Yn ddigon syml ar gyfer pob dydd, ond yn ddigon braf i gwmni - dyna beth mae Pollo Rojo yn dod â'r bwrdd! Mae bron pawb yn hoffi cyw iâr, a phan mae'n cael ei chwythu yn y tomatos hwn a saws ciliog ysgafn, mae'n rhaid iddo fod yn daro.
Un peth gwych arall am y pryd hwn yw y gallwch chi ymgynnull y gwahanol gynhwysion eraill tra bod y cyw iâr yn cyw iâr, gan dorri ar amser prep. Dim ond 30 munud o amser coginio y mae'n ei gymryd o'r dechrau i'r diwedd!
Beth fyddwch chi ei angen
- 3 llwy fwrdd olew llysiau (wedi'i rannu neu 1 llwy fwrdd o lard porc o ansawdd da ynghyd â 2 llwy fwrdd olew)
- 3 i 4 o haenau y fron cyw iâr (neu 4-5 o gluniau cyw iâr)
- 2 gwpan o broth cyw iâr (
- cartref , o flwch / jar / can, neu wedi'i baratoi gyda chiwbiau stoc neu bowdr cyw iâr)
- 2 cwpan o ddŵr
- 6 tomatos mawr
- 1/2 nionyn (wedi'i dorri i mewn i chwarteri)
- 1 llwy fwrdd o bowdwr coch coch (neu gog chile)
- 1 ewin fawr o garlleg (wedi'i glicio a'i falu)
- 1 llwy de mwyngano
- 1/2 cwpan llwy de
- 1/2 llwy de
- powdwr coco (heb ei ladd)
- halen i flasu
Sut i'w Gwneud
Trowch eich broiler i fyny fel ei bod yn gallu cynhesu.
Cynhesu 1 llwy fwrdd o'r olew neu'r llafn mewn padell fawr dros wres uchel. Brown y darnau cyw iâr ar bob ochr.
Gorchuddiwch cyw iâr gyda broth cyw iâr a dŵr. Dewch i ferwi.
Er bod y cyw iâr yn wresogi, trowch y brig i ffwrdd o bob tomato a'u gosod, torri'r ochr i lawr, ar ddalen cwci ynghyd â'r winwns. Cwchwch y 2 lwy fwrdd arall o olew drostynt. Rhowch y daflen cwci o dan y broiler a'i adael nes bod y croen tomato yn cael ei wrinkled a'i shrwsio.
Er bod y tomatos a'r winwns yn cael eu bridio, dewch â'r broth cyw iâr i frechfwydydd cryf ac ychwanegwch y powdwr coch neu'r past, yr garlleg, y oregano, y cwmin, a'r powdr coco.
Pan fydd y tomatos yn barod, tynnwch y bwlis a'u gadael yn oer am oddeutu munud. Er bod y tomatos yn oer, trowch y darnau cyw iâr yn y pot.
Peelwch y croen i ffwrdd o bob tomato a defnyddiwch llwy i dynnu'r hadau o'r canol. Gan ddefnyddio'ch bysedd, mashiwch y tomato ychydig a'i ychwanegu i'r saws yn y pot. Gwahanwch y winwns a throi i'r saws. Gadewch i'r saws leihau, berwi'n ysgafn a heb ei darganfod, tra bod y cyw iâr yn gorffen coginio.
Coginiwch nes bod y cyw iâr yn cyrraedd 170 Fahrenheit / 77 Celsius y tu mewn. Os yw'r hylif yn coginio i ffwrdd yn rhy gyflym, ychwanegwch tua hanner cwpan o ddŵr a pharhau i goginio, ailadrodd os oes angen.
Gweini eich Pollo Rojo gyda tortillas corn a reis gwyn neu Reis Mecsicanaidd , os hoffech chi. Gwnewch yn siŵr eich bod yn rheweiddio unrhyw orffwys i'w ddefnyddio yn y dyfodol, gan eu bod yn flasus.
Tip: Yn gwasanaethu'r dysgl hwn i westeion (neu dim ond am ei fod yn fancier ychydig)? Gwnewch hi ychydig yn fwy o wyliau trwy chwistrellu pob rhan gyda darn bach o winwns werdd wedi'i dorri neu rai winwnsyn crai wedi'i gymysgu'n fân â chymysgedd cilantro. Bydd hyn yn ychwanegu lliw, blas, a gwead.
Golygwyd gan Robin Grose
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 974 |
| Cyfanswm Fat | 53 g |
| Braster Dirlawn | 15 g |
| Braster annirlawn | 21 g |
| Cholesterol | 314 mg |
| Sodiwm | 749 mg |
| Carbohydradau | 16 g |
| Fiber Dietegol | 2 g |
| Protein | 103 g |