Pum Ffordd o Ddefnyddio Kinako (Blawd Soi Bean wedi'i Rostio)

Beth yw Kinako?

Kinako yw un o lawer o gynhwysion Siapan a wneir o ffa soia . Mae'n blawd sych, wedi'i falu a'i saethio â ffa soia. Mae'n lliw euraidd mewn lliw ac mae ganddi wead powdriadol sy'n debyg i'r hyn sy'n cynnwys blawd pob bwrpas . Mae ganddo arogl cynnes, tost a chnau, ac mae ei flasau yn debyg i gnau bach ac yn atgoffa ychydig o gnau daear wedi'u rhostio.

Er mwyn cyfeirio ato, mae cynhwysion eraill a wneir o ffa soia yn cynnwys saws soi (shoyu) , cuden ffa soia (tofu) , past ffa soia wedi'i eplesu (miso) , ac olew ffa soia.

Ble alla i brynu Kinako?

Mae blawd ffa soia wedi'i rostio ar gael i'w brynu mewn siopau groser Siapan, neu gellir ei brynu ar-lein. Fel arall, fe all eich siop fwyd iechyd leol werthu blawd soia heb ei brostio. Gall y blawd hwn gael ei rostio gartref mewn padell dros y stôf a bydd yn dod yn liw brown euraid. Mae rysáit syml ar gyfer kinako cartref (blawd ffa soia wedi'i rostio) ar gael yma.

Sut mae Kinako Used?

Yn draddodiadol, defnyddir kinako fel condiment ar gyfer pwdinau, ac mae'n arbennig o boblogaidd pan gaiff ei baratoi â mochi (cacennau reis) neu wagashi arall (melysion arddull Siapan). Mae pwdinau yn aml yn cael eu cuddio â kinako fel y mae, ar gyfer blas nutty tost, heb ei siwgrio, ond tost, neu gellir cymysgu kinako gyda siwgr gwyn grwnog ar gyfer proffil blas melyn.

Isod ceir rhestr o rai o'r ffyrdd traddodiadol y mae kinako yn cael ei ddefnyddio mewn bwyd Siapan , yn ogystal â chymwysiadau mwy modern o'r blawd hon sy'n llawn protein.

• 01 o 05

  Kinako heb ei ladd (Blawd Soi Bean wedi'i Rostio) fel Garnish

  Defnyddir kinako heb ei ladd i ychwanegu blas cynnes a chnau i gynorthwyo mochi melys (cacennau reis) neu wagashi (pwdinau arddull Siapan) arall. Gellir ei ddefnyddio hefyd fel cynhwysyn mewn amrywiaeth o bwdinau a ryseitiau.

• 02 o 05

  Wedi'i haddasu Kinako (Blawd Soi Bean wedi'i Rostio) ar gyfer Mochi (Cacennau Rice)

  Gellir paratoi kinako melys yn hawdd trwy gymysgu rhannau cyfartal o kinako a siwgr gwyn grwnog. Yn ddewisol, gellir ychwanegu dash o halen i ddod â blasau'r kinako a siwgr allan. Fe'i defnyddir yn draddodiadol i addurno llawer o wahanol fathau o mochi (cacennau reis) a wagashi eraill (pwdinau arddull Siapan).

• 03 o 05

  Nwyddau Byw: Cwcis, Cacennau, Bara

  Kinako, fel y gellir defnyddio blawd hefyd mewn nwyddau pobi. Os oes gennych ddiddordeb mewn disodli kinako gyda blawd pwrpasol, rheol gyffredinol yw i ddisodli 1/4 o gyfanswm y blawd sydd ei angen ar gyfer rysáit, er y gellir rhoi hyd at 1/3 yn lle. Mae gan Kinako, tra bod yn fwy maeth oherwydd ei chynnwys protein uwch, flas cryf iawn yn wahanol i flawd pwrpasol sy'n ddiflas, felly dylid ei ddefnyddio'n anaml. Sylwer, mae ychwanegu kinako i nwyddau pobi yn tueddu i ostwng ei gynnwys lleithder. Felly dylid addasu hylifau neu fraster yn unol â hynny.

• 04 o 05

  Diodydd: Ysgwyd, Smoothies, Lattes

  Gall Kinako, oherwydd ei gynnwys protein uchel, gael ei ymgorffori'n hawdd i esmwythi neu ei ysgwyd i gynyddu ei werth maeth. Mae hefyd yn ychwanegu blas nutty at eich diod o ddewis ac mae'n ddewis arall gwych i fenyn pysgnau neu blawd cnau daear.

• 05 o 05

  Pwdinau wedi'u rhewi: Hufen Iâ ac Iâ wedi'i Daflu

  Gellid defnyddio Kinako, naill ai heb ei ladd neu ei melysu, i addurno hufen iâ, rhew wedi'i halogi, neu driniaethau wedi'u rhewi eraill i newid "hwyliau" y pwdin. Mae ychwanegu kinako yn ychwanegu cymeriad sawrus, cynnes a chnau i bwdin melys fel arall. Yn ogystal, mae kinako yn aml yn gysylltiedig â pwdinau Siapan ac yn trawsnewid pwdin cyffredin yn hudol i mewn i fwdin yn Dirgel!