Ownsidau Stew a Charameliedig Moroco - Niongelyn Orennau

Mae'r traddodiad Moroco o goginio winwns gyda sbeisys hyd nes y carameliad yn gysylltiedig yn bennaf â tfaya , winwns melys a garnish raisin a enwir yn enwog fel criben ar gyfer cwscws. Yma, fodd bynnag, mae garnish winwnsyn llai adnabyddus o'r enw mezgueldi .

Er bod nionod traddodiadol carameliedig yn cael eu paratoi gan saw, mae swnnau mezqueldi sbeislyd Moroco yn cael eu stiwio'n araf yn y stôf. Fel arall, gall y winwns gael eu pobi yn y ffwrn. Er bod rhai ryseitiau'n galw am ferwi'r winwns yn fyr yn gyntaf, nid yw'n angenrheidiol mewn gwirionedd. Nid yw'r naill a'r llall yn troi - dim ond gadael y winwns heb fwydo oni bai yr hoffech eu popio o dan y broiler am liw ychwanegol ar y diwedd.

Rwy'n darparu dau amrywiad - mezgueldi pupur wedi'i melysu â siwgr a sinamon; ac ail sydd wedi'i hamseru'n gadarn gyda phaprika, cwmin a cayenne. Maent yn cael eu haddasu o ryseitiau gan y cogydd teledu Moroco Choumicha a Chegin Kayotic.

Gweinwch y winwns fel addurn i gigoedd, tagiau neu ddiodednod, neu wneud pryd llysieuol allan ohonynt trwy wasanaethu ochr yn ochr â bara Moroco a chaws fel Edam .

Hefyd ceisiwch Cyw Iâr Mezqueldi

Beth fyddwch chi ei angen

Sut i'w Gwneud

  1. Torrwch y winwns i mewn i 1/4 o ddarnau trwchus, gan adael y cylchoedd yn gyfan.
  2. Mewn powlen fawr, cyfuno'r cynhwysion sy'n weddill. Ychwanegwch y winwnsyn a'i droi'n ysgafn i'w cotio gyda'r sesiynau hwylio. Ceisiwch beidio â gwahanu'r modrwyau nionod wrth i chi gymysgu.
  3. Trosglwyddwch y winwns i sgilet dwfn, tagin neu ddysgl pobi. Gwisgwch fwrdd llwy fwrdd neu ddŵr yn y bowlen i'w lanhau o'r sbeisys a'i fod i'r nionod. Gorchuddiwch y winwns a choginio'n araf dros wres canolig-isel (neu ewch mewn ffwrn 375 F (190 C) am 1 i 1 1/2 awr, neu hyd nes bod y winwns yn feddal iawn ac yn carameliedig. Datgelu a pharhau i goginio os oes angen i leihau'r hylifau.
  1. Os hoffech chi, browniwch bennau'r winwnsyn o dan broler cyn ei weini.
  2. Gweinwch winwns mezgueldi fel dysgl ochr neu fel addurn ar gyfer couscous, tagines a chigoedd wedi'u grilio. Efallai y bydd y winwns hefyd yn cael eu bwyta gyda bara crusty fel dip.
Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth)
Calorïau 321
Cyfanswm Fat 19 g
Braster Dirlawn 3 g
Braster annirlawn 13 g
Cholesterol 0 mg
Sodiwm 15 mg
Carbohydradau 38 g
Fiber Dietegol 7 g
Protein 4 g
(Cyfrifir y wybodaeth am faeth ar ein ryseitiau gan ddefnyddio cronfa ddata cynhwysion a dylid ei ystyried yn amcangyfrif. Gall canlyniadau unigol amrywio.)