. Ychwanegir y pysyn siwgr a'r garlleg yn y munudau olaf o goginio, gan gadw'r lliwiau a'r blasau'n ddisglair. Mae persli ffres a chwistrell o olew olewydd yn gorffen ar y pryd blasus hwn yn syml.
Ceisiwch ddod o hyd i griwiau braf, iach o moron ifanc ar gyfer y rysáit hwn gan eich bod yn eu coginio'n llwyr. Os na allwch chi ddod o hyd i moron mawr yn eich siop groser (dim ond 3/4 oedd fy moron yn y man ehangaf), peidiwch â phoeni. Ar ôl eu prysgoratoi'n lân a chael gwared ar y topiau, eu torri'n rhannol hyd yn oed i sicrhau eu bod coginio drosto. Does dim rhaid i chi guddio nhw cyn belled â'ch bod yn rhoi golchi da iddynt.
Bydd yr ochr llysiau syml hon yn mynd gyda'r rhan fwyaf o unrhyw brif ddysgl. Rhowch gynnig arni gyda Salmon Byw Gyda Garlleg neu Marsala Cyw iâr .
Beth fyddwch chi ei angen
- 2 llwy fwrdd menyn
- Halen Kosher, i flasu
- 1 bunt o foron fach, moron ffres, wedi'i frysio a'i bennau i ffwrdd
- 1/2 cwpan cyw iâr neu fwyd llysiau
- 3 ewin garlleg, wedi'i glustio
- 3/4 punt pysgod siwgr ffres
- 1 llwy fwrdd persli ffres llawn, wedi'i dorri'n fân
- 2 llwy de o olew olewydd ychwanegol-virgin (dewisol)
Sut i'w Gwneud
- Cynhesu menyn mewn sglod mawr dros wres canolig-uchel. Unwaith y bydd y menyn yn toddi ac mae'r badell yn boeth, yn ychwanegu moron ac yn taflu'n dda. Rhowch y moron allan i haen sengl a thymor gyda halen.
- Ychwanegwch broth a gorchuddio, gan leihau gwres i frechwr bach. Coginiwch am 5 i 6 munud, yn dibynnu ar drwch eich moron.
- Dod o hyd ac ychwanegu pysau garlleg a snap ar ben moron. Gorchuddiwch a choginiwch am 2 funud arall.
- Datgelu a throi'r gwres i ganolig uchel. Coginiwch nes bydd yr holl hylif yn coginio a thymor eto gyda halen i'w flasu.
- Tynnwch o'r gwres a'r brig gyda phersli ffres a chwistrell o olew olewydd (os yw'n defnyddio).
Amrywiadau:
- Mae moron enfys yn gwneud hyn yn ddysgl arbennig o liwgar, ac efallai y bydd yn tynnu eich plant i roi cynnig arni! Defnyddiais moron oren a phorffor.
- Os nad oes gennych bersli ffres, mae cilantro neu theim ffres, defnyddiol hefyd yn ychwanegu blas da. Ychwanegwch 1 llwy fwrdd o gilantro ffres wedi'i dorri yn lle'r persli, neu 1 llwy de o ddail ffrwythau.
- Rhowch bethau o sbeis trwy ychwanegu pinyn iach o flasion pupur coch, cwmin neu barastig yn ystod cam 4.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 494 |
| Cyfanswm Fat | 8 g |
| Braster Dirlawn | 4 g |
| Braster annirlawn | 3 g |
| Cholesterol | 15 mg |
| Sodiwm | 274 mg |
| Carbohydradau | 106 g |
| Fiber Dietegol | 4 g |
| Protein | 4 g |