Mae'n bosib y bydd gan gynyrchiadau bland i gyw iâr wedi'i rostio neu dwrci hanes hir mewn llawer o deuluoedd, ond nid oes rhaid i stwffio (neu wisgo) fod yn ddiflas! Mae'r un hwn, wedi'i ysbrydoli gan fwyd Mecsicanaidd, yn cynnwys cynhwysion sy'n rhoi digon o ddiddordeb gweadurol iddi: yn ffynnu o'r cornbread, y criben o'r rhesins, a'r ysgubor o'r seleri a'r jicama. Ychwanegwch flasau cyffredin corizo, ancho chile, a'r epazote berlysiau, ac mae gennych chi ochr anarferol ddiddorol eich hun.
Peidiwch ag anghofio edrych ar y nodiadau am amrywiadau ar y cynhwysion sydd o dan y rysáit yn ogystal â'i deilwra i'ch dewis chi!
Beth fyddwch chi ei angen
- 1 mawr
- anile chile sych
- 2 gwpan o brot cyw iâr neu dwrci wedi'i draddodi (
- cartref neu brynu)
- 1/2 bunt
- Chorizo Mecsico (a brynwyd neu
- cartref )
- 4 llwy fwrdd menyn
- Gall 1 cwpan jicama (ciwbiau o oddeutu ½ modfedd, rhodder castenni dŵr)
- 1 cwpanyn winwnsyn gwyn neu wyn (melyn)
- 1 cwpan seleri (wedi'i dicio)
- 2/3 cwpan o bupur gwyrdd, melyn neu oren (wedi'i ffrio)
- 1/2 rhesins cwpan
- 2 llwy fwrdd wedi'u sychu
- epazote (dewisol)
- 14 ons (tua 5 cwpan) briwsion siwgr sychog wedi'u sychu *
Sut i'w Gwneud
- Cynhesu'ch popty i 350F.
- Tynnwch y darn o'r anile chile a'i ddileu. Torrwch agor y cilel a thynnwch yr anifail a'r gwythiennau mawr (neu arbedwch hadau at ddefnydd arall). Torrwch y cnawd chile i mewn i sawl darnau.
Mewn sosban fach, gwreswch y cawl cyw iâr neu dwrci nes ei fod yn dechrau berwi. Tynnwch o'r gwres, yna ychwanegwch y darnau cilel. Gorchuddiwch y sosban a chaniatáu i'r chile gael ei ailhydradu am tua 15 munud.
Rhowch sgilet o faint canolig i fawr dros wres canolig. Gwasgwch y chorizo allan o'i daflu i mewn i'r sgilet. Defnyddiwch llwy bren i dorri'r chorizo. Gadewch iddo ffrio am tua 10 munud, gan droi weithiau, nes bod y chorizo wedi'i goginio a'i fod yn dechrau brown.
Rhowch y chorizo ffrio i fowlen fawr. Yn yr un skillet, yn awr dros wres canolig-uchel, ychwanegwch y menyn a'i ganiatáu i doddi. Arllwyswch y jicama, nionyn, seleri a phupur gwyrdd neu felyn. Cadwch y llysiau, gan droi'n aml, am oddeutu 10 munud neu hyd nes y tendr crisp. Arllwyswch llysiau wedi'u saethu i'r bowlen fawr gyda'r chorizo; defnyddiwch sgriwr rwber i gael yr holl ddarnau bach o lysiau a'r holl fraster blasus allan o'r sgilt ac i'r bowlen.
Tynnwch y pupur cil wedi'i ailhydradu o'r broth. Arllwyswch y cawl i'r bowlen fawr, a thorri'r cilel. Ychwanegwch yr ancho wedi'i dorri, y raisins, a'r epazote (os yw'n defnyddio) i'r bowlen ac yn cymysgu'n dda.
Ychwanegwch y briwsion cornbread i'r gymysgedd a'u troi'n ysgafn nes eu cyfuno.
Ar gyfer stwffio'r aderyn: Rhowch y cymysgedd yn gyflym i mewn i'r ceudod y cyw iâr, y twrci, neu'r geif. Rostiwch yr aderyn, yna gadewch iddo orffwys am tua 20 munud cyn cael gwared â stwffio a cherfio adar. Gwnewch yn siŵr bod y stwffio wedi cyrraedd tymheredd mewnol o 160F / 70C o leiaf cyn ei drin er mwyn sicrhau bod bacteria niweidiol wedi cael eu dileu.
Sylwer: Os na fydd yr holl gymysgedd yn ffitio o fewn yr aderyn, llwy'r gormod i ddysgl pobi bach a phobi fel y nodir isod.
I gacen y tu allan i'r aderyn (fel "gwisgo"): tynnwch y gymysgedd i mewn i ddysgl pobi 9x12 modfedd (23x30 cm). Gorchuddiwch â ffoil alwminiwm a phobi am tua 30 munud, nes ei gynhesu'n dda.
Cynghorau a Nodiadau ar Gynhwysion
- * Defnyddiwch gymysgedd stwffio cornbread bocsys neu fagedi cyfleus, neu dewch eich cornbread di- siwt eich hun (o'r dechrau neu gymysgedd), a'i ddadlwytho i'w ddefnyddio yn y rysáit hwn.
Tymoru: Nid yw'r rysáit hwn yn sôn am unrhyw halen oherwydd yr ydym yn tybio bod y broth a'r briwsion cornbread eisoes wedi'u hamseru. Mae'n syniad da profi brathiad o'r cymysgedd cyn ei bobi, fodd bynnag, er mwyn sicrhau bod y blas yn foddhaol. Ychwanegwch ychydig o halen ychwanegol a / neu dipyn o dymor dofednod os ydych chi'n credu ei fod ei angen.
Mae chile anchoes yn amrywiaeth o bupur poblano sych. Rydyn ni'n cwympo ac yn torri yn y rysáit hwn. Os yw'n well gennych, ar ôl cymysgu'r pupur yn y broth poeth, proseswch y cilel a chawl mewn cymysgydd cyn ychwanegu at y cymysgedd; bydd hyn yn golygu bod y stwffio yn fwy cytbwys â blas sbeislyd, rustig y pupur.
Gellir disodli ancho chile gyda swm tebyg o unrhyw pupur Mecsicanaidd sych coch arall sydd gennych ar y llaw arall (chipotle, morita, guajillo, pasilla, ac ati), ond cofiwch y bydd y blas a'r lefel piquancy yn cael eu newid ychydig gydag unrhyw newid.
Os na allwch ddod o hyd i epazote ffres na sych, hepgorer; bydd y dysgl yn dal i fod yn flasus. Ystyriwch ychwanegu rhywfaint o bersli ffres wedi'i dorri, yn lle hynny, fel cynhwysyn herby.
Eisiau cael ffansi ychwanegol? Cynhwyswch hanner cwpan o gnau Ffrengig wedi'u torri, pecans, almonau neu gnau pinwydd yn y gymysgedd. Gwnewch yn siwr eich bod yn tostio'r cnau cyntaf (ar ben y stôf, yn y ffwrn, neu yn y microdon) i ddod â'u blas a'u gwneud yn ysgubol.
Arbedwch amser a rhuthro o gwmpas ar ddiwrnod eich dathliad trwy baratoi'r stwffio y dydd ymlaen llaw. Gwnewch popeth trwy gam rhif 5, yna rhewi. Ychwanegwch briwsion cornbread i'r cymysgedd ychydig cyn pobi. Os ydych chi'n gwisgo ar wahân i'r aderyn, rhowch 10 munud i amser pobi i wneud iawn am y cynhwysion oer. Os ydych chi'n bwriadu stwffio'r aderyn mewn gwirionedd, gwreswch y cymysgedd yn drylwyr cyn llosgi i mewn i'r ceudod adar (i wneud yn siŵr y bydd yn cyrraedd y tymheredd diogel angenrheidiol).
Mae'n hawdd ailgynhesu stwffin cornbread sydd heb ei oeri yn y microdon yn hawdd neu mewn sosban neu sglât ysgafn iawn dros wres canolig. Ewch yn ysgafn ac yn aml nes ei gynhesu trwy.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 312 |
| Cyfanswm Fat | 17 g |
| Braster Dirlawn | 7 g |
| Braster annirlawn | 7 g |
| Cholesterol | 90 mg |
| Sodiwm | 76 mg |
| Carbohydradau | 14 g |
| Fiber Dietegol | 3 g |
| Protein | 26 g |