Gyda dylanwadau Indiaidd a phoblogaidd ymhlith cymunedau Mwslimaidd yn Ne Thailand, mae Massaman curry yn ddysgl wirioneddol fyd-eang. Mae'r fersiwn llysieuol a vegan hon wedi'i symleiddio ar gyfer cogyddion Americanaidd, ond mae ganddo gic ar wahân o'r cyfuniad unigryw o sbeisys: sinsir, tyrmerig, sinamon a siwgr, ac yn enwedig y powdr pum-sbeis Tsieineaidd. Ydw, dwi'n gwybod ei fod yn swnio'n rhyfedd, ond rhowch gynnig arni i weld a ydych chi ddim ond ei hoffi gymaint ag ydw i!
Mae cynhwysion cyrri Massaman Thai traddodiadol yn cyw iâr a thatws, a dyna pam y mae'r fersiwn llysieuol hwn yn defnyddio seitan , ond os ydych chi eisiau ychwanegu llysiau, ceisiwch ŷd babi neu gys gwyrdd. Neu, yn lle'r sidin, codwch un o leoedd cyw iâr o'r siop groser. Mae Gardein yn un brand poblogaidd, ac mae stribedi Beyond Meat hefyd yn cael adolygiadau uchel, ond bydd unrhyw fath o le i gig llysieuol yn eich hoffi yn gweithio'n iawn, hyd yn oed tofu plaen yn lle'r seitan.
Ail-argraffwyd gyda chaniatâd The Daily Vegan Planner.
Beth fyddwch chi ei angen
- 1 llwy fwrdd olew
- 1 llwy fwrdd o bowdwr Pum-sbeis Tseiniaidd
- 1/2 llwy de o sinsir ffres, wedi'i gratio
- 1/2 llwy de dwrmerig
- 1/4 llwy de o bupur cayenne, neu i flasu
- 1 1/2 cwpan o laeth cnau coco
- 1 cwpan
- broth llysiau
- 2 datws, wedi'u torri
- 1 cwpan
- Seitin , wedi'i dorri'n fach
- 1 llwy fwrdd o fenyn cnau daear
- 2 ewin gyfan
- 1 llwy de o halen
- 1/4 llwy de sinamon
- 2 llwy de siwgr brown
- 1/3 cwpan cnau daear neu grysenni (dewisol)
Sut i'w Gwneud
Mewn sgilet fawr neu stocpot, gwreswch powdr pum-sbeis, sinsir, tyrmerig a cayenne mewn olew am ychydig funud yn unig, gan droi'n gyson, hyd yn oed yn frawdurus.
Lleihau gwres i ganolig isel ac ychwanegu llaeth cnau coco a broth llysiau, gan droi'n gyfuno. Ychwanegu tatws, seiniaid, ewinau a halen, gorchuddiwch, a choginiwch am 15-20 munud, gan droi weithiau.
Dod o hyd, ychwanegu menyn cnau daear, sinamon, siwgr a chnau daear neu gasgedi, a gwres am un munud arall.
Gweini dros reis (neu grawn cyflawn arall wedi'i goginio, os yw'n well gennych).
Os yw'n well gennych chi griw Massaman llysieuol trwchus, diddymu 1 llwy fwrdd o gorsen corn mewn 3 llwy fwrdd o ddŵr a'i ychwanegu at y cyri, yn troi am 2-3 munud, hyd yn oed yn drwchus.
Yn gwneud chwe gwasanaeth.
Gwybodaeth maethol, fesul gwasanaeth:
Calorïau 305; Braster 20 g
Protein 11 g
Sodiwm 391 mg
Fiber 1.8 g
Carbohydrad 25 g
Siwgr 1.6 g, Sinc 1.1 mg, Calsiwm 56 mg, Haearn 2.8 mg
Fitamin D 0 mg, Fitamin B12 0 mg
Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
---|---|
Calorïau | 280 |
Cyfanswm Fat | 16 g |
Braster Dirlawn | 13 g |
Braster annirlawn | 1 g |
Cholesterol | 0 mg |
Sodiwm | 159 mg |
Carbohydradau | 32 g |
Fiber Dietegol | 5 g |
Protein | 6 g |