Daw lliw hyfryd Rogan Josh o'r cilïau coch sych Kashmiri a ddefnyddir i baratoi. Pan fyddwch chi'n darllen y rysáit, mae'n debyg y byddech chi'n dod â lle tân yn y pen draw ond peidiwch ag ofni, mae gan y chilïau hyn 'fwy rhisgl na bite'!
Mae yna fersiynau a fersiynau o Rogan Josh , ac mae'r un hwn yn fy mheri, yn cael ei brofi sawl gwaith i lwyddiant mawr. Mwynhewch!
Beth fyddwch chi ei angen
- 1 kg o gig oen
- 1/2 o iogwrt cwpan
- Dail 2 bae
- 8-10 clof
- 1 llwy fwrdd pupur pop
- 2 "o
- sinamon
- 5-6 podiau cardamom
- 2 llwy fwrdd powdwr coriander
- 1 llwy fwrdd powdwr cwmin
- 1/4 llwy fwrdd
- powdwr tyrmerig
- 2 llwy fwrdd garam masala
- 3-4 Kashmiri sych chilïau coch yn ddaeariog
- 2 tbsps o garlleg
- 2 tbsps sinsir past
- 4 tbsps llysiau / canola / blodyn yr haul
- olew coginio
- 2 winwnsyn canolig wedi'u torri'n fân
- 2 cwpan o stoc cig eidion / cig oen
- 1 cwpan dŵr
- halen i flasu
- 5 llwy de hufen sengl
- Mae Coriander yn gadael i addurno
Sut i'w Gwneud
- Mewn powlen, cymysgwch yr oen a'r iogwrt a chadw'r neilltu. Bydd hyn yn tendro'r cig oen.
- Cynhesu'r olew mewn padell ddwfn ac ychwanegu'r sbeisys cyfan (sinamon, cardamom, ewin, dail bae, popcorn). Frych nes eu bod yn troi ychydig yn fwy tywyll mewn lliw.
- Nawr, ychwanegwch y winwns a'u ffrio nes eu bod yn troi golau euraidd.
- Ychwanegwch y sinsir a phrisiau'r garlleg a ffrio am funud.
- Ychwanegwch y sbeisys powdr (coriander, cwmin, tyrmerig, Cawsmiri oer a garam masala ) a ffrio nes bod yr olew yn gwahanu o'r masala.
- Ychwanegwch y cymysgedd cig a iogwrt i'r masala a ffrio'n dda.
- Ychwanegwch y stoc cig eidion , dŵr a halen i'w flasu. Coginiwch nes bod y grefi yn cael ei leihau. Dechreuwch yn aml. Dylai'r grefi fod yn drwch wrth wneud.
- Chwisgwch yr hufen tan yn llyfn a'i droi'n y cyri i gymysgu'n dda.
- Addurnwch gyda dail coriander a gweini â reis wedi'i ferwi plaen neu pulao a dysgl ochr llysiau.
Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
---|---|
Calorïau | 1039 |
Cyfanswm Fat | 64 g |
Braster Dirlawn | 28 g |
Braster annirlawn | 26 g |
Cholesterol | 305 mg |
Sodiwm | 538 mg |
Carbohydradau | 29 g |
Fiber Dietegol | 7 g |
Protein | 85 g |