Murg neu Murgi Ystyr Bwyd yn Hindi

Mwy o Wybodaeth am Fwyd a Choginio Indiaidd

Yn Hindi, mae'r diffiniad o murg yn cyw iâr. Defnyddir cyw iâr mewn digon o brydau Indiaidd , ac mae llawer o'r prydau hynny yn rhai o'r prydau Indiaidd mwyaf poblogaidd.

Gelwir Murg hefyd yn murghi yn Hindi. Felly, os ydych chi'n chwilio am rysáit ar ei gyfer, efallai y byddwch chi eisiau

Mae rhai o'r prydau cyw iâr byd-enwog yn cynnwys Cyw iâr Butter, Jalfreizi Cyw Iâr, a Chyw Iâr Tandoori .

Yn Cyw iâr Menyn, a elwir hefyd yn murgh makhani, mae'r cyw iâr yn cael ei weini mewn saws cyrri ysgafniedig.

Mae'r cyw iâr wedi'i marinogi mewn cymysgedd hufen a sbeis a gall y sbeisys hynny amrywio. Gall y sbeisys gynnwys sinsir, lemwn, garlleg, calch, coriander, cwmin, chili, neu dyrmerig. Fel rheol caiff y cyw iâr ei goginio mewn ffwrn glai ond gellir ei rostio, ei grilio neu ei ffrio. Mae'r saws cyri, wrth gwrs, yn cynnwys menyn. Gellir ei wneud yn fwy trwchus. Gall hufen, menyn, chilïau gwyrdd, coriander, neu genugreek fod yn addurn.

Mae gan Jalfreizi neu Jalfrezi cyw iâr rywfaint o sillafu gwahanol, ond mae'r bwyd Tsieineaidd Indiaidd hwn yn cynnwys ffrio cyw iâr marinog mewn sbeisys olew. Mae'n cynhyrchu saws drwchus sych a all fod yn gyfrwng mewn sbeis i fod yn boeth iawn. Weithiau, os yw'r pryd yn sbeis rhy boeth yn ddoeth, mae pobl yn yfed cwrw gydag ef neu ei gyfuno ag hufen. Mae nionyn, bresych, tomato a phupur cloen yn rhai o'r prif gynhwysion. Yn Ne Asia, gelwir jalfrezi cyw iâr yn bryd Tsieineaidd o Indiaidd neu Pacistaniaid sydd â dulliau coginio cyfunol o Dde Asia a Tsieina.

Mae Tandoori Cyw iâr yn cael ei ddefnyddio fel sylfaen mewn llawer o ryseitiau cyri . Mae'n boblogaidd ledled Pakistan, Malaysia, Singapore, Indonesia, India, a gwledydd y Gorllewin. Yn fyr, mae'n cyw iâr wedi'i rostio sy'n cael ei goginio â sbeisys ac iogwrt, ac fe'i paratoir mewn tandoor (neu ffwrn clai) neu ar gril. I gychwyn, mae'r cyw iâr yn cael ei marinogi mewn tymheredd ïwrt a thandoori masala.

Mae'r powdwr chili coch a phupur cayenne yn rhoi lliw coch. Gyda mwy o dyrmerig, fodd bynnag, efallai y bydd yn edrych yn fwy oren. Mae blas ysmygu yn y pryd Indiaidd hwn, a ddechreuodd yn ardal Punjab India a Phacistan yn annibynnol. Daeth coginio gyda thandoori yn hynod boblogaidd ar ôl 1947. Mae gan rai ardaloedd dal tân cymunedol.

Mwy o Fwyd Indiaidd Murg

Dim ond tair llawr morglawdd Indiaidd yw'r rhain, ond mae eraill yn brydau murg, ond mae eraill Amritsari Murgh Makhani gyda chyw iâr sy'n cael ei guddio mewn saws tomato hufennog llyfn. Gall Chettinad Cyw iâr fod yn ddysgl ysgafn yn yr India gan fod ganddo ddigon o sbeisys mewn past cnau coco. Peidiwch â disgownt Spicy Tangy Kadhai Cyw iâr fel ffefryn ar gyfer cariad sbeis, fodd bynnag, gan fod ei flas melys a blas sour hefyd â chic eithaf, diolch i gopur, lemon, tamarind a jaggery. Dysgl cyw iâr sbeislyd arall sy'n cael ei fwynhau gan fwydydd Indiaidd yw Teekha Murg, gan fod y cyw iâr yn cynnwys masalas ac wedi'i goginio mewn olew mwstard am fwy o flas tangio.