Yn amlwg nid yw pizza yn fwyd traddodiadol o Farchog, ond, serch hynny, mabwysiadwyd llawer o Farchogau fel pris fusion. Mae tiwna'n brigiad arbennig o boblogaidd, yn aml ar y cyd â winwns a tomatos carameliedig neu lysiau saute eraill. Mae'r fersiwn hon, fodd bynnag, yn gadael y llysiau'n amrwd ar gyfer gwead crunchy a lliw apelio.
Mae rhai o gogyddion Moroco yn defnyddio caws Edam yn lle mozzarella wrth wneud pizza. Ar un adeg, roedd mozzarella yn anodd ei ddarganfod ac yn gymharol ddrud, ond nid dyna'r achos mwyach mewn llawer o ardaloedd trefol.
Peidiwch â bod ofn yr olew yn y toes; mae'n chwarae rhan bwysig wrth roi'r gwead a'r blas terfynol i'r gwregys. Mae'r past chili dewisol yn ychwanegu haen o flas anhygoel (a thân!). Ac, yn lle perlysiau sych wrth wneud y saws, efallai y byddwch am ddefnyddio perlysiau ffres, sy'n cynnig mwy o flas bywiog.
Sylwch y gall y cyfnodau bregus ac amseroedd cynyddol gorgyffwrdd wrth i chi allu gwneud y saws a thorri llysiau tra bod y toes yn codi.
Beth fyddwch chi ei angen
- Ar gyfer y Das Pizza:
- 3 cwpan / 375 g blawd (gwyn)
- 1 cwpan / 120 g blawd gwenith cyflawn
- 2 llwy fwrdd siwgr
- 2 llwy de o halen
- 1/3 o olew olewydd cwpan
- 1 llwy fwrdd
- burum
- 1 1/3 cwpan / 315 ml o ddŵr (cynnes, tua)
- 1/4 cwpan blawd (ychwanegol, i'w benglinio)
- Ar gyfer y Saws Pizza:
- 2 llwy fwrdd o olew llysiau
- 2 neu 3 ewin o garlleg (wedi'i wasgu neu wedi'i dorri'n fân)
- Gall 1 5 oz / 140 g past tomato
- 1/2 llwy de o halen (neu i flasu)
- 1 llwy fwrdd o oregano sych
- 1 llwy fwrdd basil wedi'i sychu
- plygu neu ddau o siwgr
- Pinsiad o pupur du
- Ar gyfer y Fili Glud (Dewisol):
- Dewisol: 1 llwy fwrdd o bupur chili coch wedi'i sychu
- Dewisol: 3 chlofyn o garlleg (wedi'i gludo i gludo â morter a phestle)
- Dewisol: 3 i 4 llwy fwrdd olew olewydd
- Dewisol: halen
- Dewisol: pinsiad hael o rosemari (wedi'i falu)
- Dewisol: pinch o za'at hael
- Ar gyfer Pizza Toppings:
- 1 lb./500 g
- caws mozzarella (wedi'i gratio, rhai Edam, os dymunir)
- 1/2 cwpan tiwna llawn o olew (neu fwy, tun, wedi'i ddraenio, wedi'i gadw'n ôl os dymunir)
- 1/2 cwpan o madarch (wedi'i sleisio, ffres neu tun)
- 1 winwnsyn canolig (coch, wedi'i dorri'n fân neu ei dorri'n fân)
- 1 pupur bach (gwyrdd, wedi'i dorri'n fân)
- 1 pupur bach o gloch (melyn, wedi'i dorri'n fân)
- 1 pupur bach (coch, wedi'i dorri'n fân)
- 1 tomato mawr (wedi'i sleisio'n deg neu wedi'i dorri'n fân)
- 1 olewydd llawn dwfn (
- gwyrdd , wedi'i dorri wedi'i dorri'n fân)
- 1 olewydd llawn dwfn (wedi'i dorri'n ddu, ei dorri neu ei dorri)
Sut i'w Gwneud
Gwnewch y Das Pizza
(Nodyn: Mae'r rysáit toes pizza yn cynhyrchu dau bizas crwst mawr, tenau. Ychwanegwch gwpan arall o flawd gwyn os yw'n well gennych chi gwregys trwchus.)
- Mewn powlen fawr neu, cyfuno'r ffrwythau, siwgr a halen. Gwnewch yn dda yn y ganolfan ac ychwanegu'r burum, olew a dŵr cynnes. Trowch y cynhwysion gwlyb i ddiddymu'r burum, yna cymysgu popeth gyda'i gilydd i wneud toes.
- Trowch y toes allan ar wyneb ysgafn â ffliw (neu weithio'n uniongyrchol yn y gsaa, os ydych chi'n defnyddio un) a chliniwch nes ei fod yn feddal, yn llyfn ac yn atodol ond nid yn gludiog; ychwanegwch ychydig mwy o ddŵr neu flawd os oes angen i gyflawni hyn. (Os yw'n well gennych, gallwch chi glynu'r toes gyda chymysgydd stand trydan wedi'i osod gyda bachyn toes.)
- Rhannwch y toes yn ei hanner a'i siapio i ddau dwmpen llyfn. Olew wyneb y toes a'i roi ar hambwrdd o olew; gorchuddiwch â haen o blastig ac yna tywel, ac yn gadael i godi am 45 munud neu fwy.
Cynhwyswch gynhwysion eraill a gwnewch y saws
- Paratowch y toppings: Er bod y toes yn codi, torri'r llysiau a'r olewydd a'u gosod o'r neilltu. Cymerwch y caws a'i neilltuo.
- Gwnewch y saws: Mewn sosban fach, gwreswch y garlleg yn fyr yn yr olew llysiau dros wres isel cyn belled hyd nes bod yn frawdurus; peidiwch â gadael i'r garlleg i losgi. Dechreuwch y past tomato, halen, siwgr a sesni hwylio. Cymysgwch mewn dwr bach, llwy fwrdd neu ddau ar y tro, i dynnu'r saws i'r cysondeb a ddymunir. Mwynhewch y saws am ychydig funudau dros wres isel i ganiatáu i'r blasau gydweddu. Blaswch ac addasu sesiynau hwylio, a'u neilltuo.
- I wneud y cili chili dewisol: Cyfunwch yr holl gynhwysion, blasu i flasu.
Cydosod a Bake the Pizzas
- Safwch eich rac ffwrn i'w safle isaf. Cynhesu'r popty i 500 ° F (260 ° C). Gadewch ddigon o amser i'r ffwrn fynd yn boeth iawn.
- Ar wyneb arlliw (rwy'n defnyddio tywel te cotwm wedi'i wehyddu'n fân) , rhowch bob rhan o toes i mewn i gylch 15 a lle ar sosbanau pizza mawr, wedi'u hoelio. (Rwy'n defnyddio pasiau pizza wedi'u turcio. Rhowch gynnig ar y tipyn hwn: I drosglwyddo'r toes yn hawdd i'r sosban, llwch yn ysgafn wyneb y toes wedi'i rolio gyda blawd yna plygu'r toes yn ysgafn yn ei hanner, yna i mewn i hanner eto. Safwch y toes wedi'i blygu gyda'r pwynt yng nghanol y sosban a'i ddatguddio.)
- Rhowch haen denau o gili chili dros bob crib, yna haen o saws pizza. (Bydd gennych saws dros ben; gellir ei rewi neu ei gadw ar gyfer dipio; gweler yr awgrymiadau isod.)
- Dosbarthwch tiwna dros bob pizza, ac os dymunir, hefyd yn sychu llwybro neu ddwy o olew neilltuedig o'r tiwna dros bob pizza.
- Trefnwch y caws dros bob pizza, yna'r tocynnau sy'n weddill dros y caws.
- Pobi un pizza ar y tro ar y rac isaf, am oddeutu 15 munud, neu nes bod y crib yn cael ei frown a'r caws yn bubbly ac yn doddi. (Neu, cogwch y ddau pizzas gyda'i gilydd ar raciau uchaf ac is, gan gylchdroi'r pansiau hanner ffordd trwy goginio.) Os dewisoch chi pizza croyw trwchus, gall yr amser pobi gynyddu ychydig. Gweini'r pizzas tra'n gynnes.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 177 |
| Cyfanswm Fat | 9 g |
| Braster Dirlawn | 1 g |
| Braster annirlawn | 6 g |
| Cholesterol | 2 mg |
| Sodiwm | 423 mg |
| Carbohydradau | 21 g |
| Fiber Dietegol | 3 g |
| Protein | 4 g |