Mae Orange flan, neu flan de naranja, yn amrywiad o'r ffin Sbaeneg safonol, cwstard vanilla gyda saws caramel. Mae'r amrywiad hwn yn ysgafnach ond mae ganddo flas oren dwys sy'n adnewyddu'r paleog yn ogystal â bodloni dant melys. Mae'n rysáit cwstard syml y gellir ei wneud cyn y tro ac yn gwneud gorffeniad cain i unrhyw ginio neu ddathliad.
Beth fyddwch chi ei angen
- 1/2 cwpan siwgr ar gyfer saws carameliedig
- 1/2 cwpan sudd oren ar gyfer saws
- 2 cwpan hanner-a-hanner (neu hufen trwm ar gyfer cwstard dwysach cyfoethog)
- Zest o 1/2 mawr
- oren
- Zest o 1/2 l
- emon
- 1/2 cwpan sudd oren ar gyfer cwstard
- 3 wy
- 1/4 siwgr cwpan ar gyfer cwstard
Sut i'w Gwneud
- Rhowch sosban trwm dros wres canolig am 30 eiliad. Ychwanegwch 1/2 cwpan siwgr ac 1/2 o sudd oren cwpan.
- Gyda llwy bren â llaw hir, cadwch gymysgedd siwgr a sudd yn droi'n sosban yn gyson nes bod y saws yn cael ei leihau a'i drwch. Dylai fod yn liw brown cyfrwng cyfoethog (carameledig). Bydd hyn yn cymryd 3 i 5 munud neu fwy ar wres canolig i isel.
- Tynnwch o'r gwres a rhowch y saws siwgr carameliedig ohoni yn gyflym i mewn i 6 criben neu ddysgl pobi mawr. (Os ydych chi'n aros, bydd siwgr yn oeri ac yn caledu.) Wedi'i neilltuo.
- Croenwch hanner oren fawr a hanner lemwn i bowlen gymysgu.
- Arllwyswch oddeutu 1/2 modfedd o ddŵr cynnes i mewn i ddysgl pobi 9 "x 13" ar gyfer baddon dŵr berw os yw'n defnyddio ramekins. Os ydych chi'n defnyddio dysgl pobi agored mawr, gwnewch yn siŵr fod y dysgl yn ddigon uchel i ddal y dŵr sydd ei angen i gwmpasu 3/4 neu uchder y dysgl.
- Ychwanegwch 1/2 o sudd oren cwpan, y zest hanner-a-hanner a sitrws i sosban yn y gwaelod trwm a'i droi. Cwpanwch 2 cwpan hanner hanner yn y sosban a'u tynnu o wres. Cadwch lygad agos ar y sosban, felly nid yw'r hufen yn berwi drosodd.
- Yn y cyfamser mewn powlen gymysgu cyfrwng, curwch ychydig o 3 wy. Cymysgwch yn 1/4 siwgr cwpan.
- Yn syrthio'n gyson, yn ychwanegu hufen poeth yn raddol i gymysgedd melyn wy. Cychwynnwch nes bod y siwgr yn cael ei ddiddymu. Arllwyswch y gymysgedd yn araf i bowlen gymysgu arall, a'i straenio gan ddefnyddio caesecloth i linell y strainer. Dylai hyn ddal yr holl zest sitrws. Anwybyddwch y caws.
- Cymysgedd Ladle yn ramekins.
- Rhowch bob un o'r ramekins yn y dysgl pobi gyda dŵr. Os nad yw lefel y dŵr yn cyrraedd 3/4 o'r ffordd i fyny'r ochrau'r ramekins, tywalltwch fwy o ddwr yn ofalus. Bacen wedi'i ddarganfod mewn baddon dwr ar 325 gradd am 50 i 60 munud, neu hyd nes y bydd cyllell yn dod allan yn lân pan gaiff ei fewnosod hanner ffordd rhwng y ganolfan ac ymyl y dysgl. Nodyn : Er mwyn sicrhau nad yw'r cwstard yn gor-goginio, gwiriwch doneness ar ôl 45 munud, yna bob 5 munud neu fwy.
- Tynnwch bob ramekin o'r baddon dŵr yn ofalus. Gosodwch rac oeri nes ei fod yn ffyrnig, yna oeri ffin yn drylwyr yn yr oergell - o leiaf 1 awr.
- Pan fyddwch yn barod i wasanaethu, dadlennwch y ffynnon trwy redeg cyllell o amgylch ymyl y dysgl. Rhowch plât pwdin bach ar ben y ramekin. Gyda un llaw o dan y ramekin a'r llall ar ben y lle, trowch drosodd. Tapiwch y ramekin a dylai'r flannau gollwng i'r plât. Os nad ydyw, gofalwch "prod" yn ofalus y flan allan o'r ramekin gyda chyllell paring bach. Dylai sleidiau allan o'r ramekin ar y plât a bydd y saws yn ei amgylchynu.
- Addurnwch gyda chogen oren neu slice oren, os dymunir.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 297 |
| Cyfanswm Fat | 15 g |
| Braster Dirlawn | 8 g |
| Braster annirlawn | 5 g |
| Cholesterol | 283 mg |
| Sodiwm | 147 mg |
| Carbohydradau | 30 g |
| Fiber Dietegol | 1 g |
| Protein | 12 g |