Mae swigen traddodiadol a squeak traddodiadol yn enw hyfryd, ar gyfer yr hyn sy'n ffrwythau ar y chwith yn bennaf, fel arfer o ginio dydd Sul, a dyna pam mae'r swigen mor boblogaidd ar ddydd Llun.
Ni wyddys darddiad yr enw ciwt, ond mae cyfeiriad yn "Dictionary of the Vulgar Tongue, 1785," y "Bubble and Squeak, cig eidion a bresych wedi ei ffrio gyda'i gilydd. Fe'i gelwir o'r fath rhag ei bwlio a'i gwasgu tra dros y tân. "
Yn draddodiadol, bydd y swigen a'r squeak yn cael eu bwyta ar ddydd Llun ar gyfer cinio neu ginio, weithiau gydag wy wedi'i ffrio ar ben, efallai cig mochyn bach, neu gig sydd ar ôl o'r dydd o'r blaen. Nid oes unrhyw reolaeth galed a chyflym i'r un hwn ac nid oes unrhyw rysáit benodol ond dim ond ffordd o ddefnyddio beth bynnag a adawyd gennych o'r cinio.
Un cynhwysyn cynradd sydd bob amser yn cynnwys y tatws cuddiedig. Y tatws yw'r "glud" sy'n dal yr holl lysiau eraill gyda'i gilydd.
Gelwir swigen a squeak hefyd fel swigen neu ffrwythau. Yn Iwerddon, mae colsonen yn cael ei wneud o datws mân, bresych neu gale, a nionyn ac mae'n debyg iawn i swigen a squeak, fel y mae rumbledethumps yn yr Alban.
Beth fyddwch chi ei angen
- 6 llwy fwrdd o fenyn, heb fod yn siŵr
- 1/2 cwpan / 125 gram o winwnsyn (wedi'i dorri'n fân)
- 1lb./425 gram tatws wedi'u maethu
- Bydd unrhyw lysiau, bresych, bras, moron, pys,
- briwshys , wedi'u torri'n fân
- Halen a phupur du newydd ffres i flasu
Sut i'w Gwneud
- Mewn padell ffrio fawr, toddi'r menyn (gallwch hefyd ddefnyddio olew llysiau , ond mae blas yn well na menyn), gwnewch yn siŵr nad yw'n brown. Ychwanegwch y winwnsyn wedi'i dorri'n fân a'i ffrio'n ysgafn am oddeutu 3 munud, neu hyd yn feddal a thryloyw.
- Trowch y gwres i fyny mor fach ac ychwanegwch y tatws mwnsh a'r holl lysiau sydd wedi eu torri'n fân. Croeswch nhw dros y 10 munud olaf yn eu troi'n barhaus yn y menyn wedi'i doddi gan sicrhau bod y tatws a'r llysiau yn cael eu hailheintio'n drylwyr. Yn ogystal, rydych hefyd yn anelu at fod yn frown ond nid yn llosgi ymyl y llysiau tu allan, felly, weithiau, gwasgwch y gymysgedd yn y sosban i frown ychydig, yna parhau i droi.
- Yn olaf, pan gynhesu'r cymysgedd drwodd, rhowch wasg olaf hir i'r llysiau ar waelod y sosban gyda sbatwla a'i adael i goginio am 1 munud. Troi drosodd ac ailadroddwch.
- Gweinwch fel y crybwyllwyd uchod gyda naill ai wyau wedi'u ffrio neu wedi'u twyllo ar y brig, darnau bacwn neu ddarnau ham, neu unrhyw rost sydd ar ôl wedi'i gymysgu a'i ailgynhesu'n drwyadl.
- Amgen arall yw cymysgu'r tatws a'r llysiau a'u ffurfio mewn patties bach, yna ffrio fel uchod. Mae cacennau swigen a chwistrellu hefyd yn gwneud dysgl ochr wych ar gyfer unrhyw gig rhost, neu fel y crybwyllwyd yn gynharach, gyda wy wedi'i ffosio neu wedi'i ffrio.