Mae'r cyfuniad hyfryd hwn o fwyd môr yn gwneud pryd blasus, a gellir ei wneud gyda pha fwyd môr rydych chi'n ei hoffi neu sydd â chi ar y llaw. Mae'r cyfuniad o shrimp a chimychiaid yn wych, ond gellir defnyddio cregyn bylchog, crancod, neu hyd yn oed darnau o bysgod yn y rysáit. Gellir disodli caws y cheddar gyda chaws Parmesan wedi'i gratio neu gaws ysgafn arall.
Gellir cyflwyno'r bwyd môr ar bwyntiau tostio, reis, nwdls syml, neu fisgedi wedi'u hail eu pobi.
Rysáit Cysylltiedig: Newburg Shrimp Hufenog
Beth fyddwch chi ei angen
- 1 bunt o berdys ychwanegol
- Mae 4 i 8 yn crancod, cregyn bylchog, neu gimwch (wedi'i daflu, wedi'i ddraenio, a'i dynnu)
- 2 llwy fwrdd o seiri sych
- 2 llwy de sudd lemwn
- 1/8 llwy de fwydgod
- 3/4 ffon (6 llwy fwrdd) menyn heb ei halogi
- 1/3 o flawd cwbl cwpan
- 2 cwpan hanner a hanner, cynhesu (gweler yr awgrymiadau am ddewisiadau eraill)
- 1/2 llwy de o halen, neu i flasu
- 1/4 cwpan hufen trwm
- 1 melyn wy mawr
- 1/2 cwpan caws cheddar ysgafn (wedi'i dorri'n ôl)
- Dewisol: paprika daear
Sut i'w Gwneud
- Tynnwch y cregyn oddi wrth y shrimp. Gyda chyllell sydyn, gwnewch doriad bas i lawr cefn pob berdys; tynnwch y wythïen dywyll. Os na fydd yr wythïen yn dod allan yn rhwydd, crafwch ef â blaen y cyllell. Rinsiwch yn dda, torri'n drylwyr, a'i drosglwyddo i bowlen fawr.
- I'r berdys, ychwanegwch y cimwch neu'r cran cran ynghyd â'r seiri, sudd lemwn a nytmeg. Gorchuddiwch y bowlen a'i oergell am 1 i 2 awr.
- Toddwch y menyn mewn sosban cyfrwng dros wres canolig-isel. Ewch yn y blawd a pharhau i goginio am tua 3 munud, tra'n troi'n gyson. Gwisgwch yn raddol tua 1/4 cwpan o'r hanner a hanner. Yn raddol ychwanegwch yr hanner sy'n weddill, yn chwistrellu'n gyson. Ychwanegu'r halen a pharhau i goginio nes ei bwlio a'i drwch.
- Mewn powlen, chwisgwch yr hufen trwm gyda'r melyn wy. Ychwanegu at y saws trwchus tra'n chwistrellu'n gyson. Ewch yn y caws a pharhau i goginio nes bod y caws wedi toddi. Ychwanegwch y bwyd môr a'i goginio am tua 10 munud, neu hyd nes y caiff y bwyd môr ei goginio'n drylwyr.
- Llwybro'r bwyd môr Newburg dros bwyntiau tost , cregyn porffor puff, neu reis neu nwdls wedi'u coginio'n boeth. Neu wasanaethwch y bwyd môr dros fisgedi sydd wedi'u pobi'n ffres.
- Chwistrellwch gyda phaprika, os dymunir.
- Mae'n gwneud tua 4 gwasanaeth.
Cynghorion Arbenigol
- Ailosodwch y caws cheddar ysgafn gydag oddeutu 1/3 cwpan o gaws Parmesan wedi'i gratio'n ffres.
- Os ydych chi'n defnyddio darnau o fwyd môr wedi'i goginio, ei ychwanegu a'i goginio nes boeth.
- Os nad oes gennych hanner hanner, cymerwch ef yn gymysgedd o 1 cwpan o laeth a 1 cwpan o hufen trwm.
- Ychwanegu llwy fwrdd neu ddau o bersli ffres wedi'u torri'n fân neu winwnsyn gwyrdd wedi'i dorri'n denau i'r saws cyn y bydd y dysgl yn cael ei wneud.
- Ar gyfer saws ysgafnach, disodli chwarter i hanner yr hanner gyda broth bwyd môr neu sudd clam.