Mae pob cwrw yn un ai naws neu lawyr
Gall mynd i'r afael â marchnad cwrw helaeth heddiw fod yn anodd ac yn ddryslyd. Mae yna fwy o arddulliau ac is-arddulliau, enwau arbennig a labeli newydd nag erioed o'r blaen.
Yr un peth y mae angen i chi ei wybod yw bod pob cwrw yn perthyn i un o ddau gategori: Ale neu Lager. Efallai ei bod hi'n ymddangos yn annhebygol pan fyddwch chi'n ceisio dewis o'r amrywiaeth o gwrw sydd ar gael, ond mae'n wir.
Mae yna hefyd ychydig o 'arddulliau hybrid' a elwir yn defnyddio dulliau bregu traddodiadol o'r ddau, ond gellir gwahaniaethu hyd yn oed â'r rhain fel naill ai cywilydd neu lager yn seiliedig ar y burum a ddefnyddir i'w fermentu.
Mae i gyd yn dechrau gyda'r Yeast
Dyma'r burum sy'n gwneud y gwahaniaeth rhwng y cywilydd a'r lager.
Gwisgwch flocclis ar wahân ar ben y tanc eplesu. Yn gyffredinol, maent yn ffynnu ar dymheredd rhwng 60 a 72 gradd Fahrenheit.
Mae gwartheg lager yn fwy llwyddiannus ar dymheredd is (yn nodweddiadol o 46 i 55 gradd Fahrenheit) a ffoccled yn nes at waelod y tanc eplesu. Mae gwartheg lynog hefyd yn tueddu i fwyno'n fwy ymosodol, gan adael y tu ôl i lai o fwynhau a blas na gweddill y gweddill.
Fodd bynnag, nid yw'r gwahaniaeth yn dod i ben gyda'r feist. Mae'r technegau bragu eraill ar gyfer pob arddull mor bwysig â'r burum a ddefnyddir.
Ar ôl eplesu, fel arfer nid yw ales yn oed yn hwy nag ychydig wythnosau. Yn gyffredinol, mae'r broses heneiddio yn cael ei wneud yn 40 i 55 gradd Fahrenheit.
Mae Lagers yn llawer mwy hwy, fel arfer misoedd ar y tro. Maent hefyd yn tymheredd llawer is (rhwng 32 a 45 gradd Fahrenheit).
Gelwir hyn yn haenau ac yn creu cwrw glanach a chliriach.
Breaking It Down: Ale vs. Lager
Mae'r prosesau bragu o'r ddau fath gwahanol o gwrw -coch, oer ac effeithlon a chywilydd, cynnes a chymhleth - yn arwain at gynhyrchion terfynol gwahanol iawn. Er bod y ddau yn gwrw, mae'r ddau mor wahanol â gwinoedd coch a gwyn .
Mae llynwyr yn lân, cwrw gwych, fel arfer gyda arogl ysgafn a blas. Anaml iawn maent yn cael eu gwasanaethu oer a gallant baru'n hawdd gydag amrywiaeth eang o fwyd.
Mae Ales yn gysur cymhleth, blasus. Mae llawer yn cael eu gwasanaethu yn nes at dymheredd yr ystafell ac maent yn cynnwys arogl a blas cyfoethog. Mae eu cymhlethdod yn gwneud paratoi tasg fwy dethol, ond gwerthfawr iawn.
Sut alla i ddweud y gwahaniaeth?
Weithiau nid yw'r llinell rhwng cywilydd a lager yn glir i'r yfed cwrw achlysurol ac nid yw'r holl foddau i bob bragdy yn ei gwneud yn glir ar y label.
I ddysgu mwy am bob un, edrychwch ar y tudalennau hyn ar Ale and Lager. Yma fe welwch fwy o wybodaeth am bob arddull a'r gwahanol fathau o bob cwrw ynddynt, megis Pilsner, India alew, stout, Hefe-weizen, ac ati gan gynnwys eu hanes a'u traddodiadau, nodiadau blasu ac awgrymiadau paratoi bwyd, yn ogystal â nodiadau homebrewer .
Ales a Lagers poblogaidd
Ales
Lagers
- Boc
- Dunkel
- Oktoberfest / Maerzen
- Pilsner